乌龙茶知识全解析：产地、种类与特点

各位茶友，大家好！乌龙茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的香气和口感，赢得了茶友们的喜爱。对于乌龙茶的产地、种类以及与红茶和绿茶的关系，很多人可能并不是特别了解。我们就来详细梳理一下乌龙茶的这些知识点。

乌龙茶包括哪些茶呢？这里主要介绍几种：

1. 乌龙红茶：小乌龙炮制成红茶，会散发出淡淡的香味，口味甘甜爽口。

2. 凤凰水仙乌龙茶：具有天然花香，滋味浓醇爽甘。

3. 安溪铁观音：乌龙茶中的极品。

我们来看如何分辨乌龙茶的产地：

1. 乌龙茶产地的划分：一般根据乌龙茶产区的不同将其分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙等。

2. 各产区名茶：

- 闽北乌龙：名茶有武夷水仙、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、肉桂等。

- 闽南乌龙：名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等、漳平水仙等。

- 广东乌龙：名茶为凤凰单枞等。

- 台湾乌龙：名茶有冻顶乌龙、东方美人茶、大禹岭茶、梨山茶、杉林溪、阿里山茶、金萱、翠玉、木栅铁观音等。

乌龙茶的种类繁多，但主要分为四大类：广东乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶和台湾乌龙茶。以下是各类乌龙茶的特点：

1. 广东乌龙茶：以凤凰水仙为代表，具有独特的花香，香味持久。

2. 闽北乌龙茶：色泽呈褐红色，耐冲泡，代表性种类是大红袍。

3. 闽南乌龙茶：极品是安溪铁观音，茶条卷曲，色泽金黄明亮。

4. 台湾乌龙茶：代表是冻顶乌龙茶，颜色呈墨绿色，香气浓郁。

乌龙茶按照产区分为以下几类：

1. 乌龙茶的主产区：起源于福建，并由福建传至台湾和广东，主产区分布在福建、广东、台湾三省。

2. 乌龙茶的加工工艺：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。做青是决定乌龙茶品质的关键步骤。

3. 各产区代表性品类：

- 闽北乌龙茶：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。

- 闽南乌龙茶：安溪铁观音、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙等。

- 广东乌龙茶：凤凰水仙、浪菜、单丛、石古坪乌龙、饶平色种等。

- 台湾乌龙茶：冻顶乌龙、文山包种、东方美人等。

乌龙茶主要产于福建、广东、台湾等地，其中福建省是乌龙茶的主要产区。福建乌龙茶以其独特的香气、滋味让人赞叹不已。

乌龙茶有哪几类呢？青茶，顾名思义，茶叶呈青绿色或乌绿色，且具有特殊的绿叶红镶边叶底的茶品。青茶是我国六大茶类中工序及品种最为复杂和繁多的一类茶品。青茶又称乌龙茶，乌龙茶类品种繁多，主要产自我国福建、广东以及台湾地区。

乌龙茶按照产地可以分为以下几类：

1. 闽北乌龙：主要生产种植在我国福建闽北地区，品种有肉桂、水仙、大红袍等。

2. 闽南乌龙：主要生产种植在我国福建闽南地区，品种有铁观音、佛手、黄金桂等。

3. 广东乌龙：主要生产种植在我国广东地区，品种有岭南单丛、凤凰单丛等。

4. 台湾乌龙：主要生产种植在我国台湾地区，品种有冻顶乌龙、文山包种、东方美人等。

乌龙茶的发酵程度在15%-70%之间，具体发酵程度会因不同品种、产地、季节等因素而有所差异。以下是常见的乌龙茶品种及其发酵程度排行（由低到高）：

1. 清香型铁观音：发酵程度较低，约为15%-20%。

2. 浓香型铁观音：发酵程度适中，约为25%-30%。

3. 台湾高山茶：发酵程度较低，约为20%-30%。

4. 武夷岩茶：发酵程度较高，约为30%-50%。

5. 凤凰单丛：发酵程度较高，约为50%-70%。

就是关于乌龙茶按产地不同可分为、乌龙茶是红茶还是绿茶等问题的一些知识。希望这篇文章能帮助到您，让您对乌龙茶有更深入的了解。