罐罐茶俗语(饮茶习俗之土家罐罐茶)

在偏远的山区，土家人的生活充满了浓厚的传统气息，罐罐茶的制作与饮用便是这一文化中不可或缺的一部分。罐罐茶，一种独特的土家饮品，其制作工艺讲究，风味独特，不仅能够消除疲劳，振奋精神，还具有治伤风感冒的药用价值。

罐罐茶的制作工艺颇为讲究。制作罐罐茶的第一步是净罐体，需将罐体擦拭干净，并确保罐内无水汽，随后将其放置在火上烘烤。烘烤过程中，初闻茗香，因罐久作其茶，而自然发出之味，让人心生期待。

接下来是炕茶环节，即用器皿盛装茶叶后在火上烘烤。在这一过程中，需放足茶叶，边炕边摇，使茶香弥漫整个屋子。这一环节的技术要点在于火候与时间的把握，若火候不当或时间过长，茶香将大打折扣，甚至可能使茶叶炕糊。

经过炕茶后的下一步是沏水。将沸水冲入茶叶中，茶叶上下翻腾，浮游茶末被漂出。待罐满后，加盖，用文火煨制35分钟。待茶叶沉底后，将茶水倒入碗中，随后又倒入罐中，经过几次回冲，茶水的色泽逐渐变为深黄，清香可口，回味甘甜。

对于老茶瘾来说，他们更倾向于将井水与茶叶一起投入茶罐，放在火边煨制，不封口，让火焰柴灰飘进，形成一层薄的浮盖。倒茶时，轻轻荡去浮盖层，即可享用。这种茶饮完后，再加入井水继续煨制，经过三四遍饮用后，茶味渐淡，再抓一把茶叶放入，如此循环，此罐茶浓度高，香味佳，味道浓酽，适合茶瘾大的人享用。

罐罐茶不仅是一种饮品，更是一种生活态度。喝下罐罐茶后，不仅能消除疲劳，振奋精神，心情舒畅，还能治疗伤风感冒。可将茶叶与小块生姜一起煨制，睡前喝上半碗，次日便可见效。这种茶也被称为姜茶。

将罐内倒出的热茶掺入两小匙蜂蜜，还能起到润肺止咳的作用，尤其对老年人效果显著。这种独特的饮用方式，不仅体现了土家人对生活的热爱，也展现了他们对自然的敬畏。

罐罐茶是土家族文化中的一颗璀璨明珠，它不仅承载着丰富的文化内涵，更是一种健康、美味的饮品。在忙碌的都市生活中，我们或许也能从中汲取一些灵感，回归自然，享受生活的美好。