岩茶多少度水冲泡「武夷岩茶茶水比例」

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于岩茶多少度水冲泡，武夷岩茶茶水比例这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、岩茶投茶比例

用120毫升盖碗，搭配8克岩茶，此为最佳比例。

在此比例下，茶汤浓度适中，茶香充足。就像黄金分割比例，其比值约为0.618这个比例下，最能引起美感的比例。投茶量也是如此，8克岩茶用120毫升的盖碗冲泡，最容易达到最佳口感，这是经过市场验证后所积累的经验。这个时候的茶水比例为1：13.75。这种计量方式基本是迎合目前市面上大部分的盖碗的。

二、岩茶冲泡方法

岩茶在冲泡时，先将茶壶放入茶洗中，揭开壶盖，注入刚烧开的沸水，盖上壶盖后用沸水浇淋茶壶。接着拿起茶夹，夹取茶杯停放在茶洗上，提起茶壶，倒出沸水浇淋茶壶。

随后取出茶壶和茶杯，用茶匙把7~10g岩茶投入茶壶中，注入沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，5秒后倒掉茶汤，把岩茶中的脏污尽数去除干净。

继续往茶壶中注入沸水，并加盖焖泡5~7分钟的时间，等岩茶泡好后，将茶杯依次码放好，提起茶壶，把岩茶茶汤缓缓注入茶杯中，并端起茶杯细品茶汤。

三、岩茶的冲泡方法

在正式冲泡之前，要用100℃的沸水把所有茶具烫洗一遍，包括白瓷盖碗、茶杯、过滤网等，都需要全部烫洗一遍。

在冲泡岩茶的水温选择上，没有第二选择，一定要用沸水冲泡，且是100℃的水温。

若水温不够高，是没办法让岩茶的香气物质得以充分释放的，我们也将错失一部分的香气，且滋味往往不是最有韵味的。

在烧水的间隙，把岩茶倒入清洗过的盖碗当中，可以开始闻干茶香。

用沸水清洗茶具的好处之一便体现了，那就是方便闻干茶香。

冲泡岩茶注水，亦有技巧，可沿盖碗内侧，稍加倾斜注水，或者是以画圈的方式注水，目的是为了让岩茶和沸水充分接触，茶香充分释放。

若是冲泡之后表面有浮沫出现，可用盖子刮去，而后就可以出水。

岩茶冲泡的出水时间长短，将会影响岩茶的整体口感。

浸泡的时间越长，茶汤浓度越高，反之越淡。

想要岩茶泡的好喝，出水时间最好是呈现递进式的。即前三泡出水时速度可快一些，注水后在心里默数5秒就可以出汤了，之后的每一泡可根据茶汤的浓度进行调整，若是茶汤依旧浓，出水时间还是要快一些；若是茶汤的浓度偏淡，那么可以再延缓出水的时间。

岩茶的出水时间，可根据岩茶的火功进行调整。

如果是轻火的岩茶，冲泡的时候最好不要坐杯，否则茶汤容易变得很苦涩；若火功稍高的岩茶，在前3冲也不要轻易坐杯，坐杯后茶汤浓烈，若是品质不好的岩茶，喝起来似中药，很影响心情。

四、岩茶用什么水冲泡最好

1、水质营养丰富、清爽甘洌、洁净鲜活，最适宜用来泡茶，泡出的岩茶滋味更醇和、鲜甜。

2、山泉水所含的微量元素种类和含量多于山泉水，合理范围内的微量元素含量适宜用来泡茶，若微量元素含量过高，易于茶叶中的内含物质产生不良的化学反应，影响茶汤滋味。

五、岩茶发酵几成

岩茶属于发酵茶中的半发酵茶，发酵程度在20%-70%不等。岩茶兼有红茶和绿茶的优点，制作工序包括凋萎（晒青、晾青）、做青（摇青）、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。泡岩茶的具体步骤包括：备具（如紫砂壶、白瓷盖碗等）、投茶、浸泡（建议选用无污染的山泉水、井水等天然水为宜）、冲泡（使用高冲的方法，往茶壶里倒入90℃沸水）、品饮。岩茶兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，以“岩骨花香”的独特岩韵著称，主产区为中国福建武夷山茶区。岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等较为著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

六、泡茶的最佳温度

1、不能一概而论。有的只能在75-80摄氏度下用沸水冲泡，汤色清亮，香气清新，滋味新鲜，甘醇，叶底明亮而不暗淡，喝起来很美味。

2、如果水温太高，汤的颜色会变黄，维生素会受损，营养价值会降低，咖啡因和茶多酚很快就会渗出，使茶汤苦而涩，这就是茶人常说的茶是烫熟的。

七、武夷岩茶冲泡方法

将器皿用开水予以温烫；盖碗温烫两遍更佳，一是洁具，二是增加盖碗温度，以利于茶性释放。

投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关，不好一概而论。

一般而言投茶量可参考：茶水比1：15左右，即110CC的盖碗放8克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。

在盖碗温度最高时投茶，将茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，轻闻干茶香，从而达到醒茶提香的效果。

精茗蕴香，借水而发。将沸水注入盖碗中，第一泡注后需刮沫或者洗茶倒掉。浸泡时间，第一泡10s、第二泡以10s~15s、第三泡以15s，第四泡以20s，以后每次递增5~10s。

轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人精神上的享受和感官上的刺激，让人身心愉悦。

冲泡过程中可体验的挂杯香就是公道杯倒出后或品茗杯饮尽，余留的香气。拿至离鼻尖3-5厘米位置，保持只吸气而不呼气的状态感受香气的馥郁与持久性。

可分三口，茶汤每次入口，宜用啜茶法或含英咀华。让茶汤充分与口腔接触体会茶汤滋味后，再品下口。细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度和持久度。

2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。虽然文章并没有明确指出最佳的饮茶温度是多少，但国内外的专家学者们根据此篇报告深入研究，得到的大概温度都集中62℃、60℃、56℃这三个数值左右。

所以，饮饮用武夷岩茶时，尽量将温度控制在60℃以内最佳。

文章分享结束，岩茶多少度水冲泡和武夷岩茶茶水比例的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！