揭秘茶香的秘密是什么-揭秘茶香的秘密

普洱茶一般有四种香型：荷花香、兰花香、樟树香、香清香。这几种茶香是鲜普洱茶众多香味中的一种，也是普洱茶的原始香味。普洱茶的荷花、兰花、樟脑、香清，只有经过新鲜的制作工艺和自然储存工艺，才能保存下来。尤其是云南老茶园的兰香和香樟，一定要和茶树、樟树混在一起。至于矮灌木新茶园生产的普洱茶，只有荷花香和香清香。《滇南新语》清代张虹“毛尖茶是雨前采，不作球。它尝起来像莲花一样芬芳，它的新颜色是绿色的，很可爱？芽茶比毛尖茶略浓.女儿茶也是芽茶之类的。”“没有面团”指的是没有成型的散茶尝起来像荷花一样香”，雨前发梢很嫩，茶汤很淡，有荷花的香气。

芽或羽最年轻的“年轻”普洱茶会有淡淡的荷花香，而成熟浓郁的“中老”普洱茶会含有淡雅的樟脑香。普洱茶的兰香出现在从“少年”到“中年”的“青年”时期，所以兰香有荷香、樟香之美，也是含蓄的。一般没泡过的干茶叶不容易闻出兰花味。同时，冲泡功夫要更讲究。

普洱茶之芝兰香

经过长时间的陈酿，新鲜的普洱茶有一种绿叶的香味，这变成了“香清”。那些种在樟树下的茶树被樟脑浸润，樟脑较弱，与香清融合成兰香味。嫩的三至五级普洱茶叶含有较弱的樟脑香，多为兰花香。兰花香是普洱茶中最珍贵的茶香。

普洱茶的知张香

云南各地都有高大的樟树，大部分有几米高，大樟树下的空间最适合茶树的种植和生长。大樟树可以为茶树提供树荫，茶树可以减少樟树病虫害的发生。比如樟树的枝叶上有很多小蜘蛛，会垂下来吃茶树上的小绿叶虫等病虫害。更可贵的是，茶树的根与樟树的根在地下交替生长，使茶叶具有樟树的香气。同时，樟树的枝叶也会散发出樟树香，茶树会直接吸收樟树香并储存在叶片中，所以普洱茶会有独特的樟树香。

从老的和嫩的普洱茶花青来看，普洱茶花青中所含的樟脑香味的强弱是不一样的。大约四级茶菁开始摆脱荷花香的影响，有明显的樟脑香。6号、7号等最浓的茶青，樟脑香味最浓，而9号、10号茶青为老弱叶，其樟脑香味逐渐淡去。茶叶的陈化，樟树的浓淡，陈化时间的长短，相互影响。普洱茶分为青香樟、野香樟、淡香樟，也形成了香樟的多层次变化。

1.绿色樟脑香