岩茶的五大种类_怎么区分岩茶

这篇文章给大家聊聊关于怎么区分岩茶，以及岩茶的五大种类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、如何辨别岩茶是否添加了香精

1、判断一款岩茶是否添加了香精，首先再打开岩茶包装袋的时候，一般的严查并没有高香的气息，反而岩茶由于是有被火的工序在里面指挥，能够闻到所谓的火气或者是倍火的烟晕。

2、所以，在甘茶阶段，单您严查的干茶香气，泰国羔羊了，肯定就不太对，因为岩茶并不像茉莉花茶那样闻干茶就能够闻到很高阳的茉莉花香。

3、再者，将盐茶冲泡，尤其在注水的前第一泡和第二泡这段期间，她的香气十分的明显，这种岩茶就有可能是添加了香精的。

二、怎样区分武夷岩茶的品种

1、肉桂——武夷岩茶当家品种之一：

肉桂原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。

成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。

2、水仙——武夷岩茶当家品种之一：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。

成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花香，味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。

3、武夷名枞：为武夷菜茶有性群体中单株选育的品种群，绝大部分为灌木型、中叶类、晚生种。外形紧结匀整，色泽青褐油润；天然花香细、幽、长；滋味醇厚甘爽、岩韵显；汤色橙黄明亮。品种风格介于肉桂和水仙之间，大部分有野茶的风味。

武夷十大名丛为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。

4、武夷奇种：由当地的菜茶品种采制而成。

特征为：外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与他茶适量拼配，能提高味感而不夺他茶之胜是其特点，耐久储。

三、怎样辨别岩茶的好坏

1、看茶形，好的岩茶条索紧结、匀整，若是品质差的岩茶，其条索松散，碎张多；

2、闻茶香，好的岩茶，其香气清晰、馥郁且持久、岩韵明显、层次分明，劣质的岩茶则呈现焦火气、酸气、青气以及其他异味；

四、岩茶的高火中火低火怎么区分

1、轻火：轻火岩茶焙火时温度较低(100℃)。

2、中火：中火岩茶焙火温度一般控制在（100—120℃）

3、高火：高火岩茶焙火温度一般控制在(140—150℃)。

4、由此可见，温度从根本上区分出火功高低。

5、这就在于温度对岩茶品质的形成，影响深远。

6、通过炭火的高温，低沸点芳香物质挥发，苦涩感转化为醇厚，因不同焙火温度下，茶香、茶汤个性鲜明，适合不同阶段的茶友饮用。

五、如何辨别染色的岩茶

1、观察茶叶外观：染色的岩茶茶叶通常比正宗的岩茶茶叶外观更鲜艳，而且颜色也比较醒目，颜色范围较宽，从浅绿到深绿，淡紫、淡红，有的甚至有深蓝色的。

2、嗅茶香：染色的岩茶往往没有正宗岩茶明显的芳香，有的甚至变得很淡，没有明显的香气。

3、观察茶汤：染色的岩茶茶汤通常比正宗的浓郁，色泽也比较鲜艳，颜色范围较宽，从浅绿到深绿，淡紫、淡红，有的甚至有深蓝色的。

六、岩茶怎样辨别

1、优质岩茶，要求条索紧结、粗壮、匀称、整洁、不含杂质。

2、通过看干茶，能快速筛选淘汰一批糟糕劣质，连表面功夫都没做到位的低端茶。

3、一杯好岩茶，肉眼看起来汤水清澈明亮，没有杂质，茶汤颜色不至于过分偏暗，才敢教人放心饮落肚内。

七、要怎样区分岩茶跟单枞

1、①香气不同。【单枞】以花香为主，共有二十多种香型。如:黄栀香，芝兰香，玉兰香，蜜兰香，杏仁香等等。清淡素雅，天然花香，持久绵长。独具特色的“山韵”藏在花蜜香中，更显香韵优雅。【岩茶】香气沉稳浓厚饱满，馥郁芬芳。有兰花香，肉桂香，焦糖香等等。

2、②口感不同。【单枞】入口清爽微涩，迅速转化为浓醇回甘，回味顺滑柔绵，唇齿留香。【岩茶】入口时口感强烈，醇厚甘甜，饱满持久，润滑爽口，“岩韵”味显。

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