功夫茶手法-潮汕的功夫茶的过程

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于潮汕的功夫茶的过程和功夫茶手法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享潮汕的功夫茶的过程以及功夫茶手法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、潮汕工夫茶十大泡茶步骤

1、治器——泡茶前的准备工作，从着火到烧开水，冲烫茶器;

2、纳茶——将荼叶分大小后，各自把荼叶装进茶具，粗者放置底、中者放置中、细者放置上，荼叶不能装得太满，仅七八成就可以;

3、候茶——注重熬水，以“蟹眼水”为度，如苏轼常说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水泡茶最好是;

4、冲点——注重“高冲”、沸水从茶具边冲进，切勿冲着壶心，防止“打破茶胆”，荼叶冲开，茶沫外溢，可能把茶损坏;

5、刮沫——泡茶时外溢的乳白色茶沫，先用茶壶盖刮掉，随后把茶壶盖好;

6、淋罐——茶壶盖好后，即用沸水冲洗茶壶盖，既可冲去外溢的茶沫，又可在壶外加温;

7、烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒杀菌，二可使杯子提温，茶不易凉，也可以使茶陈香;

8、筛茶——注重“低筛”，它是潮州功夫茶的独有筛茶方式，把茶壶嘴接近已齐整放置好的杯子，随后如“关公像巡城”似地接连不断地把茶匀称地筛洒在每个杯里，不可以一次灌满一杯，以表“一视同仁”，但一壶茶却务必循环系统筛酒以致于尽，即说白了“韩信点兵”多多益善。

二、潮州工夫茶起源

1、据说早在北宋时，潮州人就发明了工夫茶。当时，位于闵粤交界处的饶平，茶叶交易十分活跃，因福建所产乌龙茶为潮人所喜，茶商买茶时，就用小盅来品茶，以鉴别茶叶好坏，使工夫茶初具雏形。

2、到了南宋末年，为抗击元蒙，文天祥率部从江西转战至广东潮阳、海丰，其间，六个女儿和老母均劳瘁而死，文天祥悲愤交加，遂以茶代酒，祭奠英灵。尔后，工夫茶逐渐演变为一个大茶壶和六个小茶盅，以纪念抗元英雄文天祥的亲人。

3、近千年来，工夫茶在潮汕地区代代相传，盛行不衰，作为潮汕民俗文化的一朵奇葩，还飘“香”过海，在港、澳、台及海外华人圈中广为流传！

三、功夫茶泡法九步

1、置于茶荷中的红茶，如稀世的黑珍珠般，散发着高贵、温润的光泽。

2、泉水受热力的作用而沸腾，水汽弥漫，凝聚成珠，在壶壁上浮动。

3、向壶、杯中注入初沸之水，使其温热。

4、由于祁门工夫红茶被誉为“王子茶”，所以将红茶置于壶中，就好比“王子进殿”。

5、已大开的沸水，由高处冲下，可使茶叶极致翻滚，冲泡出的茶汤更加浓郁芬芳。

6、将壶中冲泡好的茶分置到小茶盏中，邀客人一同分享。

7、祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香气醇厚悠长，有幽兰之香，所以在品茶之前应先闻香。

8、祁门工夫红茶的汤色红艳动人，而沉干汤中的茶叶更是柔美娇嫩。

9、祁门工夫红茶口感清爽、味道醇香，与红碎茶浓烈的刺激感截然不同，所以在饮祁门工夫茶时应当浅啄慢饮。

10、在品过茶的第一道茶汤之后，可续水再品，感受其不同滋味。

11、红茶在第一饮过之后可续水两次，因为每次续水后其口感均有细微的变化，所以只有饮过三次之后方能对茶有全面的感悟。

12、饮过茶之后，可与来客讨论一下方才饮茶的感受。最后，真诚的感谢宾客的到来。

四、功夫茶从几个方面介绍

1、1功夫茶可以从品质、制作工艺、泡茶方法和功效等方面进行介绍。

2、2首先，功夫茶的品质非常重要，好的功夫茶应该具有新鲜、干净、香气浓郁的特点，茶叶的外观也应该整齐、匀称。

3、3其次，功夫茶的制作工艺也是影响茶叶品质的重要因素。

4、制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、烘干等环节，每个环节都需要精细的操作才能保证茶叶的质量。

