这篇文章给大家聊聊关于怎么区分岩茶,以及岩茶的五大种类对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
一、如何辨别岩茶是否添加了香精
1、判断一款岩茶是否添加了香精,首先再打开岩茶包装袋的时候,一般的严查并没有高香的气息,反而岩茶由于是有被火的工序在里面指挥,能够闻到所谓的火气或者是倍火的烟晕。
2、所以,在甘茶阶段,单您严查的干茶香气,泰国羔羊了,肯定就不太对,因为岩茶并不像茉莉花茶那样闻干茶就能够闻到很高阳的茉莉花香。
3、再者,将盐茶冲泡,尤其在注水的前第一泡和第二泡这段期间,她的香气十分的明显,这种岩茶就有可能是添加了香精的。
二、怎样区分武夷岩茶的品种
1、肉桂——武夷岩茶当家品种之一:
肉桂原为武夷名枞之一,无性系、灌木型、中叶类、晚生种。
成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。
2、水仙——武夷岩茶当家品种之一:无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。
成品茶特征:条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花香,味浓醇而厚回味甘爽,汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡。
3、武夷名枞:为武夷菜茶有性群体中单株选育的品种群,绝大部分为灌木型、中叶类、晚生种。外形紧结匀整,色泽青褐油润;天然花香细、幽、长;滋味醇厚甘爽、岩韵显;汤色橙黄明亮。品种风格介于肉桂和水仙之间,大部分有野茶的风味。
武夷十大名丛为:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。
4、武夷奇种:由当地的菜茶品种采制而成。
特征为:外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵较显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与他茶适量拼配,能提高味感而不夺他茶之胜是其特点,耐久储。
三、怎样辨别岩茶的好坏
1、看茶形,好的岩茶条索紧结、匀整,若是品质差的岩茶,其条索松散,碎张多;
2、闻茶香,好的岩茶,其香气清晰、馥郁且持久、岩韵明显、层次分明,劣质的岩茶则呈现焦火气、酸气、青气以及其他异味;
四、岩茶的高火中火低火怎么区分
1、轻火:轻火岩茶焙火时温度较低(100℃)。
2、中火:中火岩茶焙火温度一般控制在(100—120℃)
3、高火:高火岩茶焙火温度一般控制在(140—150℃)。
4、由此可见,温度从根本上区分出火功高低。
5、这就在于温度对岩茶品质的形成,影响深远。
6、通过炭火的高温,低沸点芳香物质挥发,苦涩感转化为醇厚,因不同焙火温度下,茶香、茶汤个性鲜明,适合不同阶段的茶友饮用。
五、如何辨别染色的岩茶
1、观察茶叶外观:染色的岩茶茶叶通常比正宗的岩茶茶叶外观更鲜艳,而且颜色也比较醒目,颜色范围较宽,从浅绿到深绿,淡紫、淡红,有的甚至有深蓝色的。
2、嗅茶香:染色的岩茶往往没有正宗岩茶明显的芳香,有的甚至变得很淡,没有明显的香气。
3、观察茶汤:染色的岩茶茶汤通常比正宗的浓郁,色泽也比较鲜艳,颜色范围较宽,从浅绿到深绿,淡紫、淡红,有的甚至有深蓝色的。
六、岩茶怎样辨别
1、优质岩茶,要求条索紧结、粗壮、匀称、整洁、不含杂质。
2、通过看干茶,能快速筛选淘汰一批糟糕劣质,连表面功夫都没做到位的低端茶。
3、一杯好岩茶,肉眼看起来汤水清澈明亮,没有杂质,茶汤颜色不至于过分偏暗,才敢教人放心饮落肚内。
七、要怎样区分岩茶跟单枞
1、①香气不同。【单枞】以花香为主,共有二十多种香型。如:黄栀香,芝兰香,玉兰香,蜜兰香,杏仁香等等。清淡素雅,天然花香,持久绵长。独具特色的“山韵”藏在花蜜香中,更显香韵优雅。【岩茶】香气沉稳浓厚饱满,馥郁芬芳。有兰花香,肉桂香,焦糖香等等。
2、②口感不同。【单枞】入口清爽微涩,迅速转化为浓醇回甘,回味顺滑柔绵,唇齿留香。【岩茶】入口时口感强烈,醇厚甘甜,饱满持久,润滑爽口,“岩韵”味显。
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