武夷岩茶山场-岩茶制茶工艺步骤

很多朋友对于武夷岩茶山场和岩茶制茶工艺步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、武夷山的三坑两涧与桐木关哪个好

1、说到武夷岩茶的上好山场，最有名气的当属“三坑两涧”，即牛栏坑、慧苑坑、倒水坑，流香涧、悟源涧。

2、茶的品质是离不开地质环境的。坑涧的谷土都是岩石风化而成的砂石砾壤，微量元素丰富，透气性好，土壤酸度适度；同时崇山峻岭，日间的阳光恰到好处，清幽泉水带来岩石里的丰富养分，为茶树提供了绝佳的生长环境，是茶叶内涵物质丰盈的有力保障。

二、普洱茶的岩韵与野韵

普洱茶的岩韵和野韵是普洱茶的两种不同风格和口感。岩韵指的是普洱茶具有岩石的气息和质感，带有一种矿物质的味道，茶汤浓厚、干净、爽口，并带有一定的石头味；野韵则强调普洱茶的野性和原始感，茶汤带有一种天然的野味，口感较为粗犷、浑厚，有时带有一些草本的气息。岩韵和野韵是普洱茶的两种不同特点，每一种都有其独特的魅力，取决于个人的口味和喜好。

三、马头岩有哪些山场

有桃树窠、悟源涧、蟠龙涧、天坑、螺丝窠、胡麻涧等；两山夹峙，有风化岩遮阳，日照时间有限，多漫射光，常有溪流经过，小气候清凉温润。所以，一味认为，马头岩全部都是岩上山场，并不靠谱。

四、武夷岩茶知识

1、1，武夷岩茶：主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

2、2，武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。

五、武夷岩茶主要品种

1、大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。大红袍，根据市场上的分类，又可分类以下3种：

2、北斗一号大红袍：姚月明姚老通过母树大红袍的枝条扦插培育出的种植在北斗峰的大红袍直系后代。

3、奇丹大红袍：陈德华老师从大红袍母树上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为“奇丹”，也就有了后面的奇丹大红袍。

4、拼配大红袍：武夷茶人为推广武夷岩茶，将不同品种的岩茶取长补短拼配出来的茶品，在市场上也被称作“商品大红袍”，因拼配而实现商品化。

5、提到水仙茶，它最响的名号便是：醇不过水仙。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。

6、高枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。

7、老枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。

8、提到肉桂茶，它最响的名号便是：香不过肉桂。肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不同，肉桂茶又可分为：

9、指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单丛名丛，武夷山五大名丛：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰。接下来，将作下简单介绍：

10、铁罗汉：铁罗汉树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。经无性繁殖，生长良好，品质极佳。据说历史上，惠安的施集泉茶店（1781年）经营武夷岩茶以“铁罗汉”最为名贵，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安县曾发生两次时疫，病人饮用施集泉经营的武夷岩茶铁罗汉后，部分人得以治愈。

11、白鸡冠：原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。据记载，明代有一知府携眷往武夷，下榻武夷宫，其子忽染疾，腹胀如牛，医药无效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈。问其名，僧答白鸡冠。于是奏于帝，帝尝之大悦，敕寺僧守株，每年封制以进，逐充御茶，至清亦然。另一种说法是在武夷宫的文公祠内。当茶树萌芽、幼叶初展之时，新梢薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。白鸡冠现已大量培育成功。

12、水金龟：水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千，后经公堂判定，认为茶树系天然造成，判归兰谷所有，水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳，为武夷岩茶五大名丛之一。

13、半天腰：原产于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚到了三花峰的半山腰寻找宝石，在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，方丈将茶籽亲自培埴，命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁高长、滋味甜醇。

14、武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种，如金观音、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、石乳香、玉麒麟、金锁匙等。

六、武夷山三坑两涧分别产什么茶

1、武夷岩茶因“岩”而得名，一款好的岩茶最为讲究出身——山场。

2、武夷山的核心产区被称为“三坑两涧”，包括慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧。

3、其中慧苑坑，是正岩产区的核心代表。

4、而本次肉桂茶，则出自慧苑坑肉桂茶园，是正宗的正岩核心产区出品。

5、注：正岩通常指以“三坑两涧”为代表的武夷山风景名胜区；半岩指正岩周边茶山；洲茶则出自武夷山风景区附近的乡、镇。

6、慧苑坑深入武夷山腹地，四周峰岩林立，章堂涧从章堂岩飞流而下，溪流潺潺，使得坑内潮湿阴凉、水土丰茂。

7、气候、土壤、水分的完美比例，为慧苑坑内的茶树提供了一个绝佳的生长环境。

七、武夷岩茶牛肉滋味特征

1、牛肉香气细幽、滋味柔和，带鲜明的桂皮香。

2、传统山场划分为正岩、半岩、洲茶和外山茶，正岩茶的品质最好。其中最典型的便是“牛肉”（牛栏坑肉桂）、“马肉”（马头岩肉桂），这两款茶鲜明揭示了相同品种的岩茶在不同地点种植的区别。

3、马肉香气张扬、锋锐，滋味浓醇，有很霸道的桂皮香。

关于武夷岩茶山场的内容到此结束，希望对大家有所帮助。