福建乌龙茶的分类和品种「乌龙茶有多少种品种」

大家好，今天小编来为大家解答福建乌龙茶的分类和品种这个问题，乌龙茶有多少种品种很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、闽北乌龙茶的品种划分

1、闽北乌龙茶中最负盛名的是武夷岩茶，

2、其次为“四大名丛”，即大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。此外，还有闽北水仙和武夷肉桂。

3、乌龙茶又称青茶、半发酵茶,是茶叶中较有特色的品种,人们一般都可以饮用

二、福建乌龙茶包括哪些品种

福建乌龙茶细分为：闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。

福建乌龙茶产区分为闽南乌龙茶产区和闽北乌龙茶产区，集中于武夷山脉、戴云山脉和博平岭三大山脉，产量超500吨的乌龙茶生产大县全部集中于此，产量总和占全省乌龙茶总量的96%以上。

2006年，福建乌龙茶产量达9.98万吨，占福建省茶叶产量的51%，占中国乌龙茶产量80%以上。

2008年福建茶叶产量达24.73万吨，占中国的19.2%，居中国第一位；其中乌龙茶产量占全国85.7%，毛茶产值约70亿元，居全国第二位；茶园种植面积17.33万公顷，居全国第二位；亩产量达99千克，比全国平均水平高出30%以上。2008年福建茶叶出口量约2.3万吨，其中乌龙茶的对日贸易近年来基本稳定在1.8万吨左右，约占全省茶叶出口总量的80%，占日本茶叶消费总量的10%以上。花茶出口40多个国家和地区，是福建出口国别最多的茶类，全省拥有大小茶叶初、精制加工厂8000多家。

三、乌龙茶按产区分为几类

1、乌龙茶是我国的特种茶类，它起源于福建，并由福建传至台湾和广东，发展至今，主产区分布在福建、广东、台湾三省。

2、乌龙茶香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。它是由适制乌龙茶的茶树品种，在得天独厚的自然环境下栽培，采获其鲜叶为原料，经精细加工而成。

3、乌龙茶加工工艺流程主要有：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。其中做青（闽南称摇青，潮安称浪青，台湾称室内搅拌）是乌龙茶加工的重要工序,是决定乌龙茶品质的关键步骤。做青是摇青与晾青多次反复交替的作业过程,有效控制青叶水分的变化和酶性氧化，做青程度因地区、品种等而有所差异。因此，乌龙茶依产地和品质风格不同，可分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶等。武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙是相应于该四个区域的代表性品类。

4、主产区分布在福建北部的武夷山、建阳建瓯等一带。主要有武夷岩茶和闽北水仙、闽北乌龙等。

5、武夷岩茶是历史名茶之一，产自福建省武夷山市，武夷岩茶的花色品种一般分为大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷名丛（铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等）、武夷奇种等品种。

6、闽北水仙和闽北乌龙都产自福建省闽北地区，产区分布在建瓯、建阳、顺昌、邵武等南平地市。

7、主产于福建省南部的泉州市、漳州市一带，此类乌龙茶品种花色多，主产县域有当家品种，冠于县名为多，如安溪铁观音、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙等，闽南水仙和闽南色种属产区分布较广的类型。

8、在闽西漳平市，还有一种叫漳平水仙茶饼的乌龙茶，方饼形，属紧压茶类，传统茶饼外形呈小方块，内质香气高爽，具花香且香型优雅，有兰花香型、桂花香型等，滋味醇正甘爽且味中透香，汤色橙黄，清澈明亮，叶底肥厚黄亮，红边鲜明。

9、新育成品种黄观音、黄奇、丹桂、茗科1号（金观音）、瑞香、金牡丹等在福建主产区推广面积有陆续增加。其品质特征因产地因加工方法的不同，花色多样，大都以内质高香、味浓、味强或回甘力好的特点为突出，正在形成市场新秀。

10、广东乌龙茶盛产于汕头地区的潮安、饶平等地；花色品种主要有凤凰水仙、浪菜、单丛、石古坪乌龙、饶平色种等。

11、凤凰水仙，主产于潮安凤凰山一带，外形条索肥壮匀整，色泽灰褐乌润；内质香气清香芬芳。汤色清红，滋味浓厚回甘，叶底厚实红边绿心。浪菜，外形条索肥壮紧结重实，色泽黄褐油润；内质香气清高带花香

