酱牛肉的卤汁怎么做(茶味牛肉卤汁的简单方法)

我推荐一款好吃的“茶味牛肉”，卤汁的香味。食材不是很讲究，方法也挺简单易学的。

材料：牛肉500克、酒50克、酱油75克、糖25克、绿茶5克、红枣25克、葱段、姜片、植物油适量。

茶牛肉的制作工艺：

(1)将牛肉切成小块，放入冷水锅中煮，煮开时撇去浮沫，小火煮半小时，倒出洗净。

(2)将原锅洗净，加入少量植物油，将葱、姜片、牛肉煸炒，加入酒、酱油、白糖、绿茶、少许桂皮茴香、红枣和水，用武火煮沸，改用小火煨约一个半小时，至牛肉熟脆，茶香。从大火中取出，收集浓缩的腌料。

美食特色：无牛腩，茶香肉脆，冷热餐皆宜。