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一、大红袍和金骏眉区别
1、发酵程度不同,大红袍为半发酵,金骏眉为全发酵;
2、外观不同,大红袍外观壮实紧结呈黑褐色,金骏眉外观细直条索紧细,金黄黑三色相间;
3、香气不同,大红袍呈兰花香,金骏眉呈现蜜香、花果香。
二、怎么辨别好的大红袍
汤色,品质好的大红袍冲泡后汤色橙红明亮,品质差的大红袍冲泡后汤色偏黑偏暗;叶底,品质好的大红袍冲泡后叶底肥厚润绵似丝绸,品质差的大红袍冲泡后叶底轻薄较硬;滋味,品质好的大红袍品饮后口感顺滑,品质差的大红袍品饮后苦涩味浓重。
三、大红袍泡出来颜色偏淡
因为大红袍茶属于红茶系列,色泽清香,红润,但是茶素很少,泡几杯颜色逐渐变浅,这说明茶叶的精华全部浸泡出来融合到水中,茶叶中的精华慢慢的褐色,但是清香味已经进入水中了,这时候连续喝几杯就把所有的精华都喝进去了所以颜色逐渐变浅了,茶叶的味道也变得淡了
四、怎样鉴别大红袍紫砂壶
大红袍紫砂壶是壶中的精品,制作大红袍的泥料颜色为红色,烧出来的红更加的妖艳,而假的大红袍紫砂壶所用的泥料通常是黑色或是黄色,烧出来的颜色属于暗沉红色。
大红袍紫砂壶内的泥胚中含有少许的原矿颗粒,经过热水冲淋颜色变化比较大,呈现是红中带紫、红润艳丽的景象,有“包浆”之美的感觉,而假的大红袍紫砂壶内的泥胚颗粒较多,经过热水冲烫没有过多的变化。
大红袍紫砂壶的洁净度较高,泥料的断面有结实的沉重感,将壶盖与壶体口碰撞时,会发出铿镪的金属声,用手指轻轻的一弹,声音清脆,音有共振,假的大红袍紫砂壶的声音比较沉重。
大红袍紫砂壶也可从产地进行鉴别,其著名的产地有丁山赵庄山、黄石黄岩心,两地的泥料的红艳夺目,气质高雅,烧出来的红袍紫砂壶质感绵密、紧实细致,有“泥中极品”的称号。
五、怎样分辨大红袍花椒
1、枝叶:大红袍的叶片先端渐尖,基部圆润,边缘有锯齿,花椒叶缘有细裂齿。2、花序:大红袍花序呈圆锥状,花椒花序顶生。3、果实:大红袍果实有青色、红色、紫红色,花椒多为紫红色。4、作用:大红袍能提取芳香油,花椒可以药用。
大红袍花椒小叶长1.5-7厘米,宽1-3厘米,先端尖或微凹,基部近圆形,边缘有细锯齿。花椒小叶5-13片,长2-7厘米,宽1-3.5厘米,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。
大红袍花椒聚伞圆锥花序顶生,花色为白或淡黄色,花被片4-8个,雄花雄蕊5-7个,雌花心皮3-4个。花椒花序顶生或生于侧枝之顶,花被片6-8片,雄蕊5-8枚。
大红袍花椒果实颜色为青色、红色、紫红色、紫黑色,密生疣状凸起的油点,果实成熟期在7-9月份。花椒果实颜色为紫红色,散生微凸起的油点,果实成熟期在8-10月份。
大红袍花椒果皮可作为调味料,可以提取芳香油。在药用上具有促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。花椒果皮是香精和香料的原料,种子是优良的木本油料,药用上具有温中散寒、除湿,止痛作用。
六、金骏眉和大红袍什么区别
1、茶叶品类的不同,金骏眉是属于红茶类,大红袍属于乌龙茶类;
2、从外观上进行区分,大红袍呈条索状,黑褐色。金骏眉茶叶颜色乌黑略带金黄,有茶毛,条索呈弯曲状;
3、大红袍手感粗糙厚实,有天然味。金骏眉手感重实,有花果香;
4、大红袍汤色橙黄明亮,滋味甘醇。金骏眉汤色金黄清澈,甘甜滑爽。
七、大红袍颜色深好还是浅好
大红袍茶中富含茶多酚,茶多酚与空气接触后易氧化,从而导致茶汤深浅不一;其次,大红袍是经焙火工序制成,焙火程度越低,汤色越浅,焙火程度越高,汤色越深;大红袍的坐杯时间也会影响汤色,坐杯时间越短,汤色越浅。坐杯时间长,汤色越深。
大红袍茶叶富含茶多酚物质,差多具有易氧化性,由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因此才需要在茶汤适口的温度之下及时饮用。
大红袍茶叶重要的一道工序便是焙火,焙火分为轻火、中火、足火、高火,程度不宜色泽深浅不一,
轻火茶——汤水橙黄至黄绿色,较淡,汤色多为淡黄色,叶底可见明显的“绿叶红镶边”
中火茶——汤色多为橙黄色,叶底隐约可见“绿叶红镶边”(红边已不显)
足火茶——汤色多为深橙黄色或橙红色
高火茶——汤色多为深橙红色或略带黑色
茶叶冲泡后,茶叶停留在盖碗或茶杯中的这段时间称为坐杯,坐杯时间也会会影响茶的汤色。
出汤时间短的茶汤颜色都较浅,出汤时间长的茶汤颜色越深,且这个颜色的深浅和坐杯时间成正比关系。
冲泡次数对茶汤的影响是显而易见的,冲泡越多次,茶汤颜色越浅。
这是因为冲泡的过程消耗了茶叶内的物质,不管是茶黄素茶红素还是茶多酚,随着冲泡次数的变化,这茶汤颜色越来越浅。
这里所说的冲泡方法,通常指冲泡的水温,出汤的时间,茶叶的克数等。这些因素都会影响茶汤的颜色。
比如,5克的大红袍和8g的大红袍冲泡出来的茶汤就一定会有所不同。
再在比如90℃的水温和100℃水温冲泡出来的茶汤颜色就完全不一样。
除此之外,还有诸多原因,如品种、水质等等,但大致的口感原则不会变,岩骨花香,汤色透亮。
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