四、福建乌龙茶有哪些

福建乌龙茶主要有闽南和闽北乌龙茶；

闽北乌龙茶根据品种和产地不同,有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名丛(金柳条、金锁匙、千里香、铁罗汉、不知春等)、名岩名丛(大红袍、白鸡冠、水金龟、半天夭等)。

闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，条索为壮结挺直，叶端扭曲形，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。

其中武夷岩茶类如武夷水仙、武夷肉桂等具特有品种香味外兼具特殊的“岩韵”,汤色橙红浓艳,滋味醇厚回甘,叶底肥软、绿叶红镶边。

闽南乌龙茶根据品种不同有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、韶安八仙茶、福建单丛等。除安溪铁观音外，安溪县内的毛蟹、本山、大叶乌龙、黃金桂、奇兰等品种统称为安溪色种。

福建乌龙茶，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。

北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凤茶，宋真宗（998年）以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。

当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”

乌龙茶于明末清初发源于武夷山，而后逐渐向南推移，一直传播到闽南和广东、台湾。最早的岩茶文字记载为清初，武夷山天心寺僧释超全据现存（俗名阮文锡）的《武夷茶歌》：“岩茶亦渐生，山中借此稍为利。”

五、福建乌龙茶哪里最好喝

中国十大名茶中有两位为乌龙茶，都在福建。一个是安溪铁观音，在闽南。一个是武夷岩茶，以武夷山周边20公里内的茶统称，武夷岩茶中的极品是大红袍。推荐安溪铁观音的口感比较好，而且经泡。武夷岩茶因为在景区，所以假的比较多。另外，喝乌龙茶要用功夫茶的喝法，慢慢品，茶具要备齐，喝法要讲究，这样才能喝出乌龙茶的味道。

六、福建茶叶的种类

1、一、乌龙茶。福建自古以来就被誉为乌龙茶的故乡。早在明清时期，福建人民就已经创制了乌龙茶。福建乌龙茶也同样是茶文化历史最悠久的几个茶种之一。乌龙茶绝对可以算得上是福建茶道乃至中国茶道最为巅峰的瑰宝级茶品了。其分类则依据于不同的地理位置，大概可以分为福建南北两派乌龙茶系。闽北乌龙茶之中精品不在少数,但其中名气最大，驰名中外的当属岩茶。而对于岩茶而言，它是一类茶种的总称，其中最为经典的当推岩茶中的翘楚——大红袍。至于闽南乌龙，其中较为典型的代表当属安溪的铁观音。值得一提的是闽北的岩茶以及闽南的铁观音皆是中国十大名茶。同一个省份占据两种十大名茶这是十分难能可贵的。

2、二、红茶。福建红茶的历史同样十分悠久。据史料记载其实远在清朝年间，勤劳能干的福建人民就已经发明出了红茶。对于福建的红茶而言其主要以工夫红茶为主。在福建当地有三大红茶共称为福建三大工夫红茶。但是最为出名的红茶并不是这三种红茶而是正山小种红茶。这种红茶除了在国内受众极广，在国外同样是享有极高的声誉。

3、三、白茶。其实在整个茶叶行业，白茶都不怎么流行。但是福建仍然是白茶最主要的产区。近些年来，福建的白茶也凭借着其出色的药用效果逐渐走向人们的视野之中。而关于白茶的分类则主要分为大白，小白以及水仙白。其中知名度最高的当属白毫银针。

4、四、绿茶。福建的绿茶相对于其他几种茶类而言，名声虽然可能没有那么显赫。但是实力依然不可小觑。福建的绿茶同样可以分为多种种类。其主要有尤溪绿茶、石亭茶、七境堂绿茶、天山绿茶、莲峰大毫、莲心茶、雪峰白毛猴、福云曲毫、云峰毛峰、云峰螺毫等。

5、五、莉花茶。茉莉花茶在很多人眼中其实是一种很容易被大家忽略的茶类。但是实际上福建茉莉花茶的历史可以追溯到十六世纪左右，这比最出名的乌龙茶还要悠久许多。福建的茉莉花茶其实并不是直接以茉莉花茶叶作为制茶的原材料，相反它是以茉莉花为作料熏烘优质的绿茶而制成。用这种茶叶泡制出来的茶水不仅仅具有绿茶的鲜美同时也具有茉莉花的芬芳。

关于福建乌龙茶的分类和品种的内容到此结束，希望对大家有所帮助。