探秘茶中之王：全面解读武夷岩茶

大家好，今天我将带领大家深入了解武夷岩茶这一独特的茶类。武夷岩茶，因其独特的生长环境和制作工艺，享有“茶中之王”的美誉。我将从武夷岩茶的品种、制作工艺、等级划分以及分类等方面进行详细介绍。

一、武夷岩茶品种

武夷岩茶品种繁多，其中最为著名的有以下几种：

大红袍：被誉为“茶中之王”，口感醇厚，具有石岩的芳香味。

水仙：冲泡后有淡淡的花香味，是一款比较温和的岩茶品种。

肉桂：香气浓郁，滋味醇厚，是岩茶中的当家品种。

名枞：包括铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠等，具有悠久的历史和独特的风味。

奇种：又称菜茶，具有绿茶的清香和红茶的甘醇。

二、武夷岩茶制作工艺

武夷岩茶的制作工艺独特，介于绿茶与红茶之间，主要包括以下步骤：

1. 采摘：选择茶树新梢的一芽二叶或三叶。

2. 萎凋：将采摘的茶叶摊放在通风处，使其自然萎凋。

3. 摇青：通过摇动茶叶，使其进一步萎凋，并散发香气。

4. 炒青：将萎凋后的茶叶进行炒制，使其干燥。

5. 揉捻：将炒青后的茶叶揉捻成条索。

6. 烘焙：将揉捻后的茶叶进行烘焙，使其完全干燥。

三、武夷岩茶等级划分

武夷岩茶根据外观、香气、滋味、茶底四个方面进行等级划分，主要分为特、一、二、三级。等级越高，茶叶质量越好，价格也越高。

四、武夷岩茶分类

武夷岩茶产品分为以下五个品种系列：

大红袍

名丛

肉桂

水仙

奇种（菜茶）

大红袍是从名丛中单列出来的名丛，是名丛之首和公认的武夷茶王。

五、武夷岩茶品种详细介绍

1. 鹰嘴岩肉桂：汤色清透红艳，滋味果香明显，入口霸气，桂皮香高扬，香气纯净，喉感温顺，回甘干脆绵长。

2. 青狮岩肉桂：汤水甘香细，乳香花香并见，入口醇厚，饮后齿颊留香。

3. 天心岩肉桂：桂皮香稳、汤水醇厚、甘甜、饱满、口感岩韵显著、回甘快、耐泡度较好。

4. 龙肉：九龙窠肉桂，竹肉/猪肉，竹窠肉桂。

5. 大红袍：位于“大红袍”通往天心岩的深长峡谷，极具岩骨花香。

6. 马肉：香高又醇厚，口感的美又有女人的柔魅。

7. 象鼻岩肉桂：汤色清透澄净，具桂皮香，花果香及奶油香，入口醇厚，回甘快。

8. 羊肉：干茶呈果香，条索紧实分明，香气浓锐，桂皮香和花果香兼具。

9. 牛栏坑肉桂：“牛肉”以其独一无二的山场、气候，成就其为“三坑两涧”的核心产区之一。

通过以上介绍，相信大家对武夷岩茶有了更深入的了解。武夷岩茶，以其独特的风味和丰富的品种，成为了茶文化中的一颗璀璨明珠。希望这篇文章能帮助到大家，让大家更好地品味这一茶中珍品。