武夷水仙肉桂大红袍「武夷水仙肉桂大红袍区别」

各位老铁们好，相信很多人对武夷水仙肉桂大红袍都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于武夷水仙肉桂大红袍以及武夷水仙肉桂大红袍区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

武夷岩茶大红袍、肉桂、水仙有白霜，是好茶吗

你好：如果茶友有去过武夷山，在茶厂内看到武夷岩茶炭焙的过程，就可以看得到在茶叶炭焙间的墙面、用具等等一些都会有或多多少的白霜。这些“白霜”其实是茶叶中的咖啡碱。

咖啡碱在120℃以上开始升华，到180℃左右就开始大量升华，冷却后凝华成针状结晶，就是我们看到的白霜。关键要素是温度的骤高或剧减。

茶叶起霜主要是分为两个步骤完成：

1:升华

咖啡碱在未反应时，以生物碱物质（固态）存在于细胞液泡中。在焙火的过程中，随着温度的升高，大量的咖啡碱从固态到气态开始升华。

2:凝华

气态的咖啡碱在翻焙的过程中，温度剧减，开始从气态到固态凝华。并附着在茶叶表面上。

在焙火过程中，如何才能形成白霜呢？我们知道，并不是所有的茶叶上都可以看得到白霜的。这与焙火的温度以及方式有关。

首先，咖啡碱含量高低，茶叶中的咖啡碱含量因品种特性、生长环境、工艺等都息息相关。茶叶中咖啡碱本身含量的高低是决定白霜多少的基础。

其次，焙火温度是关键，决定白霜产生的有和无，温度太高或者太低都不行。温度太低，咖啡碱无法析出。温度太高，升华太快，来不及冷却凝华依附。所以，焙火决定了白霜产生的有和无。最后，焙火的方式尤为重要，炭焙的茶往往比较容易有白霜，而电烤箱焙出的茶基本上没有白霜的形成。这主要是因为：电烤箱有吹风的作用，升华的咖啡碱容易被吹走。而炭焙的空间是相对密闭的，气流稳定。

所以，如果是文火慢炖的茶表面可能有一定的白霜，但不会很多。前提是温度要达标，但并不会高出很多。

有白霜，在很大程度上反映焙火到位，说明吃火很透，咖啡碱才会升华。温度不会太高，焙火也不会急。这样的茶，听干茶，声音都是清脆的。在存储上存放时间长。不过，茶叶表层有白霜的体现，并不与茶叶品质成正比，有白霜的茶，口感更通透一些，滋味更加醇和一些。决定茶叶品质的除了焙火以外还由山场、工艺、采摘天气、条件、季节等因素共同决定。

当然，并不是只有岩茶才会起霜，像乌龙茶类中的浓香铁观音以及其他茶类中的很多炒青绿茶也会有白霜的体现，这些，也正说明了白霜的产生与温度有着很大的关系，并不能说明有白霜的茶叶品质就好，对于茶叶的品质这块，是由多种因素共同决定的，我们也是要从多方便去审评。

大红袍水仙肉桂三种茶哪个比较好

水仙喝的是水，水很滑很醇，肉桂喝的是香气，肉桂的香气比较霸气，大红袍是综合水仙肉桂的口感，水和香气都有。所以大红袍相比较来说应该最好。

你是要分辨单一款茶的好坏，还是要学会区分大红袍水仙肉桂？如果你是要分辨这三个茶的不同，最好的方式就是对比喝，这三个茶最大的区别在于香气与口感学茶没有捷径，只有多喝，对比了喝，记住每款茶的特性。

大红袍，肉桂，水仙，奇兰，白瑞香这些有什么区别

感谢邀请，首先回答一下你的问题。

大红袍肉桂水仙奇兰白瑞香着五款茶品准确来说都属于武夷岩茶，再详细一点来说，大红袍肉桂水仙被称为武夷岩茶三大当家。

而奇兰、白瑞香等茶品因为种植面积以及口感不够据规模所以一般被茶人们统称为奇种，当然也可以叫他们各自的品种名。

而这些的区别让陈馨给大家打个比方，就像我们吃的蔬菜她们有个统称都叫青菜，但是他们被详细的区分为：大白菜、小白菜、茼蒿菜等等。

他们虽然各有不同，口感也不太一样，但是他们都是属于青菜或是说蔬菜的一类。

就像大红袍水仙等茶品他们的区别一样，虽然品种各不相同，但是他们都是武夷岩茶的一类，也都是茶树的一个品种，只是口感不一样，他们的侧重点不一样。

不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；惟羡茶人溪边奇茗冠天下

武夷山奇秀甲于东南，曲曲山回转，峰峰水抱流，这是武夷山特有的地貌。

烂石为上，砾石为中，黄土为下，这是武夷岩茶独有的生长环境。

正是这特别的地理环境和生长条件使得武夷岩茶独具岩骨花香，产出奇异武夷岩茶。

武夷山是武夷岩茶的故乡，更是武夷岩茶独一无二的家。

自古以来武夷岩茶里的“奇种”、“单丛”、“名丛”各具特色。

“名丛”更是堪称为历史之最悠久。

这些名枞茶，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特，再冠以表示各名丛特质之名称，往往富有一定的文学色彩和传奇故事。

