正山水仙价格表_正山水仙价格表大全

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正山小种和岩茶哪个好

正山小种比岩茶好。

正山小种是世界上第一款红茶，被公认为世界红茶的鼻祖，并开启了中国红茶，乃至世界红茶的历史。据史料记载，正山小种大约出现在明朝中后期的某年。而正式被世人所熟知，则是到了16世纪末17世纪初，被远传海外。那时是正山小种最辉煌的时期，风靡英国皇室，乃至整个欧洲。

武夷山的茶

武夷山茶原产于福建一带，是中国传统名茶，武夷山茶叶有红茶和乌龙茶，那名称为大红袍正山小种，武夷水仙，铁罗汉，白鸡冠等。

什么是正山小种

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

正山小种，可以将名字拆分成两个部分理解。

正山，指的是茶叶的产区范围，只有武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内采摘的茶树鲜叶，经过特定工艺制作后，制成的茶叶才能冠以“正山”之名。

其它地方的茶叶，即便用了和正山小种一样的工艺，但产区不同，只能属于“外山”。

小种，指的是茶叶的品类，正山小种属于小种红茶，而非工夫红茶、红碎茶。

至于第二个问题。

正山小种与金骏眉同样出自桐木关，区别是正山小种可以从一芽一叶采到一芽四叶，而金骏眉只采芽头。

相比于叶片，芽头的体积要小得多，这也使得往往需要数万颗芽头，才能制成一斤的成品金骏眉，产量极低，远不如正山小种。

此外，作为传统红茶，正山小种的发酵程度较高，而金骏眉作为2005年才创制的新品种，更新了工艺，降低发酵程度，以此保留下大量优雅的花香。

所以别看都是出自桐木关，但从采摘标准到工艺，正山小种与金骏眉都有许多不同。

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武夷山盛产茶叶

武夷山最出名的是武夷岩茶，是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称，主要品种有：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰等。

大红袍，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久。

铁罗汉，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

水金龟，属半发酵茶，有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。

白鸡冠，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。

半天腰，茶汤汤色金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显，泡后茶叶叶底软亮

正山水仙产自哪里有何特色呀

产自福建，特色如下：

正山水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

正山水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁

武夷山什么茶最出名

最出名，肯定是大红袍。但其实大红袍只是1000多种武夷岩茶之一

而且买大红袍为伴手礼的时候也要注意，像香槟一样，武夷岩茶也是有“原产地保护认证”的：只有在武夷岩茶原产地保护区里（生长），按照武夷岩茶强制性国家标准生产的，才能被称为武夷岩茶。

武夷岩茶原产地保护区由两大块区域构成：

1、武夷岩茶名岩产区：特指武夷山风景区内面积70平方公里，东至崇阳溪南至南星公路，西至高星公路北至黄柏溪的区域

2、武夷岩茶丹岩产区：武夷山市行政区域范围的其他地区

而茶人们对武夷岩茶的原产地保护区也是有偏（等）好（级）的：产于名岩产区特别是正岩产区的茶岩韵正，离得越远岩韵递减，距离再远点。。。抱歉。。。，没“岩”了就别找“韵”了。。。

岩韵的“岩”特指武夷岩茶名岩产区，正岩和岩茶产区的岩：武夷山脉群峰相连峡谷纵横，8000万年前形成的火山岩土层厚，富钾锰，酸度适中，通气（水）性好，全山流淌的山泉水，与堪称一绝的丹霞地貌，不负“碧水丹山”的美誉，也是“岩骨花香”的“岩骨”的根本，也赋予了武夷岩茶每一泡都千变万化的“骨”与”气“。

而武夷山景区的原始自然生态和风貌，不仅赢得了“世界自然与文化双重遗产”的美誉，更为成长于其中各种动植物，当然也包括茶，提供了较为自然的成长生态环境：在正岩或岩茶产区里，是看不到广告片里连绵的茶园和茶山的：茶树间或的“插”在悬崖峭壁之间（此处曰“石座作法”），终年与参天古树和丛林野花野草为伴，增加了采摘的困难（多数采用人工采摘，将茶青背下山），却少了些施肥和除虫的烦恼（基本上少肥，少农药），而这样的环境熏陶与长成，对“岩骨花香”的“花香”是有很大贡献的，也赋予了武夷岩茶更深层次的千种风味。

不止如此，武夷岩茶的“讲究”，在于其命名到了“山场名”+“品种名”的程度。

与其他中国的主流大类茶以大致的地理产区分类（如：信阳毛尖，西湖龙井），或以工艺制法分类（如祁红金针，祁红香螺）不同，武夷岩茶的命名，则细分到了“山场名”+“品种名”，如：

-慧苑坑水仙，慧苑坑是山场，水仙是品种；

-马头岩肉桂（俗称“马肉”），马头岩是山场，肉桂是品种；

-莲花峰水仙，莲花峰是山场，水仙是品种。

这种独特的命名方式，其实来源于武夷岩茶生长的特殊地质环境“山场”。

在武夷岩茶的山场环境中，以土壤条件最为重要。陆羽的《茶经》中有“（茶）上者生烂石”的说法，即，上等的茶是生长在烂石土壤中的。而武夷岩茶正是生于烂石中。这也造就了武夷岩茶的独特命名体系，与“山场”说法与概念的由来。

通过对比正岩山场（武夷岩茶原产地保护区核心产区的简称）土质与外山土壤的比对发现：作为茶树正常生长的必须营养物质（氮、磷、锰和有机质）含量，两者差异并不大；而PH值，钾、锌、镁等营养元素及土壤的疏松度，两者差异十分显著。显然，这正式导致正岩茶与外山茶品质差异的直接原因。

一方水土养一方茶，说的没错。根据对种植在正岩山场与外山山场想同的茶树品种的比较分析，两种茶叶的茶多酚、咖啡碱、可溶性总糖、儿茶素总量的差异不大，但水浸出物的差异显著（茶汤的风味与厚度）、氨基酸、酚氨比（茶汤浓度、茶味的轻重）这几个指标的差异极显著。这是造成正岩茶与外山茶在香气、滋味、口感、韵味、耐泡度等多方面的表现不同，这不但造就了正岩茶与外山茶的根本差别，也成就了即使同为正岩茶，因为其所处的山场不同，其风味也大大不同。

以肉桂为例，同为核心产区的正岩肉桂，武夷鸡公岩肉桂与莲花峰肉桂，因为所处山场的不同，呈现出完全不一样的风味与特色：

-鸡公岩肉桂，相当”霸道“，开杯入鼻桂皮香气卓越，辛锐持久；

-莲花峰肉桂，则相对柔和，桂皮香气之外，更显著的是花果香和清爽的草木香。

武夷岩茶的”山场“和“岩韵”有着密不可分的关系，”山场“不同，”岩韵“不同。喝懂了山场，你就能真正理解“岩韵”；理解了“岩韵”，也就明白了山场。

武夷山茶品种

1、大红袍，属于乌龙茶类，条索紧结，香气馥郁，带有天然兰花香；

2、正山小种，属红茶类，色泽乌润，带有松烟香；

3、武夷水仙，成茶条索紧结，具天然兰花清香；

4、金骏眉，外形细小而紧秀，干茶香气清香；

5、武夷肉桂，香味浓郁扑鼻，口感醇厚甘爽。

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