武夷岩茶肉桂简介_武夷岩茶鉴别方法简介

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一、岩茶几品什么意思

1、几品的意思就是：鉴定岩茶好坏品质的方法

2、火功是岩茶独特的“烘焙工艺”所形成的风格特征。因烘焙温度和时间不同，火攻程度有分轻火、中火和足火。轻火、中火的武夷岩茶清花香明显，滋味稍清淡些，足火武夷岩茶果香明显，滋味更浓烈。

3、品滋味的厚薄、浓淡、苦涩。啜之有骨，厚而醇，润滑甘爽，舒适持久。

4、岩韵一一亦指“岩骨花香”。是武夷岩茶独特的自然生态环境、适宜的茶树品种，良好的栽培技术和传统而科学的制作工艺综合形成的香气和滋味，是武夷岩茶独有的品质特征。品悟岩韵是武夷岩茶的特色，要用心综合领悟武夷岩茶中的“岩韵”，要从舌本去细辨、从喉底去感受，方能体会出舌底生津、口里回甘、神情气爽、心旷神怡的感受。

二、武夷岩茶解说词

1、武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

2、武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。

三、武夷岩茶味道怎么辨别

武夷岩茶是一种以福建武夷山为产地的名优绿茶，其味道因产地、品种、制作工艺等因素而异。以下是一些辨别武夷岩茶味道的方法：

1.香气：武夷岩茶的香气独特，有“岩韵”、“烟香”、“果香”等多种香气。一般来说，岩韵香气是最具代表性的，闻之有一种清新、淡雅的感觉。

2.口感：武夷岩茶口感醇厚，有一定的润滑感，且茶汤色泽清亮、透亮。

3.茶汤颜色：武夷岩茶的茶汤颜色一般为黄绿色或金黄色，颜色鲜明，清澈透亮。

4.品种：武夷岩茶有不同的品种，如大红袍、水金凤、肉桂等，每种品种的味道也会有所不同。一般来说，大红袍的味道比较浓郁，水金凤的味道则比较清淡。

5.产地：武夷岩茶的产地不同，其味道也会有所不同。武夷山的岩茶以岩韵为主，而安溪的岩茶则以桂皮香为主。

总之，辨别武夷岩茶的味道需要通过多次品尝和比较，结合以上几点来判断。

四、武夷岩茶冲泡方法是什么

1、武夷岩茶属于乌龙茶，冲泡方法较为特殊。首先，将3-5克武夷岩茶放入250毫升的沸水中，让其浸泡约1-2分钟。

2、随后，倒掉第一泡茶水，这是为了去除茶叶的灰尘和杂质。

3、接着，再次注入热水，让茶叶继续浸泡2-3分钟，此时茶汤呈现出明亮的金黄色泽。最后，即可享用。武夷岩茶的冲泡过程需要注意水温和时间的掌握，以充分释放茶叶的香气和滋味。

五、武夷岩茶的审评三要素

1、外形：观察茶叶的外形特征、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。

2、汤色：冲泡后观察汤色的清澈明亮程度、色泽，以及是否有光圈。

3、叶底：观察叶底的粗嫩度、叶面黄亮程度、叶缘红边等。

4、此外，武夷岩茶的内质审评还包括香气、滋味和岩韵等方面的评定。

六、武夷岩茶是乌龙茶还是红茶

武夷岩茶是乌龙茶,所谓武夷岩茶指的是武夷山地理保护范围内,采用当地适制茶树鲜叶,经过特定工艺制成具有岩骨花香的乌龙茶,因此武夷岩茶属于乌龙茶,其次武夷岩茶为特定称谓,包括大红袍、水仙、肉桂、水金龟、白鸡冠等茶品。

七、武夷岩茶冲泡方法

将器皿用开水予以温烫；盖碗温烫两遍更佳，一是洁具，二是增加盖碗温度，以利于茶性释放。

投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关，不好一概而论。

一般而言投茶量可参考：茶水比1：15左右，即110CC的盖碗放8克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。

在盖碗温度最高时投茶，将茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，轻闻干茶香，从而达到醒茶提香的效果。

精茗蕴香，借水而发。将沸水注入盖碗中，第一泡注后需刮沫或者洗茶倒掉。浸泡时间，第一泡10s、第二泡以10s~15s、第三泡以15s，第四泡以20s，以后每次递增5~10s。

轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人精神上的享受和感官上的刺激，让人身心愉悦。

冲泡过程中可体验的挂杯香就是公道杯倒出后或品茗杯饮尽，余留的香气。拿至离鼻尖3-5厘米位置，保持只吸气而不呼气的状态感受香气的馥郁与持久性。

可分三口，茶汤每次入口，宜用啜茶法或含英咀华。让茶汤充分与口腔接触体会茶汤滋味后，再品下口。细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度和持久度。

2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。虽然文章并没有明确指出最佳的饮茶温度是多少，但国内外的专家学者们根据此篇报告深入研究，得到的大概温度都集中62℃、60℃、56℃这三个数值左右。

所以，饮饮用武夷岩茶时，尽量将温度控制在60℃以内最佳。

关于武夷岩茶鉴别方法简介的内容到此结束，希望对大家有所帮助。