功夫茶入门：从选茶泡茶到茶艺生活体验

大家好，今天我们将一同探索功夫茶的世界，这一传统饮茶艺术不仅源远流长，更是一种生活的艺术。以下是功夫茶入门的详细步骤，我们将从茶叶的选择、泡茶的技巧到所需的器具一一道来。

一、泡茶量的掌握

我们来确定每次泡茶的茶叶量。泡茶的量取决于所使用的泡茶器具和个人饮茶的习惯。我国茶叶品种繁多，并非所有茶叶都适合使用相同的量进行冲泡。使用150毫升的盖碗冲泡岩茶时，至少需要投放8到10克的盐茶；而同样的盖碗冲泡茉莉花茶，可能仅需两三克即可。

二、功夫茶的泡法、器具与茶叶选择

功夫茶，顾名思义，是一种需要耗费功夫的泡茶艺术。起源于宋代，广东潮汕地区和漳州、泉州尤为盛行。功夫茶并非指某一种茶，而是一种泡茶技法。之所以称为“功夫茶”，是因为泡制过程繁琐、耗时，需要一定的技巧和时间。

在广东流传的功夫茶主要使用乌龙茶，如凤凰单丛、铁观音和岩茶等。泡茶所需的器具主要包括盖碗、公道杯、茶滤和品茗杯。泡茶过程讲究仪式感，首先烫杯，然后放入干茶，用沸水冲泡。第一遍称为“洗茶”，茶水需倒掉，第二遍泡出的茶才能饮用。泡茶有“一道汤，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香”的说法。初学者可能会觉得盖碗烫手，不易拿取，但熟能生巧。

乌龙茶在第三、四道最为美味，而且耐泡，被誉为“七泡而有余香”。在现代快节奏的生活中，泡功夫茶可以让人找到仪式感，静心减压，是一种健康的生活方式，值得大家尝试。

三、茶功夫入门教程

以下是一个基本的茶功夫入门教程：

1. 温杯：将茶壶放入茶洗中，用沸水烫洗，然后用茶夹将茶杯放入茶洗中，继续用沸水烫洗。

2. 洗茶：取出茶壶和茶杯，用茶匙将茶叶投入茶壶中，注入开水，3至10秒后倒掉茶汤。

3. 泡茶：继续往茶壶中注入开水冲泡，盖上壶盖焖泡3至7分钟。

四、工夫铁观音

铁观音是功夫茶中的入门经典，被誉为“试炼石”和“试金石”。它是台湾人在潮汕功夫茶基础上创制的，其冲泡程序更加成熟和规范，需要反复练习和磨炼心性。铁观音因其形状像观音而得名，也有“蜻蜓头”、“蛤蟆腿”、“红芽歪尾桃”等仿生型名称。

通过以上的详细讲解，相信大家对功夫茶入门已经有了基本的了解。希望这次的分享能解决大家的疑问，让大家更好地享受这一传统茶艺的魅力。