福建乌龙茶：品种多样，风味独特

大家好，今天我们将深入探讨福建乌龙茶的世界，涵盖其丰富的品种和独特的风味。从闽北到闽南，我们将揭示乌龙茶的多样性和每一品种的特点。

福建乌龙茶的主要品种

福建乌龙茶是一个庞大的家族，包括闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。这些茶叶主要分布在武夷山脉、戴云山脉和博平岭三大山脉，产量超过500吨的乌龙茶生产大县全部集中于此，占全省乌龙茶总量的96%以上。

2006年，福建乌龙茶的产量达到了9.98万吨，占福建省茶叶产量的51%，占中国乌龙茶产量的80%以上。2008年，福建茶叶产量进一步增长至24.73万吨，占中国茶叶产量的19.2%，其中乌龙茶产量占全国85.7%。毛茶产值约70亿元，位居全国第二，茶园种植面积17.33万公顷，同样位居全国第二。福建茶叶出口量约2.3万吨，其中乌龙茶对日贸易基本稳定在1.8万吨左右，约占全省茶叶出口总量的80%，占日本茶叶消费总量的10%以上。

闽北乌龙茶的特点

闽北乌龙茶，属于半发酵茶，具有红茶的醇厚和绿茶的清香。以武夷岩茶为代表，大红袍”最为著名。这种茶以其独特的岩骨花香而闻名。

武夷山茶品种

武夷山茶品种繁多，以下是一些著名的品种：

1. 大红袍：乌龙茶类，条索紧结，香气馥郁，带有天然兰花香。

2. 正山小种：红茶类，色泽乌润，带有松烟香。

3. 武夷水仙：条索紧结，具天然兰花清香。

4. 金骏眉：外形细小而紧秀，干茶香气清香。

5. 武夷肉桂：香味浓郁扑鼻，口感醇厚甘爽。

乌龙茶的四大分类

乌龙茶按照地域的不同分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。乌龙茶品质尤重香味，高级乌龙茶必须具备品种特有的香型和韵味，称为“品种香”。武夷岩茶的“岩骨花香”称为“岩韵”，安溪铁观音的“音韵”。

武夷山茶叶品种

武夷山茶叶品种丰富，包括大红袍、正山小种、武夷水仙、武夷肉桂、金骏眉等。大红袍以其优异的品质和独特的香气而著称，被誉为中国特种名茶。

乌龙茶生茶的两种类型

1. 闽北乌龙茶：主要产于福建武夷山一带，包括武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等几个品类。

2. 闽南乌龙茶：主产于南部安溪一带，最著名的是安溪“铁观音”和“黄金桂”。

乌龙茶的品种

乌龙茶种类繁多，按照产地划分主要分为四大类：广东乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶和台湾乌龙茶。广东乌龙茶以凤凰水仙为代表，具有独特的花香；闽北乌龙茶色泽呈褐红色，耐冲泡，代表性种类是大红袍；闽南乌龙茶中的极品是安溪铁观音，茶条卷曲，色泽金黄明亮；台湾乌龙茶中的代表是冻顶乌龙茶，颜色呈墨绿色，香气浓郁。

通过以上内容，我们深入了解了福建乌龙茶的丰富品种和独特风味。希望这篇文章能够帮助您更好地了解这一茶类，并欣赏其独特的魅力。