告别小白你必须知道这些关于茶的知识

喝茶，有人喝心情，有人喝心情。茶是一门高深的学问。喝茶学得快，进步慢，尤其是在品茶的境界里。肚子里没有点干货怎么谈喝茶？所以如果你想成为资深茶友，现在就把姿态抬高吧。

下面分享一些茶叶知识：

不是花茶，花越多越好。

花茶越多越好。毕竟是茶，不是花。好的茉莉花茶一般含花很少，只闻花香，不见花香干。桂花茶香的时候没有花，花和茶叶混在一起。有些花茶中含有大量的花，大部分是用花茶混合而成的。有时候卖的时候会根据消费者的需求掺上花。窨制花茶的最后一步是采摘。现在大多都是用机械风选去除花瓣。花瓣多了，说明不干净。

喝茶不能代替喝水。

茶叶中的氟在适当的摄入范围内是对人体有益的微量元素，有利于骨骼中钙、磷的沉积，加速骨骼生长，具有维护骨骼健康、预防龋齿等保健功能，但过量摄入可能导致氟中毒。中国营养学会建议成人每天摄入1.5mg-3mg氟化物。所以，用4杯茶和4杯水代替茶喝比较合适。

茶壶不适合做绿茶。

冲泡名优绿茶时，水温较低，85度左右。温度过高、浸泡时间过长会破坏绿茶的风味，一般不建议用茶壶冲泡绿茶。条件有限时，还可以考虑将绿茶在茶壶中短时间浸泡后立即将茶汤倒掉，而且泡茶时需要打开茶壶盖。

茶不是越新鲜越好。

新茶是指采摘不到一个月的茶叶。这种茶形、色、味俱佳，喝起来真的是一种享受。但由于茶叶存放时间短，多酚类、醇类、醛类物质含量高，对人的胃肠粘膜有强烈的刺激作用，容易诱发胃病。如果长期喝新茶，可能会腹痛腹胀。同时，新茶还含有鞣酸、咖啡因等。具有很强的活性。过量饮用新茶会使神经系统高度兴奋，出现四肢无力、冷汗淋漓、失眠等茶中毒症状。所以要少喝新茶，避免喝存放不到半个月的新茶。

普洱茶是红茶。

按照工艺，普洱熟茶就是红茶。普洱茶是以云南省某地区的云南大叶种晒青绿茶为原料，经汉族茶农经过特定工艺和后发酵而成的散茶和紧压茶。判断红茶最重要的一个标准就是有后发酵过程。后发酵是将晒干后的绿茶堆放在符合卫生条件的仓库中浇水，在一定温度下发酵，加速茶叶的后熟。熟茶的加工程序更接近红茶类型的评价。所以，成熟的普洱一般被归为六大茶类中的红茶。

红茶凉后变浑浊，说明是好茶。

很多人在喝红茶的时候会发现这样一个现象：茶汤凉了之后会变浑浊。这是因为茶叶中含有茶多酚，红茶发酵时，部分茶多酚会转化为茶黄素、茶黄素和茶褐素。在高温下，咖啡因和它们都是游离的，但随着温度的降低，它们会通过缔合形成缔合化合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清澈变为浑浊，进而出现冷浊现象。这和红茶的鲜爽劲有关。红茶的鲜爽程度越强，凉后浑的现象越明显。所以红茶凉后变浑浊，说明是好茶。温馨提醒各位茶友，根据这一特点选购红茶。

安吉白茶不是白茶。

安吉白茶不是白茶，而是以白化芽、叶为原料，采用绿茶工艺制成的绿茶。每年春天，低温块

“茶能醒酒”这句话流传甚广。很多人认为酒后喝浓茶可以醒酒，但这是一个误区。人喝酒后，乙醇进入人体，可以刺激神经系统，导致心跳加快，血流加快。但是浓茶中含有的茶碱和咖啡因也有兴奋心跳的作用。喝醉后喝浓茶无异于火上浇油，增加心脏负担。

