岩茶没有绿叶红边(岩茶三红七绿是什么意思)

大家好，今天小编来为大家解答岩茶没有绿叶红边这个问题，岩茶三红七绿是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、岩茶特级一定比一级好吗

1、武夷岩茶的国家标准，以肉桂为例，它一共分有3个级别。

2、特级肉桂，条索肥壮紧结、沉重，色泽油润，匀整洁净。

3、香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香。滋味醇厚鲜爽，岩韵明显。

4、叶底肥厚软亮，匀齐，红边明显。

5、先说外形，特级的条索肥壮紧实、沉重，而一级的条索则较肥壮紧实、沉重。色泽上，特级的油润，砂绿明，红点明显。一级的则是油润，砂绿较明，红点较明显。整碎上，特级匀整，一级较匀整。净度上，特级纯净，一级较纯净。可以看出在外形上，一级比着特级整体差着点。

6、再看内质，特级的香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香或桂皮香，而一级的特点则是清高幽长。滋味上，特级的醇厚鲜爽、岩韵明显，一级的醇厚尚鲜，岩韵明。汤色上，特级是金黄清澈明亮，一级是橙黄清澈。叶底上，特级肥厚软亮、匀齐红边明显，一级则是软亮匀齐，红边明显。可以看出，特级比一级的滋味更丰富，也更鲜明。

二、水仙茶和岩茶的区别

水仙茶树品种属无性系、半乔木型，叶片相对普通小叶中大一倍以上，叶质肥厚，所蓄积的成分物质多，成茶条索粗壮，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“青蛙腿”状。武夷肉桂为无性系品种，茶树为大灌木型中叶种，肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光。

在外形上两者有较明显的区别，岩茶水仙的干茶条索更为粗大，整体来说更肥壮，而肉桂的条索更加细长，更狭小。但是，条索不能作为唯一的判断标准。因为还有一些小品种茶，条索也细小，如果纯粹只看条索，很容易被误导。所以，条索只能作为辅助判断条件，要真正区别水仙和肉桂，还得从它们的滋味和香气入手。

岩茶水仙的香气相对肉桂更为清幽，以花香为主，细嗅干茶可闻到一股轻柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。

武夷肉桂有着令人迷醉的香气，在岩茶中亦以香气闻名，它的香气浓郁、高扬而霸道，辛锐似桂皮香。肉桂除了桂皮香外，常常是以果香或花果香为主，极好的肉桂是带有水蜜桃香，比较难得。所以，如果你喝到的茶香气上表现为花果香、果香的大多数是肉桂，而香气没那么明显的多半是水仙。

香气上岩茶水仙比不过肉桂，而在滋味上水仙就要略胜一筹了。水仙的滋味绵柔，水感滑顺，尤其工艺很好的老丛水仙，更为丝滑。水仙入口，舌尖无明显针刺感。杯盖香、茶香更清幽。入口后可迅速回甘生津。用一位武夷人的形容就是，茶汤非常柔滑，似乎不用吞咽，茶汤会自己滑进嗓子的感觉。

肉桂的口感与它的香味一样霸道，入口有较强烈的刺激感，不像水仙那么绵顺。茶汤在口中含着，用舌尖部位品，舌尖会有种针刺的感觉。武夷人管这个叫收敛性。一泡过后，盖碗杯盖会有花香、果香。入口则迅速回甘，口舌生津。一泡好的肉桂，香味会在口中存留很久，舌尖针刺的感觉久久不消。

三、岩茶牛肉和马肉的茶汤区别

牛肉是指在武夷山景区牛栏坑种植生产的一种肉桂类品种茶，

马肉是在武夷山景区马头岩种植生产的肉桂品种茶，它的产区马头岩，因外观看上去似马头而被唤之此名。

马肉是一种被发现至今已有一百多年历史的乌龙茶，它的外形呈条索状，叶身紧缩卷曲像极了一受到外力触碰就立即闭合的含羞草，另外它的色泽是油润有光的乌褐色，叶底微微泛亮黄。

牛肉泡前干茶呈条状，形状壮洁且均匀完整，色泽看上去灰褐中又不失鲜润且有明显的红点，微微带有点碎末；泡后叶底肥厚带有弹性，较为匀整，色泽呈青褐色且红边明显。

牛肉香气上有着独特的“霸道高香”，茶叶上是节奏轻快、甜度轻柔的花香，泡好后的茶汤却香味浓厚甘醇、香气高扬舒适、岩韵明显。

马肉的香气较为张扬，表现出来的岩韵也是只增不减。它的干茶闻起来时有股甜甜的香味，待冲泡成茶汤后，更是把它特具的似奶油、花果、桂皮般的香气显现得淋漓尽致。饮入口中茶香甘醇厚重、回甘明显，咽下之后仍能在唇齿中留香，让人回味无穷。

