凤凰单枞茶叶特点解析：起源、产地、种类与口感

大家好，今天我们来探讨一种独特的茶叶——凤凰单枞。很多人对于凤凰单枞茶叶及其香型对照表可能并不熟悉，但不用担心，接下来的内容将为大家详细解析凤凰单枞的特点和知识。

一、凤凰单枞的起源与背景

凤凰单枞茶产自广东省潮州市凤凰镇，得名于凤凰山。关于其历史，有一个传说：南宋末年，宋帝赵昺逃至乌岽山，口渴难耐，当地山民献上红茵茶汤，饮后赵昺倍感清爽，遂赐名“宋茶”，后人称之为“宋种”。

二、凤凰单枞的产地与自然环境

凤凰单枞茶生长在气候温暖、雨水充足的地区，昼夜温差大，年均气温约20℃，年降水量约1800毫米。土壤肥沃，富含有机物质和多种微量元素，这些条件有利于茶树的成长和茶多酚、芳香物质的形成。

三、凤凰单枞的种类与特点

1. 宋种1号：这是凤凰单枞中最著名的茶树，位于海拔1150米的乌岽山，树龄超过600年。每年产量极低，每斤价格高达十几万元，普通人难以品尝。

2. 保质期：凤凰单枞茶的保质期可达几十年，但三年左右的陈放后，适当焙火可以延长其存放和保质期。

四、凤凰单枞的简称与采制要求

1. 简称：凤凰单枞简称“单枞”，源于采摘和加工过程中分株单采单制的特点。

2. 采制要求：采摘标准为一芽二三叶，不采强烈日光时、雨天和雾水茶，一般在午后采摘，当晚加工，制茶过程均在夜间进行，历时10小时。

五、凤凰单枞是否为黑茶

凤凰单枞不属于黑茶，而是属于乌龙茶，也就是青茶。乌龙茶香气高扬，香型多样，其中凤凰单枞以其香型丰富而闻名。

六、凤凰单枞的口感与特点

凤凰单枞的口感和特点可概括为“醇、润、甘、香、韵”五大特征。“醇”指口感醇厚，舒张爽快；“润”指蜜味甜润；“甘”指回甘快，力度强；“香”指香气浓郁持久；“韵”指山韵、蜜韵显著。

七、凤凰单枞与肉桂、水仙的区别

凤凰单枞、肉桂和水仙都是茶树品种，常用于制作乌龙茶。肉桂和水仙通常制作成岩茶或闽北乌龙茶，凤凰单枞则制作成广东乌龙茶。水仙还可以制作成绿茶、红茶、白茶和闽南乌龙茶。

就是关于凤凰单枞茶叶及其香型对照表的一些知识点。希望这篇文章能帮助大家更好地了解这种独特的茶叶。