只有岩茶才是焙火的嘛,岩茶焙火高低

本篇文章给大家谈谈岩茶焙火高低，以及只有岩茶才是焙火的嘛对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、岩茶的高火中火低火怎么区分

1、轻火：轻火岩茶焙火时温度较低(100℃)。

2、中火：中火岩茶焙火温度一般控制在（100—120℃）

3、高火：高火岩茶焙火温度一般控制在(140—150℃)。

4、由此可见，温度从根本上区分出火功高低。

5、这就在于温度对岩茶品质的形成，影响深远。

6、通过炭火的高温，低沸点芳香物质挥发，苦涩感转化为醇厚，因不同焙火温度下，茶香、茶汤个性鲜明，适合不同阶段的茶友饮用。

二、武夷岩茶多少度水冲泡

岩茶属于乌龙茶，是经过炭火烘焙制作而成，高温之下其品质相对固定，使用100℃的水温，可以使得其内含物质苏醒，从而融入茶汤之中；其次，岩茶本身内质较粗老，用100℃水温冲泡的岩茶，其岩骨花香与滋味方可得到很好的展现。

冲泡岩茶一定要用100℃的沸水冲泡，究其原因，主要由以下三点：

1.武夷岩茶在制作过程中，需要经过炭火烘焙，在炭火的高温烘焙之下，岩茶的品质得以固定、提升。一些低沸点的香气物质会被高温所蒸发，留下舒服、好闻的香气。

而我们在冲泡时，也一定用100℃沸水冲泡，如果没有用高温沸水冲泡，无法让岩茶岩骨花香全部释放。

2.水温较高，茶香越高扬、层次越多。

用100℃水温冲泡的岩茶，岩茶滋味与香气高扬、有力度、饱满、持久，除去桂皮香之外，还带有较明晰的花香。因为岩茶中的香气物质沸点不同。用高温冲泡，不仅能让低沸点香气物质发挥作用，还能激发高沸点香气物质。

经过高温的作用，岩茶原先焙火沉睡的毛孔渐渐舒展，浸润在沸水之下，慢慢舒展开来，焕发生机。经过沸水冲泡，岩茶中的茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸、果胶等物质释放到水中，提供滋味。

冲泡的水温高，内含滋味物质释放多，茶汤更有味道。

三、岩茶轻火中火和高火区别

1、岩茶轻火中火和高火的区别：颜色不同，香味不同。

2、轻火岩茶，是岩茶里焙火次数最少，吃火程度最轻的茶。

3、轻火岩茶，大多数只经过走水焙，或者轻微地吃了一道火。它是为适应北方广大市场而存在的。

4、武夷山人制作轻火岩茶的目的，是针对某些高香品种，比如金牡丹、奇兰、黄玫瑰等，为了保持它的香气外放，热烈张扬。

四、岩茶水仙怎么焙火

1、利用燃烧木炭发热方式而产生的热度，长时间烘焙。其操作过程包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等几个步骤

2、将水仙茶叶装满八成，烘温为60到120度，全程为2到10小时不等，视需要而定，最长的需十几个小时。前1小时左右不加盖，而后可采用半加盖和全加盖等方式烘焙。并根据采用的烘焙温度而间隔不同的时间翻动焙笼内的茶叶，增加茶叶的受热面积，达到平均受热，切记防止温度过高而破坏茶叶表皮。

五、武夷山岩茶炭焙温度和时间

1、温度大约三百度左右,时间大约在五分钟。

2、炭焙时,焙笼中的温度约在120度左右。

3、1，岩茶制作一般经过采青，晾青，摇青，揉青，焙火，

4、2，焙火分3道，A，初焙，B，炖火，C，吃火。

5、3，分轻火，中火，高火(足火)4，轻火是以香气高为上，中火是香气幽，以花香为显，茶水轻醇且厚，高火开泡火香冲茶质香气含蓄以果香为上，茶水醇厚，岩韵表现性强。

六、武夷岩茶三次焙火相隔的时间

1、一般好的武夷岩茶要经历三次焙火而成，每两次焙火需间隔两个月左右，如此才能最终做出一款最完美好喝的岩茶。

2、三次焙火，让茶充分吃透火，茶客才能品出顶级滋味顶级岩茶想要有足够完美的表达，能经得住老茶客挑剔的嘴，工艺必须做到最好。

七、岩茶怎么焙火

1、岩茶制作工艺中还有一道特别工序是：精制焙火，俗称炖火，吃火。

2、这是提升若茶质量，纯化香气，熟化滋味，保持绿叶红镶边特征的重要环节。也是古人总结的武夷岩茶的独特焙法。一般来说，初制好的毛茶，虽然已经烘干干燥。但香与味，都还未能尽合要求。所以，必须拣剔筛选精制后，重新焙火。通过重新焙火，去除青味，苦涩味，杂味，产生火功香，使茶叶耐泡，汤色加深，滋味浓醇，形成岩茶特有的韵味。

3、焙火的要点在于：低温，长时间烘焙。手工操作用竹制焙笼，将茶叶裝入焙笼，约七、八斤，满八成，置炭火坑上，温度为50－80氏度，全程为3－8小时不等，最长的要十几个小时。前1小时左右不加盖，而后可半加盖或全加盖。机械烘焙则采用改造后的烘干机慢速档烘焙，全过程历时1－2小时，连续烘焙2－3道，温度控制范围为0－120每。火功高低的掌握要根据不同茶叶品种，毛茶质质量状况以及销售要求等等。一般来说高档茶宜低火功，低档茶宜高火功。由于精制焙火对于岩韵形成荃关重要，所以技术含量很高。

关于岩茶焙火高低的内容到此结束，希望对大家有所帮助。