古法泡茶：揭秘古人用水与茶器的独特讲究

大家好！在我国的茶文化中，古人对于泡茶之水的要求非常严格，甚至有“水为茶之母，器为茶之父”的说法。我将为大家详细解析古人泡茶用水的方法和讲究，带您领略古人对茶水的独特追求。

一、古人贮水的方法

古代普通人家喜欢在自家院子挖个坑，将陶缸埋进去，然后用木材制成盖子将其盖住，既防止水源污染又能防止小孩误将水缸打碎。大型陶缸用来储存所有生活用水，器形较小的陶瓷器皿一般用来盛日常饮水，比如陶罐、茶壶、碗等。而用青铜与银制容器储水比陶缸安全得多，但成本较高，尤其是银器，古代只有王公贵族才能使用。古人用木材制成储水的器皿以拼合为主，主要因为整体材料制作耗时又费料。拼合木器通常是将木材切割成木块进行扣合，多以竹条作为辅助。常见木质储水容器除了体积较大的木桶还有木盆、木瓢、木碗等，木杯则很少见。

二、水与茶器的重要性

自古以来，就有“水为母、器为父”来形容水对茶的重要性。明人许次纾在《茶疏》中就有“精茗蕴香，借水而及，无水不可论茶也”的说法。一杯好茶的“孕育”离不开水与茶器。水与器赋予了茶生命，茶从此有了生机，有了香气，有了属于它的味道，不同的茶叶使用不同的茶器泡出的茶水也不同。

三、中国古代的气泡水

有呀，中国人自己办的厂大约光绪三十二年现在来讲一九零六年，苏州一家汽水厂在一九一四年。叫滋德堂荷兰水厂。人类其实就在引用天然气泡水，原理就是二氧化碳通过断层涌向地面，与泉水融合后的现象，有些聪明人用这些治疗了一些疾病。

四、古代泡茶的十八式步骤

泡茶的十八口诀为：鉴赏香茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗、品茗审韵、高冲低筛、若琛复浴、重斟妙香、再识醇韵、三斟流霞。这些步骤不仅体现了古人对泡茶技艺的精湛，也体现了他们对茶文化的尊重。

五、古代上等茶水

古人泡茶注重用水，以下被视为上等茶水的是（山泉水）其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石地慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。

六、大宋宫词用刷子弄茶

“大宋宫词用刷子弄茶”这句话的意思是，古代大宋时期的宫廷诗词中，使用刷子搅拌茶水。这个描述可能是描写了古代贵族宫廷生活中的一幕，意指贵族们在宴会或聚会时使用刷子搅拌茶水，以增添仪式感和独特的审美享受。在古代中国，茶艺是一门重要的文化艺术，不同的人、不同的场合有着不同的茶艺形式和仪式。“刷子弄茶”则是一种独特的茶艺形式，它使用刷子代替传统的茶匙或茶槽，将茶叶和水由碗口搅拌，以起到混合茶汤的效果。这种茶艺形式通常需要高超的技巧和经验，以展现茶艺师的造诣和绅士风度。

七、古人喝茶为什么要加盐

加入一定量的食盐，可以改善茶汤中的苦涩味，使得茶汤更加可口。主要是因为唐朝时期茶叶的加工工艺与当今有很大区别，还处于发展的初级阶段。唐朝蒸青团茶制作时，苦涩味比较重，如果不加其他调味品进行冲调，喝起来口感不佳。

就是关于古人泡茶用水的方法和讲究，希望对大家有所帮助。