凤凰单枞茶：种类、特点与选择指南

一、凤凰单枞茶简介

凤凰单枞茶，作为中国乌龙茶的一种，以其独特的香气和口感而闻名。它分为清香型和浓香型两种，两者在外观、汤色、香气、口感和叶底等方面有着明显的区别。

二、凤凰单枞茶的区别

1. 清香型凤凰单枞：

- 条形肥状、重实、色泽砂绿，细长而紧结匀整。

- 茶汤浅黄明亮，晶莹剔透。

- 香气敏锐、高强，花香鲜爽，有鲜香，酸香。

- 口感纯正，鲜，香有回甘有刺激清锐的感觉。

- 叶底柔软，匀整明亮，稍有余香。

2. 浓香型凤凰单枞：

- 外形条索粗壮，匀整挺直，条形均匀，色泽乌褐油润。

- 茶汤汤色金黄，浓艳清澈。

- 香气纯正、带兰花香或蜜香、粟香，回味悠长。

- 滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，回甘强烈。

- 叶底带肥厚，尚有余香，可多次冲泡。

三、凤凰单枞茶的种类与保质期

凤凰单枞茶保质期最多可以保存4年。鸭屎香是凤凰单枞茶的一个品种，因其种植在富含黄壤土的“鸭屎土”茶园而得名。鸭屎香属于乌龙茶类，滋味醇厚，花香馥郁持久，十分耐泡。

四、鸭屎香单丛茶的特点与香气

1. 鸭屎香单丛茶并非与鸭屎有关，其名源于种植地的土壤和茶叶的香气。

2. 鸭屎香单丛茶具有自然独特的银花香，口感甘醇，回甘生津。

3. 春茶鸭屎香与雪片鸭屎香是同一品种不同季节的产物，各有其独特的风味。

五、单枞抽湿茶的选择

选择单枞抽湿茶时，应优先考虑花香明显的凤凰单丛茶，如大乌叶单丛及鸭屎香单丛等。春茶及雪片茶香味好，秋茶香高而滋味稍次，夏暑茶香味差。

六、单枞茶叶的等级

单枞茶叶一般按香型和茶叶形状分类，如蜜兰香、玉兰香、芝兰香、黄枝香、通天香、番薯香、鸭屎香等。茶叶形状分类有大乌叶、白叶、赤叶、钜朵仔等。等级分为一、二、三等级，以及特级茶叶。

七、雪片鸭屎香单丛茶

雪片鸭屎香是乌龙茶，也是凤凰单枞的名种，产于广东省潮州市。其干茶条索粗壮紧卷，呈乌褐色且光泽，汤色明亮，香气馥郁，口感醇厚。

通过以上内容，我们可以了解到凤凰单枞茶的种类、特点、香气以及选择方法，希望对您有所帮助。