如何判断岩茶的好坏(实用技能贴如何判断你的岩茶是不是绿色的)

大家好，实用技能贴如何判断你的岩茶是不是绿色的相信很多的网友都不是很明白，包括如何判断岩茶的好坏也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于实用技能贴如何判断你的岩茶是不是绿色的和如何判断岩茶的好坏的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、茶叶叶底鉴别的六个方面

六大茶类里，绿茶是不发酵茶，绿叶清汤，叶底颜色也以嫩绿为主。

若在绿茶叶底里发现红斑或者黑褐焦点，显然是工艺有问题。

那些焦黑碎屑，多数来源自炒青绿茶杀青不当。

温度过高，时间过长，将茶炒焦所致。

红茶的叶底颜色以古铜色为主，颜色红匀。

色泽红且偏深，稍微带点青褐色。

和其它茶相比，红茶发酵程度偏高。

若是发现某款红茶的叶底，有红有绿，颜色深浅不一致。

色系驳杂，带有明显青条，多半是发酵不足或发酵不均匀导致。

（有机牡丹王的叶底，颜色匀称）

至于白茶的叶底，得结合具体茶类来分析。

白牡丹，芽白叶绿，泡开的叶底里，芽头底色也是以绿为主。

春寿眉，整体是深浅不一的绿色。

秋寿眉，叶片上绿色占据大多数，但也有分布砖红、郝色、土黄等。

若是老白茶，随着年份递增，叶底色系不会彻底颠覆，只不过颜色深浅略有不同罢了。

二、茶梗柔软，没有麻梗、剥皮梗。

茶叶里该不该保留茶梗？得具体情况具体分析。

连梗带叶一齐采摘的白茶寿眉，经萎凋、干燥后，成品茶里保留茶梗，再常见不过。

对武夷岩茶（属乌龙茶）来说，岩茶虽说是“开面采”，茶青采摘时也是连梗采下。

但岩茶加工工艺复杂，初制结束后，还要专门剔除茶梗与老叶，再进行焙火。

因此但凡在岩茶叶底发现茶梗，都是挑拣不精、工艺粗糙的表现。

红茶该不该保留茶梗，得看具体情况。若是金骏眉，只取芽头为原料，何谈茶梗？

另外，即便是“有梗”的茶，对茶梗的要求也不能放松。

泡开的叶底里，茶梗是身段柔软的。

不能像是牙签那样，捏着偏硬，没有半点弹性。

按照《茶叶审评术语》描述，还得另外留意这两类特殊情况。

指陈年老梗、粗老梗，偏麻白色。

这样的粗老茶梗，一早就脱离适采范围。若是成品茶内保留过多老茶梗，会导致茶汤滋味偏薄，带粗老味，不耐泡，质量不高。

个别红茶、岩茶里若发现大量剥了皮的茶梗，证明它在加工时，揉捻不当，用力过猛，是典型制茶败笔。

（假冒金骏眉的叶底，僵硬、无弹性）

早些年在上海的茶博会上，见过一泡古怪的熟普。

接过工作人员递来的盖碗后，先打开往里瞅了瞅叶底。

发现里面是软趴趴的，一点也不鲜活。

见状，对方解释称，这是因为熟普是渥堆茶，渥堆发酵后的茶叶，都是如此。

（假冒金骏眉的叶底，僵硬、无弹性）

叶底软烂，像烂菜叶那样，一捏就稀巴烂。

用审评术语来看，这属于“丝瓜瓤”。

叶片沤烂，留下明显叶脉网络，形似瓜瓤。

这种叶底软烂，没有弹性的茶，慎买！

（2019白露茶叶底，即便是老白茶，也能很快泡开）

之前在试茶时，领教过这样的病火岩茶。

一提到病火茶，估计有的茶友会纳闷，病火属于什么火功，它和足火茶又有什么差别？

足火茶属于正常火功范畴，而病火茶纯属焙过头，将茶焙焦了。

（2019白露茶叶底，即便是老白茶，也能很快泡开）

鉴别病火茶，可从叶底进行分别。

正常的岩茶叶底，不论轻火、中火、足火，干茶条索在经历轮番沸水冲刷后，会慢慢舒展。

而病火茶的条索，颜色炭黑，没有光泽。

哪怕闷再久，冲泡次数再多，叶底里的干茶条索仍旧直挺挺的。

像被大火吞噬过的山林，彻底成了焦条，没有半点活力！

内质充足的好茶，芳香物质积累丰沛。

干茶香、盖香、落水香、挂杯香、以及泡淡后的叶底，无处不香。

冲泡6、7冲，甚至更多次数后，茶味逐渐变淡。

若能闻到清晰的茶香，说明这泡茶的表现可圈可点。

绝大部分品质过得去的茶叶，泡茶出汤后，趁热去闻。

感受到茶香的存在，倒也不稀奇。

难能可贵的是，叶底在彻底凉透后，依旧保留丝丝缕缕冷香。

一泡茶喝完后，撂在桌上半小时、一小时再回来收拾。

当你准备倒掉叶底，清洗茶具时，不妨低头闻一下余香。

好茶哪怕在泡淡的、凉透的叶底里。

冷后的茶香依旧清清爽爽，没有半点杂味怪味！

（有机牡丹王叶底，芽叶大小较为匀称）

