评茶汤的滋味主要按「茶汤滋味审评术语」

茶汤滋味评语：

​ 浓烈：味浓不苦，收敛性强，回味甘爽。

鲜爽：鲜活爽口，有活力。

鲜浓：口味浓厚而鲜爽，含香，有活力。

甜爽：滋味清爽，带有甜感。

回甘：入口后回味有甜感。

醇厚：鲜醇可口，回味略甜，有刺激性。

醇和：滋味欠浓，鲜味不足，无粗杂味。

淡薄：滋味正常，但清淡浓稠感不足。

粗淡：味粗而淡薄。

粗涩：原料粗老而涩口。

生涩：有涩味且带有生青味。

苦涩：涩中带苦。