黄金桂茶：独具特色的绿茶，工艺特点与保健功效揭秘

一、了解黄金桂茶

黄金桂茶，一种独具特色的绿茶，以其金黄色的柱状茶叶、鲜爽的滋味和持久的香气而著称。它的条索紧实，色泽绿润带白毫，冲泡后茶叶在水中翻滚，呈现黄绿色，不仅口感醇厚，还具有诸多保健功能。

二、制作工艺解析

黄金桂的制作工艺与铁观音类似，但需注意黄品种特点。黄梗细小，叶薄，含水量少，气孔大而密，易发酵。晒青程度应轻，失重控制在5-7%为宜。摇青宜轻，重摇会导致叶张红变，影响香气。在经过4-5次摇青、凉青后，待叶子青气消失，清香显露，叶面呈黄绿色，即可进行炒揉作业。烘焙温度稍低，火候稍轻，确保成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽。

三、黄金桂的成熟期与特点

黄金桂在现有乌龙茶品种中发芽最早，制成的乌龙茶香气特别高，因此被称为“清明茶”、“透天香”。春芽萌发期一般在三月上、中旬，新梢黄绿色，茸毛较少，持嫩性较强。黄棪扦插繁殖成活率较高，抗病虫能力较强。

四、黄金桂的起源与功效

黄金桂源于中国福建省武夷山一带的高海拔地区，是一种名副其实的传统中华茶。其采自茶树的新梢和嫩叶，制成后呈金黄色。茶汤柔和的黄色，口感清香浓郁、回味悠长。黄金桂富含多种营养成分，如氨基酸、茶多酚等，对人体有着很好的保健作用，可以降低血脂、抗癌、抗氧化等。

五、乌龙茶中的国色茶香

国色茶香是乌龙茶中的色种茶，包括岩茶、黄金桂、毛蟹和梅占等。这些茶的形、色、味各有特色，如本山茶色泽鲜润，毛蟹茶味清纯略厚，奇兰汤色黄或深黄，梅占汤色深黄，乌龙茶条瘦小，口感醇厚，香带焦糖香。

六、黄旦与单枞茶

黄旦是一种单枞茶，采用武夷岩茶的工艺制作。采摘时只选取一片完整的嫩叶，并经过特定的发酵和烘焙工艺。黄旦不仅是单枞茶，而且是一种独特的武夷岩茶品种，具有特殊的口感和香气。

七、冲泡黄金桂茶的方法

冲泡黄金桂茶时，取适量茶叶放入茶壶中，用80℃-90℃的热水冲泡，浸泡时间约为3-5分钟。然后将茶水倒入茶杯中，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬片。黄金桂茶具有提神醒脑、消除疲劳的功效，适合在早晨或下午茶时间享用。

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