简述茶叶的保存方法_茶叶的存放时间取决于原始的加工工艺

茶叶有保质期吗？很多人都在纠结这个问题。

首先，从专业角度来说，茶叶的存放时间取决于初加工工艺。比如未发酵的绿茶，经过高温杀青后，茶叶品质在短时间内变化很小，但一旦发生变化，茶叶品质就会走下坡路，所以大部分绿茶都讲究喝当年的新茶。放上三年，就失去了特有的新鲜感。除了未发酵的绿茶，其他几乎所有半发酵和全发酵的茶叶都可以不受时间限制，但需要注意的是“可”不受时间限制，而不是“必须”随陈年而香。

茶叶的陈方需要很多条件。对于适合陈方的茶叶来说，茶叶本身底子好，选料精，工艺好，值得储藏，这是前提，然后储藏工艺更重要。简单来说，一定要在阴凉通风处，室内温湿度正常。太热或太湿都会改变茶叶的品质。此外，茶的吸水性很强，所以千万不要和其他有趣的植物和动物放在一起。还有一些茶，比如乌龙茶系列。老茶存放时，每隔几年就要烘焙一次，有的还要求用松树或果树做香。

如此复杂的工艺，是为了最大限度的保留茶产品的底蕴，茶产品的独特香味可以按年份来获得。在年复一年的变化中，茶叶中的大量茶多酚转化为茶黄素或茶红素。这些微量元素是强抗氧化剂，对人体健康非常有效。结果品质优良的老茶就遇不到了，于是很多人出高价买，市场就像滚雪球一样，一路上涨。这些是人们最初开始追求陈年茶的原因：健康、魅力、升值空间。

自然是普洱第一个喊出“越老越香”。当年为了有变化空间，一般用7级以上的粗老茶青，茶香霸道，有利于陈酿。所以很多生茶的美味在5年以上，滋味在10年以上，韵味在20年以上。