茶叶清洁生产中存在的问题有哪些,茶叶清洁生产中存在的问题

目前，随着清洁生产水平的提高，我国茶叶质量安全水平正在逐步提高。大部分茶端产品符合国家相关技术标准和规范的要求，是消费者可以放心的产品。但是，与日本等发达国家先进的茶叶等农产品加工技术和管理水平相比，我国茶叶生产清洁化水平仍处于较低水平，茶叶原料、加工和产品清洁化存在一些问题。

1 .茶叶原料清洁生产落后，远远达不到良好农业规范的要求。

清洁制茶是原料清洁的第一步，取决于茶叶种植和茶园栽培管理的水平。鲜茶叶的质量问题往往是农药残留、重金属含量、总灰分含量超过国家标准。主要原因可能是：茶园周边环境有污染源，茶园土壤重金属超标；茶园施肥和除虫灌溉不符合相关标准，如水污染超标、化肥施用量过大、农家肥未进行无害化处理、茶园生态环境遭到破坏、生态失衡难以修复、病虫害天敌栖息地不足等；部分茶区农药施用不当，直接导致农药残留超标。

2茶叶加工的洁净度水平参差不齐，普遍滞后于食品加工。

随着生产许可审查制度的实施，我国大部分具有一定规模的茶叶生产企业的工厂、车间、仓库的卫生条件得到了显著改善，清洁度水平大幅提高。但一些茶叶加工企业也存在一些意想不到的问题，如厂房选址不合理，周边环境不符合国家相关卫生标准，厂房简陋；车间空间狭小，采光不符合要求，通风不畅，生产能源以煤和木柴为主，生产期间经常烟雾弥漫；设备陈旧，腐蚀严重，设备互不兼容，工艺设计不合理，机械化、自动化程度低，清洗配套设施不全；操作人员不可避免地与茶叶直接接触，导致茶叶在加工过程中受到污染，茶叶质量难以保证。

3.茶叶产品的储运重包装轻质量，产品清洁度水平有待提高。

随着名茶生产的快速发展，企业越来越重视茶叶终端产品的包装形式。同时，名优茶小包装存在的问题也比较突出，过于注重包装的外在形式，不太注重茶叶品质的保存和品质保障，过度包装现象普遍，造成资源的极大浪费和产品的二次污染。目前散装茶叶包装没有统一可行的规范和标准，大多以散装或散茶的形式储存和流通，容易导致茶叶吸潮变质和二次污染。目前茶叶包装的标准有GB 23350-2009 《限制商品过度包装要求食品和化妆品》和GB 7718-2004 《预包装食品标签通则》。