大红袍创新工艺红茶,大红袍冬天制茶

今天给各位分享大红袍冬天制茶的知识，其中也会对大红袍创新工艺红茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、02年大红袍什么价位

大红袍是中国茶叶中的一种名茶，产于福建省武夷山市。根据您提供的信息，02年的大红袍指的是2002年生产的大红袍茶叶。由于大红袍茶叶的品质和产量都受到很多因素的影响，如气候、土壤、采摘时间等，因此价格也会有所不同。一般来说，02年的大红袍茶叶价格在几千元到几万元不等，具体价格还要根据茶叶的品质、保存情况、市场供需等因素来确定。如果您需要购买大红袍茶叶，建议您到正规的茶叶专卖店或者网上茶叶商城进行选购，以确保购买到正宗的、优质的大红袍茶叶。

二、清铧大红袍怎么样

好的很。一个清铧的大红袍，口感相当好。大红袍已经属于上等茶叶。所以清铧的大红袍当然是很好的，选用的都是最后的茶叶，制作工艺也很到位。

三、大红袍古法制茶价钱多少

1、一般好产区的茶才会选择古法制作。

2、普通的商品茶用古法做，浪费资源。

四、大红袍如何萎凋

1、大红袍日光萎凋（俗称为晒青）—茶青自山场挑进厂后，做青茶师（即专事茶青萎凋发酵之茶师）应先判别茶青之种类，实行做青唯一之法则所谓“看青做青”，分别予以处理。

2、如入厂之茶青系普通菜茶或水仙，数量较多，即倒入于青弧内（此青弧俗谓“开青弧”，直径有一七五公分，高约三十公分，系用竹篾编成网眼方八公厘，每方四十公分，边有较宽厚竹篾为骨干），青弧放置于活动四脚架上，然后将青篮内茶青倒入，稍稍翻动，俗称为“开青”。

3、遂以敏捷手法，将青摊布于竹制圆筛中（俗称水筛直径为九二公分）。其法取大红袍鲜叶约一市斤，放入水筛中，双手执筛，稍一抖转，鲜叶便均匀摊布于水筛上。每筛摊叶摊布极薄，几未见重叠之叶。

4、抖转功夫并不易学，所用之力量，正好使叶均摊于筛之全面，且无一叶掉落，此事多由做青茶师亲自处理。摊完一筛，即交与帮手，排置于竹制萎凋棚上（俗称为晒青架）。如系种类不同之茶青，应分别提出，另加处理。

5、晒青棚之大小，随制茶数量多少，可能地位，以及日光照射程度而有出入，通常每搭一棚，可晒青五六十筛至百一二十筛。棚宽约五公尺，仅一小竹之长，可排四个水筛为准。长因受上述条件限制，并无一定，由五六公尺至十余公尺不一。棚向内侧稍稍倾斜，即人立工作之一边较低。

6、水筛由一边排至他边，排筛及收筛，则用一竹柄，尖端装有一四公分长三公分径之小木节，柄上约三公尺，用于推拉晒青架上之水筛用。颇为灵巧便利，俗称为“青钩”。

五、大红袍创始人

业界到民间陈德华都被尊称为“大红袍之父”。他对大红袍的贡献，远远超越了历史上任何一位制茶人。他从事武夷岩茶名枞品种的研究长达四十余载，尤其对大红袍的剪枝繁育与制作技艺做出了决定性的杰出贡献，被评为国家首批非物质文化遗产大红袍传统工艺技能代表性传承人。是大红袍成就了陈德华，还是陈德华成就了大红袍?是大红袍，帮助人们记住了陈德华;是陈德华，帮助世人记住了大红袍。

六、大红袍加工工艺简称

1、大红袍的第一道工序为萎凋。萎凋对于大红袍岩茶来说很关键，岩茶的岩骨花香是否浓重取决于萎凋效果。萎凋便是蒸发叶片水分，使其软化，为“走水和除涩”等做准备。该环节有两种方式，日光萎凋和加温萎凋，前者也称为晒青。将茶青薄摊在水筛中，水晒置于院落中的阳光下，阳光温度低于34℃，制茶工还要控制晒青时间。晒青后，还要进行晾青。晾青需要在室内进行，萎凋后的叶片光泽较浅，此时进行晾青，主要将其放置于晾青架上。晾青需要反复进行，避免茶叶色泽还原，状态复苏。

2、第二道程序为做青。做青工序主要形成茶叶的色香味等品质，该工序费时费力，要求也较高。在做青的过程中，大红袍这种岩茶会出现绿叶红镶边特征。

3、第三道工序为炒青。将茶叶置于高温环境中，使其内部的酶活性降低，进而使叶片丧失叶绿素，停止发酵，同时激发叶片香气。

4、第四道工序为揉捻。揉捻主要发生在揉茶台上，主要通过揉捻的方式将茶叶汁水挤出来，此时叶片松软成条，香气会变得浓烈起来。将叶片放入锅中炒，接着取出叶片继续揉捻，如此茶叶才能满足烘焙条件。

5、第五道工序为初焙。该环节会促使茶叶中的物质转化，茶叶内在物质转化越多，茶业品质越高。在烘焙时，烘焙师需要控制温度和速度。

6、第六道工序为扬簸。该过程主要为了去除茶叶堆中的碎片等杂质。

7、第七道工序为晾索。主要将茶叶晾起来，避免茶叶渥堆发热，否则大红袍茶叶色香味都会大打折扣。

8、第八道工序为复焙。主要弥补初焙时的不足，使茶叶品质均匀，同时避免茶香损失。

9、复焙之后的茶叶便是成品毛茶，此后再经过三道火，形成成品茶，最终将这些茶叶集中装到箱子里。

10、在茶叶制作中，制茶工还要及时做好质量检查工作，以便及时止损。

七、青茶制茶工艺

青茶，性平，属于半发酵茶，著名的茶品有大红袍、铁观音、水仙、凤凰单丛、肉桂、漳平水仙等。

青茶是介于绿茶(不发酵)与红茶（全发酵）之间的半发酵茶类，素有“绿叶红镶边”的美称，形成这种现象的原因是在制作是茶叶互相碰撞，使叶片边缘破损，正也是因为这道工序，才有了乌龙茶独特的香气。

青茶的加工工艺和流程主要有晒青、晾青、做青、杀青、揉捻（包揉）及烘焙等六个工序（5个步骤），具体如下：

即在阳光下散发鲜叶中的水分，使叶内物质发生一定的化学变化。从而破坏叶绿素，除去青臭气，并为做青做好准备。

晾青，即在室内进行自然萎凋。将晒青后的茶叶放置于室内通风阴凉处散失热量，让鲜叶中的各部位水分得到重新分布，便于做青。

又称摇青，在滚筒式摇青机中进行。使茶叶相互摩擦、碰撞，促进茶多酚氧化，形成青茶绿叶红镶边的特色。同时蒸发水分，加速内含物的生化变化，提高茶香。

与绿茶是一样的，让茶叶在高温中钝化，停止与氧气的结合，这也是我们看到的叶子是绿色的，叶边缘是红色的原因，如果不杀青继续氧化，那么发酵度就会上升变成红茶。

揉捻，将茶叶的茶汁挤压出来便于冲泡，再者就是塑造茶叶不同的外形，去除茶叶中多余的水分。

烘焙干燥这一步骤也是乌龙茶比较关键的。以武夷山闽北的乌龙茶为例，多数会选用木炭、竹炭、果树炭来加温让茶叶走水干燥。干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。

干燥之后，青茶即制作完成，之后经过短暂的停留、存放，即达到市场。

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