手工制茶全过程视频(手工茶叶制作步骤)

大家好，今天来为大家分享手工茶叶制作步骤的一些知识点，和手工制茶全过程视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、青麻茶制作

1、吃火麻仁，最好选纯手工退壳的，手工退壳可以保留火麻仁自身的一层“大麻衣”，营养价值很高。机器退壳的则不能保留的～

2、火麻仁和清水加入MyJuicer中搅拌几次。（火麻仁质量轻，容易浮于水面不好打，所以反复多打几次，尽量细腻点）

3、打好后准备下锅煮！（建议过滤后再煮，不然火麻仁煮膨胀了，不怎么好看，但我们自己吃，尽量保留全部营养价值，就没有过滤直接倒入锅煮了）

4、火麻仁很容易煮熟的。煮沸后小火煮一会就可以了～倒入锅的时候顺便加糖调味。按自己对甜度喜好加即可…

5、煮好后看到膨胀的火麻仁，我自己也觉得有点不舒服，果断过滤了一碗！

二、手工炒茶揉捻的手法

1、手工炒茶的揉捻手法对茶叶的质量有很大的影响，以下是一些常用的揉捻手法：

2、直推法：将茶叶放在手掌心中，用手掌根部轻轻地向前推，使茶叶逐渐卷曲成条。揉捻时力度要适中，不要用力过猛，以免茶叶破损或变形。

3、旋转法：将茶叶放在手掌心中，用手掌根部或手指轻轻地沿着一个方向旋转，使茶叶逐渐形成卷曲的形状。揉捻时速度要适中，不要过快或过慢，以免茶叶变形或成团。

4、压按法：将茶叶放在手掌心中，用手指或手掌根部轻轻地按下茶叶，使茶叶逐渐形成扁平的形状。压按时力量要适中，不要用力过猛，以免茶叶破损或变形。

5、搓团法：将茶叶放在手掌心中，用手指沿着一个方向轻轻地搓揉，使茶叶逐渐形成团状。搓团时速度要适中，不要过快或过慢，以免茶叶变形或成团。

6、需要注意的是，手工炒茶的揉捻手法需要根据茶叶的种类、形状、大小等因素进行调整，以达到最佳的揉捻效果。

三、黄金芽茶叶手工炒制还是机器炒制

1、黄金芽茶叶是机器炒制。因为机器炒制的茶叶比较宽、扁，颜色嫩黄，相对比较疏松；手工炒制的由于炒制温度高，茶叶比较紧细，颜色比较翠绿。

2、冲泡。机器炒制的茶叶由于密度相对较小，冲泡后经过一段时间才会下沉，下沉速度较慢；手工炒制的由于密度相对较大，下沉速度快。

3、香气。机器炒制的茶叶外香重，但香气的持久性不长；手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长，香气更醇和浓厚，越喝越有味。

四、半手工茶叶怎么做

1.采摘：选择新鲜、嫩绿的茶叶，并将其采摘下来。

2.萎凋：将茶叶放在阴凉通风的地方，让其自然萎凋。

3.摇青：将茶叶放在摇青机中，不断摇晃，让茶叶的叶子变得柔软。

4.杀青：将茶叶放在炒锅中，用高温炒制，杀死茶叶中的细菌和酶。

5.揉捻：将茶叶放在揉捻机中，不断揉捻，让茶叶的叶子变得更加紧实。

6.烘干：将茶叶放在烘干机中，用高温烘干，让茶叶的水分蒸发掉。

7.包装：将茶叶包装起来，以便储存和销售。

以上是半手工茶叶的制作方法，不同的茶叶品种可能会有不同的制作方法，具体制作方法可以咨询当地的茶叶制作专家。

五、自己手工做的茶叶可以卖吗

1、传统市场拓展方式：找茶叶代理商、经销商；自己去跟各大企业单位谈；自己直接销售给到终端客户；

2、线上推广和电商模式：目前最多的是，建立自己的小程序商城，或者微店，然后通过各种自媒体渠道推广、销售；或者自己打造自媒体号，比如抖音、快手、头条号等等，自己运营自己销售；

市场拓展和营销推广是系统工程，不是三言两语就能讲清楚的，真的想做的话，需要找专业的团队来帮你进行品牌策划、市场推广计划、电商营销方案以及组建专业的运营团队，工作量不会小。

