武夷岩茶中的经典：肉桂与水仙品种对比解析

各位茶友，大家好！我们将深入探讨武夷岩茶中的两种经典品种——肉桂和水仙，并揭示它们之间的区别以及与大红袍的关系。通过本文，希望您能对这两种茶叶有更深刻的认识。

一、肉桂与水仙的基本区别

肉桂和水仙在树种、采摘时间和口感上有着明显的不同。

树种不同：肉桂茶树为灌木种，而水仙茶树属于小乔木型大叶种。

采摘时间不同：水仙茶的采摘时间通常在4月下旬开始，而肉桂茶的采摘时间则要到5月初。

口感不同：水仙茶口感柔和、醇滑，而肉桂茶则醇厚之余，还带有浓郁的香气。

二、武夷水仙与武夷肉桂的区别

武夷水仙和武夷肉桂虽然同产于福建武夷山，但它们在产地、原料、香气和口感上都有明显的区别。

产地：武夷水仙以福建武夷山产区为主要产地，而武夷肉桂则以其原料——肉桂树叶为特色。

原料：武夷水仙的原料为水仙茶树，其特点是茶汤清澈、香气高雅、口感醇厚，具有独特的水仙花香气；武夷肉桂则以肉桂树叶为原料，茶汤红浓、香气独特、口感醇厚，具有浓郁的肉桂香气。

香气：水仙茶以水仙花香气为主，而肉桂茶则以肉桂香气为主。

口感：两者的制作工艺和口感也有所不同，因此在品味和享受上会有不同的体验。

三、肉桂与水仙的价格对比

在价格方面，肉桂通常比水仙更为昂贵。水仙是武夷岩茶中的一个受欢迎的品种，产量大，价格相对便宜。普通水仙茶的价格一般在一斤200元左右，而最好的正岩水仙茶价格也不低，可达到4000多元一斤。相比之下，老枞水仙的价格则更高，一般1000元一斤以上，百年老枞水仙的价格甚至超过正岩大红袍，可达每斤一万元。

四、岩茶水仙与肉桂的外观区别

从外观上看，水仙和肉桂也有着明显的区别。

叶形：水仙的叶子扁平带状，颜色呈苍绿色，叶面具有霜粉，叶尖呈钝形；肉桂的叶子互生或接近对生，形状呈长椭圆形或近披针形，叶尖稍微急尖。

茶汤：水仙的茶汤颜色多为橙黄、琥珀色、赤金色，晶莹剔透；肉桂的茶汤颜色比水仙略偏红色系，多为胭脂色、檀色，汤色晶莹透亮。

五、水仙与肉桂的香气和口感

水仙和肉桂在香气和口感上也有所区别。

香气：水仙茶常见花香为兰花香、栀子花香，而肉桂茶的香气则更为丰富，包括兰花香、果香、桂皮香和木质香等。

口感：水仙茶的口感更为柔和、醇滑，有稠、滑的感觉；肉桂茶的口感则在醇厚之余，还带有浓郁、浓烈、锐利锋芒和辛辣的感觉。

六、武夷岩茶中的水仙、肉桂与大红袍

在武夷岩茶中，水仙、肉桂和大红袍是三种不同的茶叶。

水仙：属于半乔木茶，树龄越大的水仙叶片越大，做成茶后条索越粗。

肉桂：作为灌木茶，叶片细小，做成茶后条索细长。

大红袍：是一个拼配品，由多种不同种单品按照一定比例拼配而成的，拼配好的茶叶比各个单品都好的茶叶就可以称之为大红袍。

通过以上分析，我们可以看出，水仙和肉桂在品种、产地、原料、香气、口感等方面都有明显的区别。希望本文能帮助您更好地了解这两种茶叶，并在品茗时享受到不同的风味。