如何分辨岩茶好坏-17年岩茶品质

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享如何分辨岩茶好坏，以及17年岩茶品质的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、清火岩茶茶汤汤微涩什么原因

1.茶叶品质问题：清火岩茶的品质好坏直接影响到其茶汤的口感。若茶叶质量不佳，如采摘不当、加工不当等，就会导致茶叶中含有较多的苦涩物质，从而影响茶汤的口感。

2.泡茶水温过高：清火岩茶一般用80℃-90℃的水泡制，如果用沸水泡茶，会使茶叶中的苦涩物质被释放出来，从而导致茶汤涩口。

3.泡茶时间过长：清火岩茶一般泡制时间为2-3分钟，如果泡时间过长，茶叶中的儿茶素等物质会被释放出来，使茶汤口感产生涩味。

4.泡茶器具未清洗干净：茶具未清洗干净，或者茶具中残留了其他物质，会影响到清火岩茶的口感，使茶汤微涩。

因此，为了避免清火岩茶茶汤微涩，可以注意选择优质的茶叶，控制好茶叶的泡制时间和水温，使用干净的茶具等。同时，也可以根据自己的口感习惯适当调整泡茶时间、水温等因素，以达到理想的口感。

二、武夷山最好的岩茶标准

1、形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。

2、色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。

3、香气：岩茶为半发醇茶，故须具有绿茶之清香与红茶之醇香相结合的特点。香气应纯正、持久、芬芳。

4、汤色：汤色应橙黄明亮，清澈透亮。

5、口感：岩茶的口感应该饱满、厚重、回甘，有一定的涩感和喉韵。

6、总的来说，武夷岩茶的最好标准是形状美观整齐，色泽鲜明，香气纯正持久，汤色橙黄明亮，口感饱满厚重

三、怎么喝懂岩茶

懂岩茶是一种具有浓郁香气和独特口感的中国传统茶叶。以下是一些喝懂岩茶的指南：

1.选择好的懂岩茶：懂岩茶通常以乌龙茶为基础，以闻名的武夷山岩茶最为著名。在购买懂岩茶时，选购新鲜、质量好的茶叶是关键。可以选择具备溢香、形状完整、颜色均匀的茶叶。

2.准备合适的器具：煮茶时，使用紫砂壶或品茗杯来准备懂岩茶。这些器具可以保持茶汤的温度稳定。

3.控制水温：懂岩茶适合使用90-95°C的水温冲泡。过热的水温会破坏茶叶的香气和口感。

4.茶叶量控制：一般来说，每100毫升水使用3-5克的懂岩茶叶进行冲泡。

5.冲泡时间：初次泡茶时，建议进行短暂冲洗茶叶，将茶叶放入壶中，冲入热水并立即倒出，这样可以帮助活化茶叶。接下来的冲泡时间可根据个人口味而定，一般可以从10秒开始，逐渐延长至30秒以上。

