武夷岩茶大红袍有几种-大红袍什么时候采

大家好！关于大红袍的采摘时间和品种，这是许多茶友关心的问题。我将为大家详细介绍大红袍的相关知识，包括其生长特点、采摘工艺、品种分类等，希望对大家有所帮助。

让我们来了解一下大红袍李子。大红袍李子树可以自花授粉，但其自花授粉率较低，通常需要借助蜜蜂等昆虫来完成授粉。在李子树开花前，应追施一次促花肥，并在花期梳理密集花和弱花。大红袍李子一般在5月初开始结果，成熟期在每年的8月中旬，生长周期大约105天，上市时间在8月底，属于中熟型李子品种。在果期，需要进行疏花疏果处理，剪除一些影响果实生长的枝条，并追施磷钾肥，以帮助果实增大。

让我们回顾一下关于大红袍的历史。据传，明朝初年，有一位姓胡的诗人夜宿天心寺，品饮了“大红袍”茶，并为之作诗。这首诗描述了作者在夜宿天心寺时，彻夜品饮“大红袍”的情形。由此可见，在明朝初年，天心寺的茶就已经冠上了“大红袍”之名。据说明朝初年，有一位举子赶考路过武夷山，中暑昏厥，后被天心寺僧人所救。举子病愈后高中状元，为了报恩，他回天心寺以红袍披盖茶树，从此“大红袍”故事流传开来。靖难之变后，朱棣为追杀建文帝，派胡潆遍访寺院宫观，胡潆到武夷山时入驻天心寺，爱喝茶的胡潆听了“大红袍”的故事，便请旨敕封，封天心寺为天心永乐禅寺，并正式册封天心寺茶为“大红袍”。

为什么大红袍母树不让采摘呢？大红袍母树的价值极高，但采摘难度大，需要爬山等危险操作。大红袍母树是国家一级保护植物，采摘对环境有一定的破坏。这种药材并不是每个人都需要使用的，市场需求较小，也是不易采摘的原因之一。一些采购大红袍的商家，有时也会寻找人工栽培的大红袍，以避免对自然环境造成破坏，同时保障大红袍母树的原貌。

关于大红袍的采摘，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。

大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。萎凋是鲜叶丧失水分的过程，对大红袍香型的形成和醇厚滋味关系极大。做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程。杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行，使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙。拣剔后的茶条先以90~100℃的培温复焙1-2h，再改用70~90℃低温“文火慢炖”。大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。

武夷山大红袍茶树夏秋开花，每年的3月份和9月份。大红袍茶叶最突出的特征是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。品饮武夷山大红袍，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到其韵味。

真正的武夷山大红袍母树仅6株，生长于景区天心岩九龙窠，是武夷岩茶高贵品质的象征，具有丰厚的文化内涵。其余都是无性繁殖而来。大红袍每年基本上采3次，即春茶、夏茶、秋茶（俗称“三春”）。鲜叶的采摘标准，以新梢芽叶生育均臻完熟，形成驻芽后采1芽3～4叶，对夹叶也采，俗称开面采，一般掌握中开面采为宜。

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