各位茶友,大家好!我们将深入探讨武夷岩茶中的两种经典品种——肉桂和水仙,并揭示它们之间的区别以及与大红袍的关系。通过本文,希望您能对这两种茶叶有更深刻的认识。
一、肉桂与水仙的基本区别
肉桂和水仙在树种、采摘时间和口感上有着明显的不同。
树种不同:肉桂茶树为灌木种,而水仙茶树属于小乔木型大叶种。
采摘时间不同:水仙茶的采摘时间通常在4月下旬开始,而肉桂茶的采摘时间则要到5月初。
口感不同:水仙茶口感柔和、醇滑,而肉桂茶则醇厚之余,还带有浓郁的香气。
二、武夷水仙与武夷肉桂的区别
武夷水仙和武夷肉桂虽然同产于福建武夷山,但它们在产地、原料、香气和口感上都有明显的区别。
产地:武夷水仙以福建武夷山产区为主要产地,而武夷肉桂则以其原料——肉桂树叶为特色。
原料:武夷水仙的原料为水仙茶树,其特点是茶汤清澈、香气高雅、口感醇厚,具有独特的水仙花香气;武夷肉桂则以肉桂树叶为原料,茶汤红浓、香气独特、口感醇厚,具有浓郁的肉桂香气。
香气:水仙茶以水仙花香气为主,而肉桂茶则以肉桂香气为主。
口感:两者的制作工艺和口感也有所不同,因此在品味和享受上会有不同的体验。
三、肉桂与水仙的价格对比
在价格方面,肉桂通常比水仙更为昂贵。水仙是武夷岩茶中的一个受欢迎的品种,产量大,价格相对便宜。普通水仙茶的价格一般在一斤200元左右,而最好的正岩水仙茶价格也不低,可达到4000多元一斤。相比之下,老枞水仙的价格则更高,一般1000元一斤以上,百年老枞水仙的价格甚至超过正岩大红袍,可达每斤一万元。
四、岩茶水仙与肉桂的外观区别
从外观上看,水仙和肉桂也有着明显的区别。
叶形:水仙的叶子扁平带状,颜色呈苍绿色,叶面具有霜粉,叶尖呈钝形;肉桂的叶子互生或接近对生,形状呈长椭圆形或近披针形,叶尖稍微急尖。
茶汤:水仙的茶汤颜色多为橙黄、琥珀色、赤金色,晶莹剔透;肉桂的茶汤颜色比水仙略偏红色系,多为胭脂色、檀色,汤色晶莹透亮。
五、水仙与肉桂的香气和口感
水仙和肉桂在香气和口感上也有所区别。
香气:水仙茶常见花香为兰花香、栀子花香,而肉桂茶的香气则更为丰富,包括兰花香、果香、桂皮香和木质香等。
口感:水仙茶的口感更为柔和、醇滑,有稠、滑的感觉;肉桂茶的口感则在醇厚之余,还带有浓郁、浓烈、锐利锋芒和辛辣的感觉。
六、武夷岩茶中的水仙、肉桂与大红袍
在武夷岩茶中,水仙、肉桂和大红袍是三种不同的茶叶。
水仙:属于半乔木茶,树龄越大的水仙叶片越大,做成茶后条索越粗。
肉桂:作为灌木茶,叶片细小,做成茶后条索细长。
大红袍:是一个拼配品,由多种不同种单品按照一定比例拼配而成的,拼配好的茶叶比各个单品都好的茶叶就可以称之为大红袍。
通过以上分析,我们可以看出,水仙和肉桂在品种、产地、原料、香气、口感等方面都有明显的区别。希望本文能帮助您更好地了解这两种茶叶,并在品茗时享受到不同的风味。
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