四、岩茶制茶全过程

1、武夷岩茶的制作工艺为鲜叶采摘(中开面采3~4叶)、晒青、晾青、二晒二晾或加温萎凋、做青、杀青、初揉、炒熟、复揉、水焙(毛火)、搧簸、凉索、毛拣、足火、团包、炖火、毛茶等工序，其中做青是武夷岩茶的关键工艺，在这个过程中形成武夷岩茶的品质特征。

2、条索卷曲肥壮，色泽乌润而碧绿，香气馥郁幽雅(岩骨花香)、滋味醇厚甜滑，饮后齿颊留香，独具“武夷岩韵”。

3、汤色橙红明亮，叶底柔软碧黄，红边明显，为乌龙茶名贵品种之一。

五、岩茶一级和优级有什么区别

岩茶一级和优级是茶叶的不同等级。一级岩茶是指质量最高的茶叶，通常是由最嫩的茶芽制成，外观完整，色泽鲜亮，叶片完整，汤色清亮，口感醇厚，香气浓郁。而优级岩茶则是次于一级的茶叶，虽然质量稍逊于一级，但仍然具有较高的品质和口感。总的来说，一级岩茶相对更加优质，而优级岩茶则是次之的选择。

六、岩茶正岩马肉牛肉区别

1、不同地理位置的山场产区生产出来的茶叶也不尽相同，下面就从地理位置上来跟大家讲讲牛栏坑肉桂和马头岩肉桂的区别！

2、?《牛肉》是指在武夷山景区牛栏坑种植生产的一种肉桂类品种茶，牛栏坑大好种植环境，才培育出这么品质极优的肉桂茶。

3、牛坑栏属于深度大于宽度的独特“V形”峡谷地貌，这就挡住了部分强烈的光线，为岩茶生长提供了舒适有利的生长环境。另外，牛栏坑烂石丰富的矿物质和透气性与透水性兼具的条件都有利于岩茶的种植。还有也很关键的一点，牛栏坑下有源源不断的山泉水以及丰富的植被，这可为岩茶的成长带来了不少养分。

4、?《马肉》，是在武夷山景区马头岩种植生产的肉桂品种茶，它的产区马头岩，因外观看上去似马头而被唤之此名。马头岩地域广，它东通马子坑到游览干线，还能去到武夷宫、南达天游峰，西边是三仰峰，北至天心峰，旁边还有似五匹奔腾骏马的“五马奔槽”磊石岩。

5、马头岩的地形复杂，海拔425米，有涧、有窠、有岩、有峰，前后多个大大小小的山场，山场土壤中富含砂砾，土层厚却疏松，土壤透气性好。最重要的是，因岩谷陡崖多且开阔，所以夏季日照足、冬季冷风挡，再加上谷底的流水绵绵和周围的植被，这些都为马肉岩茶的种植生产打下好的基础！

6、了解完它们产区之间地理位置的区别，我们来看看马肉和牛肉的外形。

7、牛栏坑肉桂泡前干茶呈条状，形状壮洁且均匀完整，色泽看上去灰褐中又不失鲜润且有明显的红点；泡后叶底肥厚带有弹性，较为匀整，色泽呈青褐色且红边明显。

8、马头岩肉桂是它的外形呈条索状，叶身紧缩，另外它的色泽是油润有光的乌褐色，叶底微微泛亮黄。

9、《牛栏坑肉桂》香气上有着独特的“霸道高香”，茶叶上是节奏轻快、甜度轻柔的花香，泡好后的茶汤却香味浓厚甘醇、香气高扬舒适、岩韵明显。当饮一口入喉中更是甜润无比、香气扑鼻，在口中留香不减、喉中回甘不断。

10、《马头岩肉桂》的香气较为张扬，表现出来的岩韵也是只增不减。它的干茶闻起来时有股甜甜的香味，待冲泡成茶汤后，更是把它特具的似奶油、花果、桂皮般的香气显现得淋漓尽致。饮入口中茶香甘醇厚重、回甘明显，咽下之后仍能在唇齿中留香，让人回味无穷。

七、岩茶雪梨香是什么品种

1、岩茶雪梨香属于武夷山红茶品种，又名香橼、雪梨。

2、相传是由茶树枝嫁接在香橼上而得，其外观看起来色褐绿鲜嫩润泽，香味清爽，且有明显雪梨香，滋味浓厚甘醇，汤色深橙泛红色，叶底黄亮，红边鲜艳。佛手为引种，传入秀甲东南的武夷山后，独特的地理环境的栽培，使其独有的岩韵把佛手的特征表现的淋漓尽致。佛手这个茶在武夷山当地属于叶子非常大的茶品种。

3、岩茶雪梨香作为武夷岩茶引进品种，以其独有的雪梨香和韵味在岩茶品种里面独树一帜，同时有一定的市场

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