六、绿茶手工炒茶方法

挑选在晴朗的天气，在晌午刚开始採摘荼叶，用竹筐盛装茶青，维持茶青在透气性的自然环境中，不可以让茶青处在炎热自然环境中，谨记不要在大雾天或是下完雨后马上採摘荼叶。

採摘好的茶青要摊放到广口的竹质器皿中，流失鲜叶中不必要的水份，一般萎凋時间大概2~3钟头，切记不必将刚出山的鲜叶马上入锅制做。

历经萎凋后的茶青最先倒进热锅中开展茶叶杀青，热锅的温控在200度上下，在热锅中茶叶杀青大概10分钟，随后导进冷锅中再次制做大概10分钟，冷锅溫度大概150度上下，这道工艺过程温控十分关键，传统式手工制作绿茶叶是用柴火锅炒茶，锅温由炒茶老师傅认知决策，如同烧菜一样，由主厨决策火火灾小，锅温低了，便会出現茶叶杀青杀不透，进而荼叶香味不出，锅温高了便会出現，荼叶被烧糊，立即影响荼叶的香味和味道。因而本道工艺过程，锅温控制是关键环节。

茶叶杀青进行以后，需要将荼叶用专用型烘焙工具，反复数次蛋糕烘焙，干茶内残余水份只有控制在2%以内，防止干茶内活性酶再次发醇，导致返青，进而改变茶的口味。这道工艺过程的关键是反复蛋糕烘焙干茶，既不可以烧糊干茶，也不可以蛋糕烘焙不完全，水份残余过多。

手工制做的荼叶，在所难免出現某些烧糊的叶子，这种叶子也会影响汤色的总体口味，以便确保荼叶的高档质量，最终需要将干茶中的烧糊叶子选择出去，那样泡出去的汤色口味将更为极致。

绿茶叶制做进行之后，一定需放电冰箱里冷冻储存，那样的目地是维持绿茶叶持续性的香味和味道不容易流失，超低温能大幅度降低酶的活性，也就阻拦了干茶的霉变，冷冻的绿茶叶也就能更长久的保存其自身的味道，手工制做的绿茶叶，植物细胞产生一层防护膜，可以阻拦外部水份的进到，因而香味味道，比得上设备做成的绿茶叶保存期更长，可是不久做成的手工制作茶，最好是不必喝，需要储放一个月上下再喝，那样的益处取决于，不久做成的手工制作茶肝火较重，立刻食用对人体不好，能够先将肝火褪掉再说食用，对人体的会出现更大好处。

七、手工茶和罐装茶的区别

手工茶和罐装茶在制作工艺、口感、保存方式等方面存在一定的区别。以下为详细对比：

手工茶：手工茶是指通过手工制作而成的茶叶，包括采摘、杀青、揉捻、晾晒、炒制等环节。手工茶的制作过程繁琐，需要茶师凭借丰富的经验和技巧完成。

罐装茶：罐装茶是指将茶叶封装在罐子里的茶叶产品。罐装茶的制作过程相对简化，通常采用标准化生产线生产，包括茶叶筛选、拼配、包装等环节。

手工茶：手工茶的口感独特，由于制作过程中的人工干预较多，每批茶叶的口感可能存在差异。手工茶的香气更高，口感更加鲜美。

罐装茶：罐装茶的口感相对统一，标准化生产使茶叶的品质更加稳定。罐装茶的口感可能相对较淡，但整体表现较为清爽。

手工茶：手工茶由于制作过程中没有添加化学成分，保质期相对较短，需要妥善保存。一般来说，手工茶的保存要求较低，避免阳光直射、潮湿和异味即可。

罐装茶：罐装茶采用密封包装，具有良好的隔绝空气、防潮、防氧化的效果。罐装茶的保质期相对较长，适合长时间保存。

手工茶：手工茶在制作过程中没有添加化学成分，保留了茶叶的天然营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等。

罐装茶：罐装茶同样富含茶叶的天然营养成分，但由于生产过程中可能添加一定的食品添加剂，如抗氧化剂、香精等，营养成分可能略有差异。

手工茶：手工茶制作过程繁琐，技艺要求高，因此价格相对较高，品质也更具保障。

罐装茶：罐装茶采用标准化生产线生产，规模效应使其价格相对较低。品质方面，罐装茶虽然口感略显单一，但整体表现稳定。

总之，手工茶和罐装茶在制作工艺、口感、保存方式等方面有一定的区别。手工茶以独特的口感和丰富的营养成分著称，适合追求品质的消费者。罐装茶则以稳定的品质和便捷的保存方式为特点，适合日常饮用。消费者可以根据个人喜好和需求选择适合自己的茶叶产品。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。