福建乌龙茶：品味故乡茶韵，探寻名优品种

乌龙茶，作为中国茶文化的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的品种深受茶友们的喜爱。福建省，作为乌龙茶的故乡，孕育了众多名优品种。下面，就让我们一起来深入了解一下福建乌龙茶的魅力所在。

一、乌龙茶的三大流派

乌龙茶大致可以分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶三大流派。广东乌龙茶以凤凰单丛为代表，台湾乌龙茶则以冻顶乌龙和东方美人闻名，而福建乌龙茶则以安溪铁观音、武夷岩茶等著称。四川蒙顶山的罗汉沉香也因其独特的“果香樟韵”而备受推崇。

二、闽南乌龙茶的基本知识

闽南乌龙茶是福建省福州市、泉州市、厦门市及周边地区的传统名茶之一，起源于明代。其制作工艺独特，包括摇青、制青、揉捻、发酵、干燥等环节，具有色泽翠绿、香气高雅、滋味鲜美、回味悠长等特点。闽南乌龙茶分为清香型和浓香型两大类，其中功夫茶、铁观音、水仙等均属于闽南乌龙茶。

三、闽南乌龙茶的代表——铁观音

铁观音是闽南乌龙茶的代表，以福建南部茶树为原料制作而成。其制作工艺包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干等工序，主要品类包含铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等。

四、福建名茶排行榜前十名

1. 铁观音：产于福建安溪县，是乌龙茶之极品。

2. 武夷岩茶：产于福建武夷山。

3. 永春佛手：产于福建永春县。

4. 黄金桂：产于福建安溪县。

5. 闽北水仙：原产于福建建阳县。

6. 白牡丹：属于白茶，是福建著名的特产。

7. 白毫银针：属于白茶，产于福建福鼎、政和两县。

8. 贡眉：属于白茶，主要产于福建建阳县。

9. 政和功夫：产于闽北，为闽北三大功夫茶之一。

10. 正山小种：为福建特产小种红茶之一。

五、闽江三宝与福建三宝

1. 闽江三宝：指的是片仔癀、乌龙茶、寿山石。

2. 福建三宝：同样指的是片仔癀、乌龙茶、寿山石。

寿山石是中国传统“四大印章石”之一，片仔癀则源于明朝宫廷秘方，距今已有近500年的历史，被誉为国宝名药。乌龙茶则创制于清雍正年间，三者共同成为福建的骄傲。

六、乌龙茶十大品种

1. 大红袍：位居武夷岩茶之首。

2. 武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。

3. 闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。

4. 闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。

5. 白毛猴：又称“白绿”，是政和县的传统名茶。

6. 安溪铁观音：既是茶名，又是茶树品种名。

7. 安溪黄金桂：又名“透天香”。

8. 永春佛手：主产永春县。

9. 安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山、水仙、奇兰、梅占等等。

乌龙茶，以其独特的魅力，成为了中国茶文化的一颗璀璨明珠。无论是其丰富的品种，还是独特的制作工艺，都让人沉醉其中。希望通过本文的介绍，能让更多的人了解和喜爱福建乌龙茶。