中国功夫茶：传承千年的泡茶艺术与生活态度

茶不仅仅是一种饮品，它更是一种文化，一种生活方式。功夫茶，作为其中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史与文化内涵。它并非一种特定的茶叶或茶类，而是一种泡茶的技法，讲究泡茶的学问和品饮的功夫。

泡功夫茶，首先是对茶具的挑选和准备。 在茶盘上，壶、公道杯、品茗杯、闻香杯一字排开，茶具与茶叶罐各就各位。烧水壶则立于茶盘右侧，准备待命。这样的布局，既体现了泡茶者对细节的把握，也体现了对茶艺的尊重。

赏茶是泡功夫茶的重要一环。 打开茶叶罐，让来客欣赏茶叶的色泽和形状，这既是对茶叶本身的尊重，也是对品茶氛围的营造。烫杯热罐则是为了清洁茶具，也为泡茶做好准备。将开水倒入茶壶中，然后依次倒入公道杯和品茗杯，为接下来的泡茶打下基础。

投茶是泡功夫茶的关键步骤。 按照一定的比例，将茶叶放入茶壶中。这里的比例，通常是1：18，但具体还需根据茶叶的种类和品茶者的口味进行调整。

洗茶是为了去除茶叶表面的杂质和灰尘。右手提壶加水，左手拿盖刮去泡沫，然后将茶水倒入闻香杯中。这一过程，既体现了泡茶者的细心，也体现了对茶汤的尊重。

第一泡的泡制时间通常是1分钟。趁此机会，泡茶者可以清洗茶具，为下一泡做好准备。将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。这一步，既体现了泡茶者的细致，也体现了对品茶者品味的尊重。

鲤鱼跳龙门和游山玩水是泡功夫茶的趣味环节。用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，然后翻转一圈，犹如鲤鱼跳过龙门。左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈，宛如游山玩水。

喜闻幽香则是品茶的关键。将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

品啜甘茗则是泡功夫茶的终极目标。三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

第二泡、第三泡的操作与第一泡相同。通过不断的泡制，茶汤的口感会逐渐变化，这也是品茶者需要细细品味的。

掌握了以上泡功夫茶的主要步骤，我们就可以泡出“色、香、味”俱全的功夫茶，也可以在朋友之中得到好评，何乐而不为呢？泡功夫茶，不仅仅是一种技艺的展示，更是一种生活的态度。