茶叶品青什么意思_青茶品鉴

大家好，关于茶叶品青什么意思很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于青茶品鉴的知识，希望对各位有所帮助！

茶叶炒青多样意思

茶叶炒青是指刚摘下来的茶叶要用适宜温度进行烘炒，使其青色保持不变。

绿妍茶是什么茶

绿妍茶是一种以绿茶为基础的茶类，其采用优质的绿茶叶为原料，通过精细的蒸青、揉捻、干燥等加工工艺而成。其味道清新鲜爽，有着独特的花果香气，非常适合搭配糕点、小食等各类轻食品。

除了口感之外，绿妍茶还具有多种功效和保健作用，如提神醒脑、消除疲劳、促进新陈代谢等，被广泛认为是一种健康的功能性饮品。此外，绿妍茶也十分易冲泡，简单易学，不管是办公室午休还是家庭闲暇时光，都是不错的选择。总之，绿妍茶是一种美味可口、健康营养的茶品，可谓是品尝茶文化的一种绝佳方式。

茶叶中做青的目的和原则

目的：

通俗的讲就是去除茶叶中多余的水质让原本的茶香做出来。

原则：

看你是做什么茶，如果是做绿茶的话，做青的力度和次数要缩小，因为力度太大次数太多，会导致茶叶发红，也就是半发酵，绿茶的原则就是不能让茶叶发酵，发酵了就不叫绿茶了，叫乌龙茶了。反之乌龙茶的做青一般都要做出红边，也就是说半发酵，做青由第一次的轻，再到第二次加重，这样持续！间隔时间也很讲究，一般1-3小时做一次青。

茶叶成品之后为什么有青臭味

在茶叶制作工序中，杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。

主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

桃花青是什么茶

“品了桃花青，满口生香；踩着苏子的足迹上山，诗情满路；人生之乐事。

据说，苏子爱茶，并写下许多绝妙茶诗，但他一生的诗中只提到三种茶，而且种过其中一种茶，那就是他在《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》中写到的“他年雪堂外，悠恋桃花裔”，可见苏学士对桃花茶之所爱。由于所种之山野桃花遍地，桃花盛开之时亦是新茶吐青之时，茶女于桃花间植茶亦不然若仙子种茶？固古人将此茶取名桃花茶。桃花茶已有两千年历史，而自宋至今已九百余年不见，莫非此茶已绝？在小茗山山顶东坡有几十余亩老茶园遗留至今。山民年年采摘，以待家客，却不知此茶为稀世桃花茶，千年一叹！湖北首席茶叶专家王东明博士首访此茶园，惊道：果古人种茶之地，山坡顶朝东，近有天池养根，远有群峰环绕，下有峡谷送风、溪流起雾，上有杂木添香、桃花增色；车马难登，闲人罕至，好一处桃花茶遗园！愿桃花年年盛红，香茗年年吐青，而不再绝尔。故盛世传名：桃花青。

茶叶炒制过程怎样保持青绿色

工具/原料：茶叶、炒锅、砧板。

采摘茶叶；

清水洗干净，沥干；

通风处，放一天，蔫了再炒；

大火翻炒三分钟；

趁着温度高，在砧板上揉搓；

茶叶有了一点形状，放锅里继续小火翻炒，直至完全干透，需要耐心；

成茶储藏；

鲜茶叶加工成品时，为什么有的是黄汤有的是青汤

【感谢邀请】

植物中含有的有色物质都可以叫做“色素”，茶里面也有很多色素，一般统称为茶色素。茶叶加工过程中的色素都是水溶性的。这三者由茶多酚氧化而来，因此对茶汤的颜色和滋味有重要影响。

茶多酚反应形成茶黄素、茶红素，这两者再进一步氧化聚合成茶褐素。因此，这四者的关系互相牵制，即“你多我少”。它们的含量比例在茶中非常重要，需要特定的比例，才能呈现最好的味道。

茶色素是什么？茶色素是一类存在于鲜叶和成品茶中的有色物质，是构成茶叶外形、茶汤和叶底色泽的成分。这其中可以分为两类，一类是鲜叶原本就存在的，另一类是加工过程中产生的。

鲜叶中本来就存在的色素，包括脂溶性和水溶性两种。

脂溶性色素包括叶绿素类和类胡萝卜素，不溶于水，是形成茶叶外形和叶底色泽的重要因素。

水溶性色素中的花黄素类属于黄色色素，是绿茶汤色的重要组分，花青素类属于紫色色素，对干茶、茶汤、叶底都有影响。

茶叶加工过程中的色素都是水溶性的。这三者由茶多酚氧化而来，因此对茶汤的颜色和滋味有重要影响。构成茶叶色泽的生化成分，在成品茶中的反应，又由茶叶加工工艺和技术所决定。

因此，成品茶的茶汤颜色主要由鲜叶中本来的色素和加工工艺，甚至于和冲泡方式都有关系，不同的综合因素决定了茶汤色泽的不同。

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