酒茶文化中的敬与尊重：中国酒茶礼仪解读

中国文化，源远流长，其中酒文化尤为引人注目。自古以来，中国人崇尚“敬”字，这不仅体现在对物的尊敬，更体现在对天地、对人的尊重，包括祖先、长辈、客人和朋友。

诗人李白，曾在钱柜中饮酒，他举杯邀明月，独饮一杯，敬的是那轮皎洁的明月。在敬茶的过程中，也蕴含着丰富的文化内涵和规矩。

“七分茶，八分酒”，这句话并非字面意思，而是蕴含着深厚的文化底蕴。以下，我将通过一个典故来解释这一说法。

苏东坡被贬至湖北黄州，临行前，王安石嘱咐他回京时带些长江中游峡的水。三年后，苏东坡想起此事，急忙让船夫回头取水。船夫却告知，由于三峡水流太急，难以回头。苏东坡想到，下峡的水不也是来自中峡吗？他带着中峡的水去了北京。

当苏东坡将水送到王安石那里时，茶已泡好。王安石给自己和苏东坡倒了一杯茶，只倒了七分。苏东坡心想，这老头真小气，连一杯茶都不肯倒满。王安石拿起茶，喝了一口，皱着眉头说：“你的水是下峡水，不是中峡水。”苏东坡吓了一跳，以为王安石在刺探自己，便如实相告。

王安石解释道，三峡水清纯活泼，泡茶好，上峡轻狂，下峡浑浊，唯有中峡水淡，泡茶最佳。苏东坡由此清醒过来。王安石又道：“你看老太太倒茶只倒了七分，你一定要在心里把老太太的过错安排好。”苏东坡据说是中枢，但他忙得说不敢。王安石接着说：“这长江水来之不易，这种顶级茶叶是贡品，一年365片茶叶，才20斤。皇帝给的，而且只是钱的问题。倒七分茶，表示茶的珍贵，表示对送礼人的尊重。好酒有点多，所以八分。”苏东坡没敢回应。

“七分茶，八分酒”，这句话告诉我们，多了或者少了都会被认为是失礼。

“三磕头”，这个习俗源于一个传说。甘龙微服私访到一家茶馆喝茶，当地知府得知后，非常害怕皇帝老子出事，只好拼了命护车。知府乔装打扮，来到茶馆，坐在皇帝对面的最后一个座位上。甘龙心知肚明，也不揭穿。装模作样地说了久闻大名、相见恨晚的话后，就要给知府倒茶，知府心生敬畏。但是马上跪在地上给龙恩大人磕头也不好，于是灵机一动，弯起食指、中指、无名指，在桌面上敲了三下，全接下三跪九叩之礼。这个故事流传下来，许多人在奉茶时用手指敲桌子以示尊敬和感谢，这个习俗也流传开来，然后在酒桌上流传开来。

“三种敲击手指”指的是：

1. 子女对老一辈：五指并拢成拳，拳心向下，五指一路轻敲桌面，相当于叩拜。像往常一样敲三下就行了。

2. 同龄人之间：手指并拢，敲击桌面，相当于双手鞠躬。敲三个音，表示尊重。

3. 老一辈给子女的：或者食指或中指敲击桌面，相当于点头。如果你佩服你的孩子，你可以敲三下。

请记清楚，敬酒时，不要敲错。

中国自古以来讲究尊重的人，真正把尊重融入到日常生活中，尊重世界，尊重身边的人和事，不仅与万物和谐相处，而且体现了中华民族谦逊的美德。