云南茶树王茶叶有限公司_云南茶树

在20世纪60年代以前，普洱茶主要是通过培育野生和野生幼苗制成的。自20世纪70年代以来，它一直在茶园中以幼苗和矮树进行管理。1985年计划经济结束后，云南也开始大量培育茶树良种，无性繁殖云康系列品种。90年代末，市场再次关注野生茶的原生态种植。社会文化和历史背景实际上影响着思想和经济发展，这在普洱茶的历史中可以深刻体会到。

首先，从茶树的生长形态来区分

从生长环境和品种来说，可分为野生型和栽培型。

古树茶和梯田茶

野生型

它们大多是树，高高耸立，超过3米高。因为茶叶容易变异，同一茶种往往有四五个品种之多。嫩叶无毛或少毛，叶缘疏有齿或无齿，半展开的三级芽叶长5-8厘米，成叶可达10-20厘米。叶厚，难捻成条，毛茶颜色多为深绿色。主脉特别粗，特别明显。野生茶树通常生活在杂树丛林中，密度不高，比较分散。目前已知的分布区有思茅北部、临沧中部、西双版纳南部、保山怒江流域两岸。

茶顺滑、绵软、厚重，香气低而特异，口感刺激小，但水是甜的、甜的、持久的、稳定的。所以叶质过厚，革质，经常烧开水或洒大量水进行烫漂。如果处理不当，很容易导致酸化水变稀。

许多野生茶叶是苦的，但不融化。当地少数民族称之为苦茶，容易导致轻微中毒或腹泻。从中医的立场来说，野生茶叶太凉，正常人不能长期饮用。根据目前的调查结果，很少有野生型茶可以作为茶产品。另外，茶树太高，不好摘。当地居民经常砍伐茶树来采摘新鲜茶叶。为了保护茶林，政府已经禁止生产和采摘。

栽培型

多为乔木和矮树，树枝呈蔓延状或奔跑状，高1.5-3米。由于人工管理，有时茶叶的变异较少是因为种子生长。同一个茶区，大概有两三个品种的茶叶。叶片更嫩，呈银色，叶缘比野生型更薄、更尖，无锯齿状况。半未暴露的三级芽长3-5厘米，成叶长6-15厘米。叶子比树薄，毛茶颜色多为深绿色或黄绿色。主脉明显。

栽培茶树是祖祖辈辈种下的，茶树种植密集而有规律。目前较老的古茶树区有景迈、困鹿、南诺、版纳古六茶山等知名。思茅(现改名普洱)中北部的镇远、景东、景谷，临沧中南部的双江勐库、永德等地也发现了古茶区。早期先民栽培种植的茶种十分明确，多为云南特有的原始中小叶茶，如景迈、益邦、芒枝、南诺等。有大量原始的中小叶茶，特点是甘甜、深韵。

与野生型茶相比，栽培野生型茶具有更强的茶性，同样的质地，更高的香气和比野生型水略淡和更浓的味道。但当地茶农考虑的栽培野茶，很多都是民国初年后或上世纪50年代种植，然后放归野外的老茶园，甚至有一部分是1970-1985年的幼苗。

太太茶

从树龄、经营形式、种苗与否等方面比较，可分为野生茶和茶园茶。

野生茶