6.多次冲泡：懂岩茶适宜多次冲泡，每次冲泡后茶叶散发出的香气和口感都会有所不同。因此，可以尝试不同的冲泡时间和水温来体验和品味茶叶的变化。

7.欣赏香气和口感：懂岩茶独特的香气和口感是其最大的特点。在品味时，留意茶叶所散发出的花香、果香、石香等味道，并注意茶汤的颜色、口感的饱满和回甘的持久性。

8.适度品尝：懂岩茶有一定的咖啡因含量，因此每天适度饮用，不要过量。

喝懂岩茶是一项享受过程，慢慢体会不同泡法和冲泡次数对茶汤味道的影响，并根据个人口味来调整冲泡参数。持续的品茗过程将带来独特的茶叶体验。

四、岩茶水仙如何鉴别好坏

岩茶水仙是一种贵重的茶叶，鉴别其好坏质量非常重要。以下是一些鉴别好坏的方法：

1.外观：好的岩茶水仙应该外观整齐、颗粒匀称、茶叶色泽绿润光亮，叶片完整。如果茶叶有很多碎屑或者叶片颜色黯淡，则可能质量较差。

2.气味：好的岩茶水仙应该有香气浓郁且持久，且有一定的花果香，同时具有独特的龙眼香。若闻到异味或者没有香气，可能是质量较差的茶叶。

3.汤色：冲泡出来的茶汤应该呈现明亮的金黄色，透明度高。如果茶汤显得浑浊或者颜色暗淡，则可能是劣质的茶叶。

4.口感：喝一口好的岩茶水仙应该具有浓郁的口感，且滋味鲜爽回甘。同时，茶叶的口感应该平衡，不过于苦涩或者过于酸涩。质量较差的茶叶可能会有苦涩感或者口感单薄。

总之，鉴别好坏的岩茶水仙需要综合考虑外观、气味、汤色和口感等方面，了解其质量特征，并通过品尝来判断茶叶质量的好坏。

五、如何分辨岩茶的好坏

火功上来看，轻火的茶叶颜色偏棕绿，中火、足火的茶叶颜色会逐步加深，高火的茶叶味黑棕色。刚接触岩茶的建议选择轻火型，资深茶友一般会选择中火、足火的岩茶。

从外形上看，正岩茶的叶片比较厚实、质量相对沉重，而洲茶则恰恰相反。如果用相同的盒子包装岩茶与非岩茶，通过称重可以发现，重者为岩茶，轻者为非岩茶。

好的岩茶不需要泡，一打开就能闻到一股浓厚的茶香，不是火的味道，那股味道绵长吸入鼻腔是很舒服的感觉。火功不足或者茶叶质量不好的茶，香气短暂，要么还有茶青的味道要么火味过重。好茶除了果香还会有花香、粽叶香、木质香等味道。

从滋味上，正岩口感良好，回甘特别持久，岩骨花香在口腔里停留的时间会更长;不好的岩茶味道偏淡，嘴巴里苦涩无回甘。

好的岩茶一般是甘苦与共，喝到第三道茶汤仍有浓郁的花果香味，耐泡味道长久。不好的岩茶不禁泡，颜色变淡后没有茶味只剩下水味。

六、岩茶酸味怎么回事

1、岩茶的酸味来自于茶叶中的鞣酸和儿茶素类物质。

2、鞣酸是一种有机化合物，具有收敛、涩口、防腐等特点，而儿茶素类物质则在发酵过程中被氧化成为酸味物质。

3、这些物质可以影响岩茶的口感和质量，同时也影响了饮用者对岩茶的喜好。

4、在岩茶制作过程中，酸味的控制也是非常重要的。

5、过度发酵会导致茶水变得发涩，而过浅发酵则会影响茶叶的香气和口感。

6、因此，岩茶制作的过程需要精确的控制以达到理想的口感。

7、同时，值得注意的是，岩茶的酸味并不是所有人都喜欢的。

8、因此，在饮用岩茶时，需要根据个人口味选择适合自己的茶叶。

七、武夷山岩茶肉桂的好坏之分

肉桂的外型属闽北乌龙的外形，直条粗犷，好的油润有光泽，差得看去暗淡。

高香是肉桂的特点，香气高但不刺鼻，闻起来很舒服。

汤色黄色透亮，差得看去水就比较浑浊。滋味在茶叶品质方面是最重要的一个标准，尤其是武夷岩茶。俗话“闽南乌龙重香，闽北乌龙重水”，这个水指得就是滋味。肉桂的品质主要取决于滋味。

好的肉桂一入口满口茶气，劲道很足，甘很快，吞饮下去感觉一股茶气从喉到肚都能渗透下去，茶气很足。喝完之后，满口依然飘香，喉舌迅速回甘，不留任何苦涩味。差的要么水很淡，要么明显苦底、锁喉。一般冲泡七八次没什么问题。冲泡之后叶片鲜活，基本能展开，显现红镶，手抓富有弹性。如果冲泡之后叶片展不开的可能做坏了，茶死了，用手抓比较硬有刺手的感觉。

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