比如，岩茶要“开面采”，采茶时不含芽头，连梗采下嫰梢的三叶、四叶为原料。

白茶白毫银针的采摘，却要采特定茶树品种的粗壮芽头，并且芽头不能是光秃秃的，芽身旁带有小叶壳，一旗一枪才是标准。

但同种茶叶之间，有等级高低之分。

虽说同是一芽一叶、二叶，但芽头粗细、叶片宽窄不同，能分出特级白牡丹（牡丹王）、一级白牡丹、二级白牡丹等差别。

（有机牡丹王叶底，芽叶大小较为匀称）

等级标注清晰，归类鲜明的茶叶，芽叶大小要相对匀称。

像买苹果，分特大果、大果、中果、小果等选项。

如果买了5斤大果回来，开箱后却发现果子个头偏小，名不副实，无疑是太吃亏。

买茶也是如此，当你买了半斤牡丹王后，将茶叶泡开，叶底等级混乱。

芽头偏瘦、叶片太宽，根本达不到要求。

花买牡丹王的高价，结果却买到普通白牡丹，实在是白白多花冤枉钱。

二、岩茶的宝色指的是什么颜色

1、武夷岩茶是指：在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培。用独特的传统加工工艺制作而成。具有岩韵品质特征的乌龙茶。

2、武夷岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。

3、武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中正岩区号称“岩岩有茶，非岩不茶”。其中三坑两涧最为著名，其余坑涧也是各有特点。三坑是牛栏坑、慧苑坑、倒水坑。两涧是悟源涧、流香涧。

4、武夷岩茶品种有：大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种五大类，具体是:

5、1大红袍：武夷岩茶名丛之首，有“武夷茶王”之称，因其知名度高、单品量大，单独列出。大红袍茶名始于清末，属后起之秀。由武夷菜茶群体种变异而来。1982年由武夷山市茶叶研究所进行无性繁殖培育。

6、2水仙、肉桂：水仙为近代品种，无性系繁殖品种。自然生的树冠高幅近五、六米左右，一般树高2米左右，色浓绿光泽，叶肉特厚，茶树冠大，制成成品茶，香气馥郁浓烈，兰花香显，味醇厚，耐冲泡。

7、肉桂是清代已是武夷名枞之一，原产武夷山马枕峰上，分布于水帘洞与三仰峰，是当代武夷岩茶新贵。肉桂尤以内质香气见长，滋味醇厚回甘，略带刺激感，岩韵风格突出，是一个不可多得的奇异高香品种。

8、3名丛：武夷名丛源于品种也高于品种，从宋代开始培育名丛，出现“铁罗汉”、“白鸡冠”以来，名丛、花名已不胜枚举，仅武夷慧苑岩一带茶树调查已得830多个花名。四大名丛为：铁罗汉、水金龟、半天腰、白鸡冠。

9、（4）奇种：奇种为闽北原始野生种演变而来。

三、岩茶科技枞怎么区分

回答如下：岩茶科技枞是一种优质的茶叶品种，它的外观和口感都有一定的特点。下面是岩茶科技枞的区分方法：

1.外观区分：岩茶科技枞的外观呈现出金黄色，条索紧结，色泽光亮，有银毫，叶底为黄绿色。

2.香气区分：岩茶科技枞的香气清幽高雅，具有明显的花香和果香。

3.口感区分：岩茶科技枞的口感鲜爽、回甘，带有明显的茶汤厚重感和滋味醇厚感。

4.汤色区分：岩茶科技枞的汤色为浅黄色，清澈明亮，有光泽。

总之，岩茶科技枞是一种品质优异的茶叶品种，它的外观、香气、口感和汤色都有较为明显的特点，可以通过这些特点进行区分。

四、怎么分辨科技岩茶

1、科技岩茶，是指通过非武夷岩茶传统制作工艺加工而成的茶叶。一般来说，可以通过以下几个方面来分辨科技岩茶：

2、观察外形：科技岩茶的条索一般比较紧结、细嫩，色泽绿褐油润，表面有明显的白毫。而传统岩茶的条索则相对粗壮、紧实，色泽乌褐油润，表面白毫较少。

3、闻香气：科技岩茶的香气比较高扬，有明显的花香或果香，有时还带有一些奶香或焦糖香。而传统岩茶的香气则相对沉稳、浓郁，有明显的桂皮香、花香或果香。

4、品尝滋味：科技岩茶的滋味相对较淡，口感比较清爽、柔和，有一定的甜度和回甘。而传统岩茶的滋味则相对浓郁、醇厚，口感比较浓烈、刺激，有明显的岩韵和回甘。

5、观察汤色：科技岩茶的汤色一般比较浅黄或黄绿色，清澈明亮。而传统岩茶的汤色则相对较深，呈橙黄色或橙红色，清澈明亮。

实用技能贴如何判断你的岩茶是不是绿色的和如何判断岩茶的好坏的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！