茶叶的分类有哪几种及代表茶类(茶叶属性分类有哪些)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茶叶属性分类有哪些，茶叶的分类有哪几种及代表茶类这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、六大茶类的性质及特征

1、六大茶类分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。

2、绿茶性质清淡，特征是色泽翠绿、清香高爽；白茶性质温和，特征是叶芽肥壮、毫毛白毫显著；黄茶性质柔和，特征是外形扁平、汤色黄澄；乌龙茶性质复杂，特征是叶形卷曲、香气浓郁；红茶性质浓烈，特征是叶片红褐色、滋味醇厚；黑茶性质厚重，特征是外观紧实、陈香独特。每种茶类都有独特的风味和特点，适合不同口味的茶爱好者。

二、茶叶生于什么气候

1、茶叶属亚热带耐阴性的多年生植物，喜温喜湿，要求年平均气温、生产期间月平均气温均在15°C以上。

2、水是茶株的重要组成部分，在茶叶采摘过程中，新梢不断萌发，茶叶相继采摘，需要连续地补充水分，因而茶叶生产中要求年降雨量在1500mm左右，月降雨量在100mm以上。

3、茶树有机体中90%~95%的干物质是靠光合作用合成的。光对茶树生长、茶叶质量有较大的影响，红光、黄光易被茶树吸收利用。

4、春季低温阴雨，盛夏高温少雨、干旱都会影响茶叶的产量和质量。

三、岁月如水茶叶什么性质

岁月如水茶叶芬芳，这是人生思考的性质

四、茶叶属于什么类

茶叶属于食品饮料类目（30类），其次，茶叶属于传统饮品，是采摘茶树鲜叶为原料，经特定工艺制作成的产品，根据工艺的不同，分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶六大类，以及在此基础上延伸的再加工茶类，最后，茶叶不仅具有饮用价值，也可被加工为食品、点心等。

性偏寒、制作时不经发酵，干茶、汤色、叶底均为绿色的茶为绿茶，是中国历史上最早出现的茶类。由于不发酵，鲜叶的颜色少有改变，保持了天然的绿色。

性温、也叫全发酵茶，特点为红汤、红叶底。

又叫乌龙茶，性平、半发酵茶，滋味醇爽，香气高扬。

性凉、轻微发酵茶，茶叶呈银白色，因此叫白茶。白茶未经揉捻，因此汤色为浅杏黄色。

性寒、轻微发酵茶，特点为茶汤杏黄，叶底黄，故名黄茶。

性温、后发酵茶，原料粗老，发酵时间较长，干茶颜色为油黑或黑褐色，汤色橙黄至红浓，叶底黄褐至红褐色，所以称黑茶。

五、茶香属于什么香气

茶叶香气，是干茶叶或茶叶冲泡时散发出来的茶叶芳香气味。这种茶叶香气，使人心脾清爽，神智清新，心旷神怡，属于一种沁人心脾的嗅觉之美。品茶、评茶的一道工艺程序，就是闻香，辨香。

茶叶香气，是由性质不同、含量差异不同的众多物质组成的混合物。

以茶叶鲜叶的品质、制法与茶叶香气特征为标准，茶学界一般将茶叶香气分为以下九种类型：

白毫多的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经过正常加工制作，干茶多白毫者，冲泡时则为毫香。绿茶中的银针茶、碧螺春，具典型毫香；部分毛尖、毛峰茶，嫩香带毫香。

鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，及时稍加工的新茶，多具嫩香；陈茶叶无嫩香。如各种毛尖、毛峰茶。

特殊茶树，鲜叶嫩度在一芽二叶，制作合理，茶叶具幽雅的鲜花香气，又分为清花香和甜花香两类：清花香有兰花香、栀子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等；甜花香有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香、墨红花香等。如青茶的铁观音、凤凰单丛、水仙、浪菜；花茶因窨花种类不同而各具花香；绿茶的桐城、舒城小花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香；红茶的祁门工夫有花蜜香。

茶叶中类似水果的香气。如闽北乌龙茶、红茶。

鲜叶嫩度一芽二三叶，制茶及时，此香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香，是绿茶的典型香型。少数闷堆程度较轻、干燥火功不饱满的黄茶，摇青做青程度偏轻、火功不足的青茶。

鲜叶嫩度一芽二三叶，红茶制。此香型包括清甜香、甜花香、干果香、橘子香、蜜糖香、桂圆香。红茶的典型香型就是甜香。

鲜叶较老，含梗较多，制作时干燥火温高，糖类已趋焦糖化。此香型包括米糕香、高火香、老火香、锅巴香。如茶中的黄大茶、武夷岩茶、古劳茶等。

鲜叶较老，制作过程经过渥堆醇化过程。如六堡茶、普洱茶及其它多数压制茶。

制作干燥工序中茶叶以松柏或黄藤、枫球等熏烟。如正山小种红茶、沩山毛尖、六堡茶、黑毛茶等。

六、茶的品性是什么

1、品茶如感悟人生，品茶的时候要用心，如果分神，自然品不出茶叶所赋予茶汤的滋味。

2、有的茶年少轻狂，有的茶风华正茂、内敛沉稳，有的茶饱经风霜、豁达淡然。

3、绿茶属于不发酵茶，清汤绿水，讲究的就是一个“鲜”字，凝聚大地自然的气息，保留茶叶最自然的状态。想必令人期待的是吮吸了一个冬天能量、悄然生长的春茶了，春茶经过一冬春的休眠和养分的积累，叶肉肥美，营养物质丰富且芳香物质、维生素含量较高，茶汤滋味鲜爽、香气强烈。

4、黄茶黄汤黄叶，滋味以醇和鲜爽为好，算和绿茶是近亲了，制作工艺和绿茶基本相似，只是多了一道制作黄茶特有的工序——闷黄。闷黄操作繁琐、耗时长，加上产区少，身价偏高，所以受众少，比较低调缺少曝光度。

5、白茶是轻发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴。

6、当年的新白茶，性偏寒凉，若存放到一定年份以后，性质渐转温，口感醇厚，药性也更加明显，所以越存越像药。像上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶能好得快，“一年茶，三年药，七年宝”的白茶名号也不是白起的。

7、乌龙茶属于部分发酵茶，香高而持久。乌龙茶在制作过程中需要焙火，新茶火气较大，不能急着喝，至少也要放置2个月左右，待火气褪去后，饮用口感更佳，更能凸显茶的本质香气。

8、没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶，保质期相对较短，放在冰箱也就只能存放18个月左右，而经过中、高烘焙的，放置时间长。

9、红茶是全发酵茶，茶叶中的活性物质都被氧化。当年的红茶香气较好，但口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑。

10、黑茶属于后发酵茶，存放条件合适的话，可以长期保存，滋味醇厚悠长，而且越陈越香。

11、如果和三两好友围坐在一起，煮饮一壶茶，想想也是惬意自在。

12、生活中人们也常被各种脾性所影响，人的情愫和心态也会有所改变。其实品茶亦是如此，品茶有时品的更是心态，希望你能静静地、慢慢地感悟一杯茶。

七、温性茶有哪些

1、有红茶，红茶属发酵类茶,性温,有暖胃、养颜的作用,非常适合女性饮用！

2、温性茶还有：茉莉花茶，黑茶，普洱茶，玫瑰花茶，普洱熟茶，绿茶，老白茶，祁门红茶，正山小种，乌龙茶，滇红茶等！

关于茶叶属性分类有哪些的内容到此结束，希望对大家有所帮助。