探寻武夷岩茶之美：瑞香品鉴与选购指南

武夷岩茶的魅力探寻——以瑞香为例

武夷岩茶，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，在中国茶叶市场上占据着重要的地位。瑞香作为武夷岩茶的十大名枞之一，更以其独特的风味和品饮体验吸引着无数茶友。本文将深入探讨瑞香的品种特点、冲泡技巧以及选购建议，以期帮助茶友们更好地领略武夷岩茶的韵味。

一、武夷岩茶品种概览

武夷岩茶主要分为两大类：武夷岩茶（半发酵乌龙茶）和武夷红茶（全发酵红茶）。乌龙茶占据了主导地位，年产量占比超过80%。武夷山被誉为“茶树品种王国”，山内生长着世代留传的有性群体茶树品种，当地人称为“菜茶”（即奇种）。经过长期的自然杂交和演变，产生了许多优良的单株，如历史上的“五大名枞”（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟）和肉桂等。

二、瑞香的特色与鉴赏

瑞香，作为武夷岩茶的十大名枞之一，其干茶样条索紧细，色泽青褐，干香浓郁。其汤色橙黄略带红色，滋味醇厚、甘甜，香气的特点在于变化层次多，几乎每一泡的香气都有不同的感觉。瑞香的叶底蒂青腹绿红镶边，耐冲泡，呈现出独特的视觉享受。

三、百瑞香岩茶的特征

百瑞香岩茶的植株较高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平或稍上斜状着生。叶椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿较钝深密，叶质较厚脆。芽叶黄绿带微紫色，茸毛较少，节间较短。花冠直径2.8cm，花瓣6-7瓣，花柱3裂。

四、武夷岩茶的选购指南

在选购武夷岩茶时，需注意以下几方面：

1. 产区：武夷岩茶主要分为正岩、半岩、高山、洲茶、外山茶。产区决定了青叶成本的价格。

2. 品种：岩茶品种市场上常见的不到十款，主要有大红袍、肉桂、水仙、黄观音、金观音、百瑞香、铁罗汉、奇兰等。

3. 工艺：工艺也是一款茶好坏的关键，价格影响较大。

建议多去实体店品茶，多了解，多对比，才能少被坑。

五、如何区分武夷岩茶品种

武夷岩茶的品种繁多，以下列举几个常见的品种：

1. 肉桂：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮。

2. 水仙：条索肥壮、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，香幽长似兰花香，味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色。

3. 武夷名枞：外形紧结匀整，色泽青褐油润；天然花香细、幽、长；滋味醇厚甘爽、岩韵显；汤色橙黄明亮。

4. 武夷奇种：外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净。

六、武夷岩茶的品种及代号

武夷岩茶共有36种茶树品种，以下列举部分品种及代号：

1. 金观音（204）、黄观音（105）、金牡丹（220）

2. 丹桂（304）、九龙袍（303）、黄玫瑰（506）

3. 春兰（301）、金锁匙（3）、金宣（27）

4. 月中桂（55）、小红袍（66）、水金龟（77）

5. 悦茗香（101）、紫牡丹（111）、老君眉（118）

6. 金凤凰（120）、银凤凰（121）、瓜子金（201）

7. 金牡丹（203）、瑞香（305）、百瑞香（306）

武夷岩茶种类繁多，口感各异，是茶友们品鉴的不错选择。希望本文能为茶友们提供一定的参考和帮助，让我们一起走进武夷岩茶的世界，感受茶香四溢的魅力。