5、4泡茶方法也是功夫茶的重要方面。

6、不同的功夫茶有不同的泡茶方法，例如龙井茶需要用80℃左右的水温，而普洱茶则需要用沸水冲泡。

7、正确的泡茶方法可以使茶叶的香气和口感得到最佳的发挥。

8、5最后，功夫茶还有许多功效，例如绿茶富含抗氧化物质，有助于保护心脏健康；红茶含有咖啡因，可以提神醒脑；普洱茶有助于消化和降脂等。

9、不同的功夫茶有不同的功效，可以根据个人需求选择适合自己的茶叶。

10、6总之，功夫茶的品质、制作工艺、泡茶方法和功效等方面都是了解功夫茶的重要内容，通过综合考虑这些方面可以选择适合自己口味和需求的功夫茶。

五、淋罐是潮汕功夫茶的第几步

一般冲掉第一冲茶后，再倒水到茶壶里，盖上去后。这样不加水不倒出来，就是闷茶。为了使茶水闷的更有味道，就把热水倒在茶壶上，这样就叫烫茶。下面冲茶的一些情况，你就看看下面是传统潮汕功夫茶的冲泡口诀及泡茶技巧与方法1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶杯并提高茶具温度。2、观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。5、关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯中，使其浓淡均匀。7、鉴尝汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色，闻茶之香气。8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。普洱茶和铁观音的冲泡方法大致相同，但有一个差别就是悬壶高冲不宜采用在冲泡普洱上，必须低冲，高冲会抑制茶香。另外强调的是潮汕功夫茶是必洗茶的，或叫作温茶（潮汕功夫茶指凤凰单丛茶），即是先用沸水洗二次茶叶至散开并去掉涩味及杂质，有一种很坚硬的铁饼普洱还得洗三次以上。此后从可饮算起叫作“泡”，熟茶以第三“泡”至第5泡为最好，生茶第二泡就显好。茶壶里的茶泡的时间须掌握好，绝不可过长或过短，倒至公道杯后分之或者立即分装至茶杯中，通常时间是在30秒之内，若太久色香味均不同。茶，是必须热饮的，温（洗）后的茶是必须马上冲泡饮用的，若洗过的茶叶凉了再泡沸水，那是花下晒裤衩大煞风景矣。

六、广东功夫茶的正确泡法

1、置于茶荷中的红茶，如稀世的黑珍珠般，散发着高贵、温润的光泽。

2、泉水受热力的作用而沸腾，水汽弥漫，凝聚成珠，在壶壁上浮动。

3、向壶、杯中注入初沸之水，使其温热。

4、由于祁门工夫红茶被誉为“王子茶”，所以将红茶置于壶中，就好比“王子进殿”。

5、已大开的沸水，由高处冲下，可使茶叶极致翻滚，冲泡出的茶汤更加浓郁芬芳。

七、潮汕泡茶的正确方法

1、治器——泡茶前的准备工作，从着火到烧开水，冲烫茶器;

2、纳茶——将荼叶分大小后，各自把荼叶装进茶具，粗者放置底、中者放置中、细者放置上，荼叶不能装得太满，仅七八成就可以;

3、候茶——注重熬水，以“蟹眼水”为度，如苏轼常说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水泡茶最好是;

4、冲点——注重“高冲”、沸水从茶具边冲进，切勿冲着壶心，防止“打破茶胆”，荼叶冲开，茶沫外溢，可能把茶损坏;

5、刮沫——泡茶时外溢的乳白色茶沫，先用茶壶盖刮掉，随后把茶壶盖好;

6、淋罐——茶壶盖好后，即用沸水冲洗茶壶盖，既可冲去外溢的茶沫，又可在壶外加温;

7、烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒杀菌，二可使杯子提温，茶不易凉，也可以使茶陈香;

8、筛茶——注重“低筛”，它是潮州功夫茶的独有筛茶方式，把茶壶嘴接近已齐整放置好的杯子，随后如“关公像巡城”似地接连不断地把茶匀称地筛洒在每个杯里，不可以一次灌满一杯，以表“一视同仁”，但一壶茶却务必循环系统筛酒以致于尽，即说白了“韩信点兵”多多益善。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！