武夷岩茶：传统工艺打造醇厚口感

在福建省的茶叶世界里，武夷岩茶以其独特的制作工艺和醇厚的口感而著称。从采摘到烘焙，每一道工序都严格遵循传统，保证了茶叶的品质与风味。以下是武夷岩茶制作的详细过程：

采摘是制作武夷岩茶的第一步，也是至关重要的一环。采摘时间一般在清明时节之后，即每年的4月5日左右。为了保证茶叶的嫩度，采摘时需精心挑选嫩叶、嫩芽和嫩梢。

萎凋过程随后开始，这一步骤的目的是让茶叶中的水分逐渐蒸发。萎凋通常需要3-4个小时，但具体时间需根据当天的气温和湿度进行调整，以确保茶叶的色泽和口感。

接下来是揉捻，萎凋后的茶叶通过揉捻变得柔软，为后续的发酵做好准备。揉捻的时间同样需要根据气温和湿度进行调整，一般持续1-2个小时。

发酵是武夷岩茶制作中的关键环节。经过揉捻的茶叶进行发酵，这一过程需要4-6个小时，并根据茶叶的湿度和温度进行适时调整，以确保发酵均匀。

发酵完成后，茶叶进入烘焙阶段。烘焙的目的是使茶叶中的水分进一步蒸发，并让香气更加浓郁。烘焙温度通常控制在100℃左右，持续时间约为20-30分钟。

尽管武夷岩茶的制作过程看似简单，实则每一步都要求严格把控。采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙这五个环节的精准操作，共同保证了武夷岩茶醇厚的口感和独特的风味。只有在这五个环节都做到位的情况下，才能制作出口感醇香的武夷岩茶。