目前科学记载，武夷山名丛已达到千百余种，其中最为出名的应数武夷岩茶三大当家：大红袍、水仙、肉桂。

而名丛中相对被大家熟知较多的有：奇兰、瑞香系列、铁罗汉、105、白鸡冠、水金龟等。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

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大红袍和水仙肉桂的区别要介绍容易理解

香气不同。

大红袍香气特点：综合型，常见为花香、果香。大红袍的花香、果香，主要受发酵程度影响。发酵轻，容易出现花香。重发酵，则容易出现果香。

肉桂香气特点：桂皮香。桂皮香，是肉桂的最大特色，可以说这是它最为行之有效的鉴别方式。不论发酵程度高低，都会有桂皮香。时而，有桂皮香的同时，会有花香；时而在桂皮香后，尾随着果香、花果香。但不管如何变化，必定会有桂皮香，这是品种香气特征。

故而，判断大红袍和肉桂，香气最为直观。

岩茶肉桂大红袍水仙怎么泡

岩茶（也称岩茶、武夷岩茶）：用沸水冲泡，水温约为90℃-95℃，建议使用瓷壶或紫砂壶泡茶。

肉桂：将肉桂棒或碎片放入沸水中，浸泡5-10分钟即可。可以根据口味适量添加蜂蜜或其他调味品。

大红袍（乌龙茶）：用沸水冲泡，水温约为95℃-100℃，建议使用紫砂壶或玻璃杯泡茶。

水仙：将水仙花放入沸水中，浸泡数分钟即可。可以加入适量蜂蜜或其他调味品。注意水仙花有毒性，不宜过量食用。

如何评价大红袍、水仙和肉桂

说到如何评价这三款茶叶，我们首先得先了解下这三款茶以及它们各自的茶叶特征。

武夷山的茶叶现在外面都叫大红袍，水仙肉桂可以说都是大红袍其中的一个品种，现在在武夷山的种植面积和产量都比较大，可以说是武夷山的主打茶叶。目前市场上流行的大红袍主要是拼配大红袍，也叫传统大红袍，是以水仙肉桂以及其他的品种茶为原料拼配而成的，可以达到色香味俱全的为上品。还有一种大红袍就是大红袍母树无性繁殖的后代，大红袍母树六颗，总共四个品种，分别是雀舌，奇丹，北斗和奇种。

大红袍、水仙、肉桂茶的特征

水仙茶特征：条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花,棕叶响，香味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。水仙属于半乔木型的，叶片大而肥厚，是武夷山的传统名茶，内质香气浓郁清淳，如幽兰意蕴悠长。滋味甘清爽口，汤色浓艳，叶片肥嫩明净。

肉桂茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。

大红袍茶特征:干茶条索壮结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮。大红袍和前两款茶比较，是更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。外形条索紧结、壮实、稍扭曲。岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香。汤色清澈艳丽、呈深橙黄色。

至于这三款茶的好坏，只能说是各有特征，就看个人喜好了。水仙的好在于它的水，肉桂就更加的霸气香气更好，大红袍就在于的它的岩韵更显，变化更加多端。

武夷岩茶大红袍、肉桂、水仙表面有一层白色物质，是发霉了吗

感谢邀请，首先回答一下你的问题。

这个白色的物质我们要从两个角度来看，一个是否真的是霉变。

还有一个就是我们常说的“起白霜”也被叫做“露白骨”。

如果是第一个可能，那么就不要再品饮了，如果是第二个“起白霜”那么您可以放心大胆的饮用，那是武夷岩茶焙火工艺到位的表现。

今天就让我们一起来了解一下“起白霜”

起白霜其实是茶叶在焙火过程中产生的一种物理反应。

是茶叶内含的咖啡碱物质的结晶体，很多朋友会问那么有结晶白霜的茶品就是好茶吗？

准确来说这没有非常准确的依据和判断，就像煮了一锅稀饭。

你不能说米汤变白就是好米一样。

但是碳焙间和茶品上的白霜可以说明一个问题就是这款茶品的焙火程度相当到位。

说明这款茶品吃火很透，咖啡碱才能得以升华，同时焙火的温度不会忽高忽低，焙火也不会急。

是碳焙师傅对温度把控自如的一个表现，结晶无法证明茶一定好喝。

但是至少能表示师傅功夫到位，在成功的路上这款茶品算是成功了1/3了。

起白霜的现象并不是只有武夷岩茶拥有，只是相对而言最常在武夷岩茶中看见。

像黑茶、部分绿茶在加工或后期的转化中也会白霜物质形成，只是他们的形成是因为自然氧化而导致内含物质析出，也是某种茶品特征的表现。

而武夷岩茶的白霜主要是由于复杂而高温淬炼的焙火工艺使得咖啡碱溢出所形成的。

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