探秘武夷岩茶肉桂：品种特色、口感鉴别与冲泡技巧

大家好，在今天的茶艺分享中，我们将深入探讨武夷岩茶中的肉桂这一独特品种，并解答关于肉桂的种种疑问，包括其排名、口感特征、与其它岩茶的区别以及冲泡方法。

一、武夷岩茶肉桂的排名与特色

在武夷岩茶中，肉桂以其独特的风味和高品质享誉盛名。以下是两款备受推崇的肉桂品种：

1. 鹰嘴岩肉桂：产自武夷山北天心景区的鹰嘴岩，其汤色清透红艳，滋味果香明显，入口霸气，桂皮香高扬，香气纯净，黏稠度与顺滑度俱佳，喉感温顺，回甘干脆绵长，叶底松软，舒展度好，蛤蟆背明显，耐泡。

2. 青狮岩肉桂：位于武夷山景区北面的青狮岩，是天心村岩茶的主产区，其汤水甘香细，乳香花香并见，入口醇厚，饮后齿颊留香。

二、岩茶肉桂的口感特征

肉桂的最大特点和优点在于其香气高锐且香型独特。除了岩茶的滋味外，肉桂更以其香气辛锐持久而著称。其桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

三、肉桂茶的本质

准确地说，肉桂茶是岩茶的一种。它通过采摘武夷山上一芽二叶或三叶稍成熟的芽叶，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序精制而成。肉桂条索壮实，色泽清褐泛黄带砂绿，油润有光，香气浓郁辛锐，似桂皮香或姜味。

四、厚泉一等奖肉桂测评

厚泉一等奖肉桂，作为武夷山地区斗茶赛事的获奖产品，代表着品质、工艺和原料的优质结合。它属于乌龙茶、岩茶，是半发酵茶中的佼佼者。

五、岩茶肉桂与大红袍的区别

在外形上，岩茶肉桂与大红袍有着明显的区别。肉桂外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香；而大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。

六、岩茶肉桂名字的由来

武夷肉桂之所以名为“肉桂”，是因为它是以肉桂树品种的茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作方法制成的乌龙茶。其茶汤中有明显的桂皮气息，因此得名“肉桂”。武夷肉桂是产于福建省武夷山市的乌龙茶上品，品质特点为味甘泽而香馥郁，既无绿茶之苦，也无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。

七、肉桂岩茶冲泡方法

1. 烫洗盖碗：准备一只容量在110毫升的白瓷盖碗，用开水仔细烫洗一遍。

2. 投放肉桂：用茶夹取8克肉桂茶放入盖碗中，接着倒入90摄氏度以上的热水洗茶。

3. 环壁注水：提起水壶沿着盖碗边缘环壁冲入沸水，等待10-15秒后出汤品饮。

通过以上内容，相信大家对岩茶肉桂有了更加深入的了解。希望今天的分享能为您带来一份对茶文化的全新认识。