乌龙茶的冲泡程序_台式乌龙茶的程序18道

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一、乌龙茶清香型和花香清淡哪种好喝

1、乌龙茶清香型比较好喝。“清香型”乌龙茶，也叫“台式乌龙茶”，来源于台资茶企。在闽台交流过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家台湾茶企，他们利用我国台湾的茶机和初制技术生产而成的乌龙茶被命名为“清香型”乌龙茶。

2、“清香型”乌龙茶在外形与香气上，与传统的乌龙茶均有不同程度的区别。

二、乌龙焙火程度对茶汤的影响

1、醇与韵：乌龙茶的醇香和韵味，主要是茶叶中的苦味与涩味保持在一个平衡点才能感受得到。铁观音的韵必须边焙边揉才有，台式乌龙茶再怎么焙也没有铁观音韵。

2、苦与涩：乌龙茶中的苦是焙不掉，涩味可以通过焙火来降低。有时乌龙茶愈焙愈苦，这主要是因为涩味降低，衬乌龙茶特别苦。如果焙火的时间特别常，涩味还会提高，

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