武夷岩茶水仙揭秘：不是红茶，冲泡有讲究

大家好，今天我们来探讨两个关于武夷岩茶的重要问题：水仙茶是否属于红茶，以及水仙茶的冲泡方法。虽然这两个问题看似简单，但对于许多茶友来说，仍存在不少疑惑。我将从水仙茶的特点、与其他茶类的区别以及冲泡方法等方面，为大家详细解答。

一、武夷水仙：醇厚之选

武夷水仙，作为历史名茶，是闽北乌龙茶中的佼佼者。其以品种命名，最大的特点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，可见其在茶友心中的地位。

二、水仙与奇兰：香气的较量

武夷奇兰与水仙都属于武夷岩茶，但香气特点有所不同。水仙以其香气逼人而著称，有“香不过水仙”的说法，主要香气有兰花香、丛香、粽叶香等。而奇兰香气偏清高，以兰花香居多，茶汤醇和。

三、武夷岩茶：乌龙茶的典范

武夷岩茶属于乌龙茶，特指武夷山地理保护范围内，采用当地适制茶树鲜叶，经过特定工艺制成的具有岩骨花香的乌龙茶。武夷岩茶包括大红袍、水仙、肉桂、水金龟、白鸡冠等茶品。

四、岩水仙：乌龙茶的珍品

武夷岩茶水仙是以茶树品种命名的，是武夷岩茶的传统珍品。它既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶。武夷山自然条件优越，所产的武夷岩茶水仙品质上乘，最显著的特征就是茶汤滋味醇厚。

五、岩茶与红茶：不同的茶品，各有千秋

武夷岩茶属于乌龙茶（青茶），而武夷红茶属于红茶类。两者在采摘时间、制作工艺、发酵程度等方面都有所不同。岩茶发酵程度在20%到70%，制作工艺复杂，焙火是其特色工序；而红茶是全发酵茶，发酵程度最高，萎凋是其重要工序。

六、肉桂茶：乌龙茶的成员

肉桂茶属于乌龙茶的一种，与水仙、大红袍一样，都是岩茶中的佼佼者。虽然其外形、颜色及泡出的茶汤颜色与红茶相近，但茶友可通过香气和口感辨别。

七、福建水仙茶：乌龙茶的佳作

水仙茶是乌龙茶（青茶），与绿茶、红茶无关。它原产于闽北，外形肥壮，色泽绿褐油润，香气浓锐，有特有的“兰花香”。

通过以上分析，相信大家对武夷岩茶水仙是否属于红茶以及水仙茶的冲泡方法有了更清晰的认识。在享受茶香的过程中，我们也可以更好地了解茶文化，感受茶的魅力。