岩茶的香气有几种_岩茶305是什么香型

各位茶友，大家好！在探寻茶香之路上，岩茶305以其独特的香型吸引了无数茶人的目光。我将与大家共同探讨武夷岩茶，尤其是关于岩茶305的香型特点及其在岩茶家族中的地位。希望通过这篇文章，能为大家揭开岩茶的神秘面纱，让更多的人了解这一中国茶文化的瑰宝。

一、武夷岩茶的加工工序

武夷岩茶的加工过程，是一门独特的技艺，它决定了岩茶的香气和口感。岩茶的采摘标准是“开面采”，即采摘已成熟的新梢叶。采摘后，通过日光、加温或室内自然萎凋，使茶青失水变软，为香气形成打下基础。

做青是岩茶加工中至关重要的环节，通过摇青（做手）和静置发酵（晾青）交替进行，促进香气代谢。这一过程中，茶青会经历青气-清香-花香-果香的转变，最终形成岩茶特有的香气。

炒青则是利用高温破坏酶的活性，中止发酵，稳定做青中已形成的品质和纯化香气。炒青的温度约为230℃，炒制时间为7-10分钟。通过烘干、风选等工序，使茶叶紧结、稳定品质。

二、岩茶305的特点

305岩茶，又称为瑞香，是福建省茶科所在2003年选育的新品种。其品种特征是花香清扬，层次丰富，与黄金桂有许多相似之处。瑞香的香气高扬馥郁，滋味醇厚，近年来在拼配大红袍时，常被用作茶香担当。

三、金观音与105

金观音并非105，而是中国传统茶叶中的一种高档乌龙茶。105是一个数字，而金观音则以佛教中的观音菩萨命名。金观音具有特殊的香气和口感，被誉为“中国十大名茶”之一。

四、大红袍105与205的区别

105，又称黄观音，是省茶科所1990年选育成功的品种。而305，即瑞香，是2003年选育而出。虽然瑞香的香气不如金牡丹和黄观音，但它在滋味醇厚、香气丰富上具有独特之处。

五、305岩茶的代号

武夷岩茶“瑞香”是福建省茶科所从黄旦杂交后代中选育出来的，编号为305。瑞香在这些“代号茶”中属于年轻派，是岩茶家族中的一员。

通过以上介绍，相信大家对岩茶305有了更深入的了解。岩茶305，以其独特的香气和口感，成为了岩茶家族中的一颗璀璨明珠。让我们共同品味这一茶香，感受中国茶文化的博大精深。