武夷岩茶香气探秘：水仙兰花香及其多样风味

一、岩茶的丰富香气类型

岩茶，以其独特的香气而著称。其花香种类繁多，包括兰花香、桂花香、茉莉花香、栀子花香、玉兰花香等。当做青熟度和发酵度较高时，岩茶会呈现出花果香，这种复合香型让人联想到芒果、菠萝等水果的香气，同时伴有若隐若现的植物花香。岩茶的果香并不局限于单一水果，而是涵盖了水蜜桃香、苹果香、梨香、枇杷香等多种水果的香气。粽叶香在岩茶中尤为突出，尤其是在纯种大红袍和奇丹、水仙等品种中体现得尤为明显。而石乳，则是岩茶奶香最为明显的一款茶，工艺做得好的石乳，从纯粹的奶香升级为乳香。岩茶的木本香也是其一大特色，尤其是在老枞水仙中尤为显著。

二、兰香水仙与适宜饮用季节

兰香水仙，又称武夷水仙茶，属于乌龙茶的一种。因其特有的兰花香而得名。武夷兰香水仙茶不仅香气独特，常见的花香香气还有栀子花香、夜来花香，其中兰花香最为常见。秋季被认为是喝乌龙茶的最佳季节，而香水仙正是乌龙茶中的佳品。

三、兰底水仙——武夷水仙茶的王者

兰底水仙，是武夷水仙茶中香气最为高级的品种，被誉为“水仙王”。兰底水仙的兰花香并非锐利，而是幽幽的、淡淡的、轻轻的，但香气却非常持久。

四、兰花香的形成原因

兰花香并非水仙茶独有的香气，乌龙茶中的铁观音、漳平水仙、白芽奇兰、岩茶的老枞水仙等品种，以及部分绿茶和普洱茶都含有兰花香。茶香的形成主要在制茶的过程中，影响因素包括茶树品种、生态环境、季节、采摘标准、加工工艺等。

五、水仙茶与岩茶的区别

水仙茶和岩茶在外观上有明显的区别。水仙茶条索粗大，整体来说更肥壮，而岩茶的条索则更加细长。在香气上，水仙茶的香气相对清幽，以花香为主，细嗅干茶可闻到一股轻柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。滋味上，水仙茶滋味醇厚，茶汤柔滑，入口后可迅速回甘生津。而岩茶则香气浓郁、高扬而霸道，口感刺激，舌尖会有种针刺的感觉。

六、水仙茶——福建茶农创制的名茶

水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于乌龙茶类。其汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘，被列为“中国国家级茶树良种”之首。

七、红茶水仙的味道特点

红茶水仙的香气以兰花香最为常见，其香气馥郁芬芳，幽幽一缕，不绝于室。红茶水仙还可能具有粽叶香、奶香、青苔香和木质香等独特的香气。优质的红茶水仙茶汤味道醇厚、甘甜、鲜爽、滑顺。

通过以上介绍，相信大家对武夷岩茶里的水仙花是否都有兰花香有了更深入的了解。希望这篇文章对大家有所帮助。