螺旋酥的做法_螺旋酥图片

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享螺旋酥图片，以及螺旋酥的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、微波炉可以做螺旋酥吗

海螺酥刚出炉时是外酥内软的，待凉透以后是松软的口感，如果想变酥脆一点，可以放入烤箱或微波炉热一下。烤箱一分钟即可，微波炉小火10秒左右即可。

二、怎样判断螺旋酥熟没熟

第一次制作螺旋酥，可以根据螺旋酥的膨胀情况，还有它的颜色变化，判断它到底熟了没有。螺旋酥变成金黄色的，就可以把它端出炉了。

三、螺旋酥如何保存得更久

1、最好是把螺旋酥真空能保存，这样至少可以保存。

2、螺旋酥最好现做现吃口感最佳，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。

3、买一个封口机，几十块钱就能买到。把螺旋酥完全密封一个一个装在袋子里，可以隔离空气，放置室温即可。

四、螺旋酥有哪些馅

1、螺旋酥有玫瑰馅，蛋黄馅，麻薯馅

2、原料：水油皮、普通面粉100克、糖10克、水50克、玉米油30克、油酥、低筋面粉80克、玉米油35克、玫瑰馅、玫瑰花酱200克、低筋面粉15克、低筋面粉

3、按配方准备好各种材料，然后把玫瑰花馅做好，分成8份，放冰箱冷冻备用。

4、用海氏M5轻音厨师机揉好油皮部分。

5、然后再揉好油酥部分。盖湿布醒发5分钟。

6、然后再把油酥油皮分成8分，依次包好擀卷。再包入冻成型的玫瑰花馅。

7、预热好的烤箱中层200度烘烤25分钟。一定要及时盖好锡纸避免上色哦！

8、每个鲜花饼都是肉眼可见的酥掉渣

五、螺旋酥破酥原因

1、油皮的筋性和延展性都没有达到要求。蛋黄酥的酥皮分为两部分：油皮和油酥。油皮在外，包裹住油酥，就必须保证油皮有足够的延展性，才能在擀开的时候不至于破口。这也就是为什么在制作过程中需要静置好几次、不能一次做完的原因。成团之后的静置，是要给时间让面筋蛋白慢慢成长，之后两次擀卷之前都需要静置，是为了让面团松弛，筋性太强会不容易擀开，也很容易造成破酥。

2、酥皮面团太干。油皮很容易在空气中失去水分，太干导致油皮开裂，延展性不够，从而破酥。有两个原因导致面团太干：第一，油皮制作的时候添加的水量就不够。第二，在制作过程中暴露于空气中变得干燥。

六、螺旋酥怎么保存

1、最好是把螺旋酥真空能保存，这样至少可以保存。

2、螺旋酥最好现做现吃口感最佳，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。

3、买一个封口机，几十块钱就能买到。把螺旋酥完全密封一个一个装在袋子里，可以隔离空气，放置室温即可。

七、斑斓粉蛋黄酥的做法

1、首先准备好所需的食材，此配方可制作6个斑斓螺旋酥

2、厨师机中倒入粉+水+糖，开启1挡搅拌成团

3、加入冷藏中取出的猪油，要固态的

4、开启厨师机中高速，揉至出膜，大约9成筋度，可以拉出薄膜

5、然后将水油皮面团用保鲜膜包住，室温松弛1个小时，如果天气太热的话请开空调或者放冰箱冷藏松弛，水油皮制作至关重要

6、面团松弛的时候我们这边油酥，盆中放入低筋面粉+冷藏固态的猪油+斑斓粉，用刮刀或者戴手套将他们混合均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏，这一步是为了等会更好分割

7、油酥冷藏期间可以把馅料准备好，莲蓉中加入斑斓粉揉匀

8、然后将咸鸭蛋黄包入斑斓馅中，蛋黄+斑斓馅合计约45克/一个

9、冷藏好的油酥，分割成各3个，约26克一个然后揉成长方形，水油皮松弛好分割成3份揉圆，约43克一个，全程盖好保鲜膜备用！

10、油酥和水油皮先盖保鲜膜到冰箱冷藏10分钟再使用！然后取一块水油皮，将其擀开，然后放入油酥，然后将上下的水油皮翻至表面

11、接着左右的水油皮翻至表面然后将他们捏紧，记住一定要捏紧！此时收口处是朝上的，接着用手拍扁面团，拍扁一点点

12、然后将面团翻面，翻面后顺时针转90度再擀开，擀开的时候要记住，先从中间往上慢慢擀开，再从中间往下慢慢擀开，但是不要来回的瞎擀，这样会导致油酥分布不均，擀成大约21cm*12cm左右的大小

13、将面团从上往下卷起，收口处轻轻拍扁就行，全部同样步骤后，盖保鲜膜，盖湿毛巾，松弛20分钟

14、松弛完毕取出一块面团，在桌上撒薄薄的一层中筋粉防粘,收口处向上，拍扁

15、用擀面杖将其擀长，同样是先从中间往上慢慢擀开，再从中间往下慢慢擀开，但是不要来回的瞎擀，这样会导致油酥分布不均，擀成约25cm*4cm左右的大小，然后翻面，然后接着擀开，擀成约50cm*5cm左右的大小就可以开始卷起来了

16、卷起的时候，收口处要擀薄一点在收口哦！全部同样操作后，盖保鲜膜+湿毛巾松弛30分钟

17、松弛完毕后取出面团，用一把锋利的刀将它们切成两半，如果说没有锋利的刀，那可以将面团放冷冻冻硬之后再切，但是包的时候要等回温之后才能包！

18、切开后的面团，切面先朝上，用手按压拍扁，然后翻面，使用擀面杖擀开，如果说会粘桌子的话就撒一点点面粉防粘

19、用擀面杖把四周的面皮擀薄一点点，接着包入馅料，包的时候注意一下，将馅料和螺旋纹中心点对好，这样包出来的话螺旋纹才会居中，才好看

20、可以用双手稍微整形一下，将它稍微揉圆，然后全部同样操作后放入烤盘中

21、接着放入预热好的烤箱中层上下火170度烘烤30分钟即可出炉！

关于螺旋酥图片，螺旋酥的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。