买铁锅是生铁好还是熟铁好-怎样选铁锅才是好的铁锅

大家好，今天给各位分享怎样选铁锅才是好的铁锅的一些知识，其中也会对买铁锅是生铁好还是熟铁好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、熟铁锅怎么辨别好坏

1、全面轻敲锅壁，声音要均匀，感觉锅底不可以太薄。

2、将锅直立，向下压锅上沿，使锅的两沿相对的距离越近越好。

3、看锅内表面是不能有砂眼的，好锅内一侧要光亮。

挑选铁锅的时候，我们首先要看的是锅面，质量好的铁锅的锅面是光滑的，由于铁锅的制作工艺，没必要一定做到光滑如镜

如果发现铁锅有疵点是正常现象，不用过于担心，但是疵点太多就是铁锅的质量问题了，可以考虑退换

锅底的厚薄也要考虑，因为锅底是接触火的位置，如果太厚了的话导热性就会受到影响，太薄了也不好，在挑选的时候可以敲一下，声音越大的越好

最后也要观察锅锈的状态，有少量锈迹的铁锅就表示存放的时间够长，这类铁锅内部的组织就会比较稳定，不容易出现断裂的情况，使用的时间也会相对更长

二、铁锅厚度怎么选

1、铁锅厚度需要根据使用场合和个人偏好来选择。

2、如果太薄，易发生变形或者烧焦等问题；而太厚可能会增加锅的重量，使用不便，也可能导致热量传递不均匀，影响烹饪效果。

3、厚度适中的铁锅既保证了使用时的稳定性，又能够在一定程度上均匀分布热量，使食材的烹饪效果更加良好。

4、另外，也需要注意铁锅的热容量，选择适合自己的尺寸。

5、同时，使用铁锅时要注意保养，防止生锈或者损坏。

三、怎样鉴别铁锅优劣

1、选购铁锅的时候，要看铁锅的表面是否光滑，但是不能太过光滑如镜了，由于铁锅是由铸造工艺生成的，所以一般都会存在不规则的浅纹，但是对铁锅的好坏没有影响。

2、看铁锅的表面是否有瑕疵，瑕疵主要是有小凸点和小凹坑，小凸点凸起的部分一般是铁，对铁锅的质量没有影响。但是小凹坑就会比较复杂，并且对铁锅的质量影响比较大。一般人是不容易察觉出的，可以用小刷子刷一下。

3、铁锅锅底的触火部位俗称锅屁股，在选铁锅的时候要选屁股小的，这样铁锅的传热才快，既省时间又省染料，铁锅的屁股大了不好，传热慢，而且费火费时间。

4、铁锅也分薄厚，一般薄的铁锅会比较好，有的铁锅是一边厚一边薄，这是模型错位所导致的，这种薄厚不均匀的铁锅最好不要选。

5、在购买铁锅的时候可以将铁锅底朝天，用手指顶住铁锅的凹面中心，然后用硬物进行敲击。铁锅的声音越鲜亮，手感振动越大越好。

四、铁锅一般是什么铁的铁锅好

1、铸铁铁锅是比较好的选择。因为铸铁密度大，热传导性好，储热性强，能够快速均匀地将热量传递到食物表面，这样可以使食物更加入味；另外铸铁铁锅还有非常好的耐久性，不怕划痕、不怕高温，使用寿命长，保养也简单。在使用前需要先将锅加热，这样可以形成一个非常好的防粘层。

2、同时，餐具不应长时间在锅内存放，以免热量达到灰点热，破坏防粘层，对健康产生不利影响。

五、如何辨别铁锅的好坏呢

1、锅面力图润滑，但不能请求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是缺点。但一定要留意润滑的外表能否是涂层，这是关键所在。

2、.观察有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起局部普通是铁，对锅的质量影响不大。假如凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

3、.锅底触火部位俗称锅屁股。普通常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，依据爱好能够选择什么锅底。

4、.锅有厚薄之分，厚度普通在2-2.5mm为最好，这个厚度不易糊锅，并且保温效果较好，另外相应的运用年限也长一些，购置时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹普通易发作在锅边，由于此外最薄。5.、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅阐明寄存时间长。而锅的寄存时间越长越好，这是由于锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。铁锈也十分容易清洗，把锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便能够用了。

六、怎么样的选好铁锅

1、安全问题是第一位的，切忌不要购买三无产品的铁锅。存在重金属超标的风险。所以在选购的时候，要选择大品牌质量有保证的铁锅。国产品牌中口碑较好的有陈枝记。但是某宝上还是有大量该品牌的假货的。缺点是样子不太好看，但是实用性很高。

2、如果想用铁锅煎炒炖煮，那么建议购买平底的铁炒锅。平度的铁锅能够满足多样的烹饪需求。平底铁锅的大品牌一般都是外国货，缺点就是重量比较重。但是外型、样子比较好看。

3、关于铁锅的大小，建议购买30cm/33cm的锅。再大炒菜一个手可能都端不住，再小可能满足不了日常炒菜量的需求。30-33就完全可以满足，正常家庭生活炒菜的需求。

4、关于铁锅的重量，因人而异!所以建议大家购买铁锅之前，先找一个锅颠一颠。预估一下适合什么重量的铁锅？不要出现因为铁锅太沉，无法端起铁锅的情况。

5、现在很多铁锅都有一层氧化膜，很多人都会担心其安全性。其实在正常使用范围内是没有问题的，所以有氧化膜的铁锅是可以放心购买的。

6、对于铁锅补铁的观点，其实真的对人身体补铁的效果微乎其微。铁锅最大的好处不是能够补铁，而是不会产生对人身体有害的微量元素。所以还是推荐大家用铁锅炒菜。

七、铁锅好坏如何鉴别

1、锅面力图润滑，但不能请求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是缺点。但一定要留意润滑的外表能否是涂层，这是关键所在。

2、.观察有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起局部普通是铁，对锅的质量影响不大。假如凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

3、.锅底触火部位俗称锅屁股。普通常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，依据爱好能够选择什么锅底。

4、.锅有厚薄之分，厚度普通在2-2.5mm为最好，这个厚度不易糊锅，并且保温效果较好，另外相应的运用年限也长一些，购置时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹普通易发作在锅边，由于此外最薄。5.、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅阐明寄存时间长。而锅的寄存时间越长越好，这是由于锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。铁锈也十分容易清洗，把锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便能够用了。

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