此外，浓茶中的茶碱会在肾脏迅速发挥利尿作用，促使未分解的乙醛过早进入肾脏，对肾功能造成损害。所以，对于心肾功能不好的人，酒后不要喝浓茶；对于健康人来说，可以喝少量浓茶。醒后可吃大量水果或啜饮醋，加快人体新陈代谢，缓解醉酒状态。

喝茶会升血压吗？

喝茶不会使血压升高。相反，茶叶具有抗凝血、促进溶解、抑制血小板聚集、调节血脂、升高血液中高密度脂蛋白、改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用。它可以防止胆固醇和其他脂质物质沉积在血管壁上，从而防止冠状动脉变窄。特别是茶叶中含有儿茶素，能降低人体内胆固醇含量和血脂，从而降低血压。因此，喝茶可以预防和治疗心血管疾病。

喝奶茶会导致骨质疏松？

都说茶叶中的鞣酸能与牛奶中的钙结合，减少肠道对钙的吸收，长期下去会导致骨质疏松，其实不然。与蔬菜相比，茶不是鞣酸的主要来源。一杯茶含4-6毫克单宁酸，半杯牛奶含钙约120毫克。可溶性钙的流失不到十分之一，所以不可能引起骨质疏松。

头部的泡沫有害吗？

打孔机泡茶时，表面往往会浮上一层泡沫。有人误以为是农残或杂质的残渣，倒出那层泡沫。其实那层泡沫不仅无害，反而对人体有益。茶皂素是茶叶中产生的。中国农业科学院茶叶研究所研究员林志说，绿茶、红茶多以嫩芽加工，茶叶中的内含物一般在初茶冲泡时较多。尤其是咖啡因、氨基酸等。占头部泡沫的70%~80%。所以，不喝就可惜了。其实在古代，这种白色的泡沫被视为一种精华。

毛毛的茶都好吗？

毛毛还能点没有茶的茶吗？林志玲的口号让很多人以为毛毛的茶配茶就是好茶，其实不然。毛毛俗称茶叶，是茶毛，也叫茶毛。就是茶芽尖上的细小绒毛，富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。一般来说，鲜叶越嫩，茶叶越多，所以这个指标在很多情况下是茶叶嫩度的重要指标。茶的品质不是用茶的毛毛来衡量的。许多茶都有毛毛，尤其是绿茶和红茶，如毛尖茶。但是，并不是所有的茶都能一概而论，比如龙井茶。在加工过程中，有一道工序叫做郭辉。郭辉的目的是干燥茶叶，促进茶叶香气物质的进一步形成。但也有磨掉茶叶，形成其独特品质特征的目的。所以龙井茶的嫩度不能由茶叶的多少来决定。

老铁需要定期重新烤？

有茶友认为陈年铁观音一定要定期高温复烤才有储藏价值。但如果陈年茶多次走火，叶底就得碳化，喝的时候会觉得茶薄而空，说明不是老乌龙的真味。如果陈年茶保存得当，就不需要重新焙炒。

洗茶是为了清洁灰尘吗？

很多人以为洗茶就是洗去不干净的茶灰和灰尘，其实不然。洗茶的主要目的是浸泡茶叶，帮助茶叶舒展，茶汁渗出，让饮者迅速感受到茶香。有些爱茶的人更喜欢称洗茶为醒茶、温茶或润茶。

纯普洱根本没拼过？

普洱茶拼配的概念包括品级拼配、茶山拼配、茶种拼配、季节拼配、年份拼配、发酵度拼配六个方面。很多人说的纯料是指同一季节同一茶山制作的茶叶，占普洱茶拼配技术的两个。所以不能简单的认为纯普洱茶根本没有经过组装。

茶叶留在壶里有助于保持壶？

这又是一个误解。剩茶不能留在壶里。隔夜的茶汤会有霉味，霉味会渗入壶内，不仅无助于养壶，还会破坏茶壶。用这样养的壶喝茶对身体有害。

有了以上的知识，你就可以更愉快地和茶友聊天，再也不用假装很了解了。