泡茶敬茶礼仪

在我国，茶文化源远流长，待客以茶成为了一种传统礼仪。从茶叶的选择、泡茶的技巧到待客的态度，都体现着我们对客人的尊重和热情。

茶叶与茶具的选择

茶叶的质量至关重要。根据客人的喜好，可以选择不同的茶叶。如华北、东北地区的老年人来访，适宜沏上一杯浓醇芬芳的优质茉莉花茶，并选用加盖瓷杯；南方的年轻妇女则宜冲一杯茶叶淡雅的绿茶，如龙井、毛尖、碧螺春等，并选用透明玻璃茶杯，不加杯盖。若客人喜欢浓茶，可适当加大茶量，并拼以少量茶末，使茶汤味浓，经久耐泡。若家中只有低级粗茶或茶末，则最好用茶壶泡茶，只闻茶香，只品茶味，不见茶形。

泡茶的水质与水温

泡茶的水质和温度同样重要。一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右，避免烫嘴和逐客之意。泡茶水温也要因茶而异，乌龙茶需用沸水冲泡，并用沸水预先烫杯；其他茶叶冲泡水温为80～90°C，细嫩的茶末冲泡水温还可再低点。

敬茶的礼仪

敬茶时，一定要洗净茶具，切忌用手抓茶。茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶横于杯中。无论茶杯有无柄，端茶时一定要在下面加托盘，敬茶时温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲，双手托盘，至客人面前，躬腰低声说请用茶。客人应起立说声谢谢，并用双手接过茶托。

饮茶的礼仪

做客饮茶时，要慢啜细饮，边谈边饮，并连声赞誉茶叶鲜美和主人手艺。主人陪伴客人饮茶时，在客人已喝去半杯时即添加开水，使茶汤浓度、温度前后大略一致。饮茶中，也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味的功效。

我们待客敬茶所遵循的就是一个“礼”字，我们待人接物所取的是一个“诚”字。让人间真情渗透在一杯茶水里，渗透在每个人的心灵里。