揭秘肉桂：岩茶中的名品及其档次定位

大家好！我们将深入探讨一个关于岩茶的问题，那就是“肉桂”这个名字的由来以及它在岩茶中的档次定位。虽然这个话题可能对一些茶友来说并不陌生，但仍有不少朋友对此抱有疑问。下面，我将为大家详细解析。

一、肉桂茶的类别归属

肉桂茶属于乌龙茶类，是武夷岩茶中非常著名的品种之一。它主要产自福建武夷山地区，以其清澈的琥珀色汤色和馥郁的香气而闻名。这种茶的特点是香气绵长，即使冲泡四五次，余香仍存。

二、肉桂名称的由来

“肉桂”之所以得名，是因为这种茶是以肉桂树品种的茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作方法制成。这种茶因其茶汤中明显的桂皮香气而被称为“肉桂”。武夷肉桂茶不仅香气独特，而且品质上乘，味道甘泽而香馥郁，既没有绿茶的苦涩，也没有红茶的涩味，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。

三、肉桂与岩茶的区别

1. 外形：肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光，干茶嗅之有甜香；而岩茶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。

2. 香气：肉桂茶香气辛锐持久，桂皮香明显，佳者带乳香；岩茶香气馥郁，有兰花香，“岩韵”明显。

3. 滋味：肉桂茶茶劲较足，茶汤带有明显的辛辣感；岩茶口感相对绵甜，滋味悠长。

四、肉桂茶的起源与历史

肉桂茶起源于上世纪四十年代，即1942年。最初，这种茶产于武夷山风景区内的慧苑岩，原名玉桂。1942年，由当代茶圣吴觉农在担任福建省示范茶场场长时发现并命名。经过几十年的精心培育，直到二十世纪八十年代，肉桂茶才发展成为国家级良种。

五、肉桂茶与岩茶的关系

肉桂茶是岩茶的一种。它采用武夷山上的优质茶树鲜叶，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序精制而成。肉桂茶的特点是条索壮实，色泽清褐泛黄带砂绿，油润有光，香气浓郁辛锐，似桂皮香或姜味，冲泡后汤色澄黄或金黄清澈，叶底黄亮柔软，桂皮香味明显，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。

六、肉桂茶的魅力

肉桂茶之所以广受欢迎，除了其独特的香气和口感外，还因为它是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂茶不仅具有岩茶的滋味，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们喜爱。在漫长的岁月里，肉桂茶的产量一直不多，但自从20世纪50年代初开始，它的产量逐渐增加，80年代更是迅速推广，成为武夷名丛的后起之秀。

七、肉桂茶的档次

肉桂茶作为武夷岩茶中的著名品种，品质优异，分为特级、一级、二级三个档次。其滋味浓郁醇爽，佳者带乳香，汤色澄黄清澈，叶底匀活且油润有光。在国家级名茶评比中，武夷肉桂茶屡次获奖，成为九十年代中国十大名茶之一，是档次非常高的茶叶。

通过以上对肉桂茶的详细介绍，相信大家对它有了更深入的了解。希望这篇文章能解答您的疑问，也欢迎您继续关注我们，了解更多关于茶的知识。