氯对茶叶的影响(泡茶水质对茶汤的影响)

很多朋友对于泡茶水质对茶汤的影响和氯对茶叶的影响不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、水质对茶汤品质的影响是什么

1、“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。古人在品茶过程中就已经发现水的重要性。

2、很多茶友会认为矿泉水泡茶好喝，其实这是个误区，估计因中国广告比较洗脑！矿泉水属硬水，硬水泡茶茶汤易变色，色香味会受很大影响。少数山泉水和矿泉水属暂时硬水，煮沸能转为软水。但是要知道我们能买到的矿泉水基本上是外加入矿物质的，对于这类水；再好的茶也不能泡出好的味道的。

3、普洱茶本身营养物质丰富，水中物质越多，反而会和茶中的营养起反应，影响茶的香气、汤色和口感。

4、我们在冲泡普洱茶时基本用纯净水，经纯化处理过的水为软水，弱酸性。在弱酸性条件下，茶叶中茶多酚比较稳定（普洱茶是所有茶叶中茶多酚含量最高的），茶汤透明度高、香气和味道纯正，更鲜醇爽口。

5、经常在山上做茶，山上茶农多引山泉为生活用水，水好与不好没有其它选择，跑10个山头偶尔会遇一口好山泉，可遇不可求啊，山泉水在山上泡山头茶，品的也只是意境吧！

6、不能说纯净水是最好的，但对于泡茶品茶来说是最稳定的，茶友您认为呢？

二、为什么自来水泡茶时间久了会变红

1、很多自来水，煮过后会有水垢因为自来水中钙镁离子含量高，水质偏硬这样的水泡茶，会使茶汤变红泡菊花会使汤色发绿。红的发紫所以叫紫菜么泡后水是红色的正常的。

2、不同茶系的茶叶水的颜色都不同。因为这是茶叶水，透明的就是白开水啦。

3、茶都这样，因为茶叶烘干后疏松多孔，里面全是空气，你水一冲起泡都冲出来了。另外有个洗茶步骤是用盖子将这些白色沫子刮掉，因为气泡出来的同时会把里面的灰尘等。

三、紫砂壶填墨影响水质吗

紫砂壶填墨，一般只针对壶表面有刻字或画的刻痕部分，是为了上色，增加色泽的反差，没有刻绘痕迹的地方，墨汁是很难被粘上的，即使有，用水就可以清洗掉。一般高端的有刻绘字画的紫砂壶，不会用墨汁上色。大多数人还是喜欢本色，经岁月和茶汤的磨烧，最后达到自己想要的效果。低端壶常会用墨汁。有的段泥壶，经1200度左右烧制后，整壶颜色浅，壶表和壶断面的色差小，壶上的字画刻痕不明显，大家常用淡墨涂，是为了能看出来痕迹。以前只有墨汁，现在有各种颜色的丙烯颜料，但不管用什么色，都不如茶汤的自然色漂亮。

四、冲泡必须要达到什么水质

泡茶时，水温高，苦涩味会加强，水温低，苦涩味减弱。还有泡茶用的水也会影响到茶汤口感，所以泡茶的时候水温以及水质都要注意选择好。那么，泡茶时的水温及水质都有什么讲究？下面我们一起来了解看看。

泡茶水温分为：高温、中温和低温三种。

所谓高温是指90℃以上的水温，适合高温冲泡的茶叶有:部分发酵茶的叶茶类，如：铁观音、岩茶、冻顶、清茶等。还有全发酵茶（如：红茶），以及经渥堆的普洱黑茶类，都需要以高温冲泡。其中铁观音和普洱茶甚至可以用95℃以上的温度冲泡。

中温是指80~90℃的水温，适合中温冲泡的茶叶有:部分发酵茶之芽茶类，如白毫乌龙；以及白茶类，如白毫银针、寿眉等。白毫乌龙适合水温为85℃，白毫银针适合以80℃冲泡。

此外，原本应以高温冲泡的茶叶，如果因採製含部分芽叶而偏嫩时，或是茶叶因人为因素变得较为细碎时，则应将水温降低，改用中温的水来冲泡。例如冻顶、高山乌龙和包种茶有时因採製时间较早而变得较嫩，泡茶水温不宜超过90℃。

低温是指70~80℃之间的水温，适合低温冲泡的茶叶有：所有的绿茶，如龙井、碧萝春、煎茶、玉露、香片等；以及黄茶类，如君山银针。而原本应以中温冲泡的茶叶，如果因採製偏嫩或是茶叶变得较为细碎时，也应将水温降低。

（1）清：就是要求无色透明，无沉淀物。这是最基本的要求，也是一种常识。如果水质不清，古人也想方设法使之变清

（2）活：有了“清作”为前提，古人要求水“活”。所谓活是要用流动的水。苏东坡《汲江水煎茶》，在月色朦胧中用大瓢将江水取来，当夜使用活火烹饮，方能煎得好茶，真是经验之谈。

（3）轻：这是古人的一条标准，现代科学中，运用化学分析的方法，将每毫升含有8毫克以上钙镁离子的水称为硬水，不到8毫克的称为软水，硬水重于软水。实验证明，用软水泡茶，色香味俱佳;用硬水泡茶，则茶汤变色，香味也大为逊色。

（4）甘：水是用来喝的，最终要求还是要有滋味，宋代诗人杨万里有“下山汲井得甘冷”之句，可谓一言知之。古人品水味，尢崇甘冷或曰甘冽。所谓甘就是水一入口，舌与两颊之间会产生甜滋滋的感觉，凡水泉甘者能助茶味。

（5）冽：就是冷、寒。古人认为寒冷的水，尢其是冰水、雪水，滋味最佳。这个看法也自有依据，水在结晶过程中，杂质下沉，结晶的冰相对而言比较纯净。至于雪水，更为宝贵。现代科学证明，自然界中的水，只有雪水、雨水才是纯轻水，宜于泡茶。

古人对泡茶用水十分讲究，他们的选择，主要有三个标准：一是水要甘而洁；二是水要活而清鲜；三是贮水要得法。

陆羽《茶经》明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”所指山水即是泉水。

因此古人品名茶，要用名泉之水，比如品西湖龙井就要用虎跑泉水。在古人的茶文化中，茶与泉是不可分的。

五、泡茶对水质的要求以及为什么要过滤两次品茶

水分为天然水和人工处理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工处理水有自来水。蒸馏水、无离子水。各种水所含溶解物质的不同，对茶汤品质影响很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶为最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。至于过滤两次的话，我认为没有必要。反而会把茶叶的有益成分过滤到，得不偿失。

泡茶水质对茶汤的影响和氯对茶叶的影响的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！